Citronsmakande pasta

En enkel pastarätt med stark smak av citron. Perfekt för att skrämma iväg det sista av vinterns sega förkylningar!

Citronsmakande pasta
till 3 portioner

1 citron
250 g blandade tomater
1 dl pumpakärnor
280 g papardelle-pasta
2 kycklingfileer
1/2 kruka basilika
2 msk olivolja + olja till stekningen
salt & peppar

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Skär kycklingen i mindre bitar och stek i lite olja tills de är färdiga.

Dressing: Skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ur 3 msk saft. Blanda skalet och saften i ett glas. Skölj och halvera tomaterna. Skrapa ur tomatkärnorna ur ungefär hälften av tomaterna och blanda med citronen. Blanda i 2 msk olivolja, salt & peppar.

Häll dressingen över kycklingbitarna tillsammans med tomaterna och finhackad basilika.

Rosta pumpakärnorna gyllenbruna med lite salt och olja. Det tar typ 3 minuter. Akta så att du inte bränner dem, för det går fort!

Blanda pastan med alla ingredienserna.

Källa: Receptet kommer ursprungligen från Lagalätt nummer 3 2011, men är delvis ändrat.

Färsbiff med saltgurka

Jag vet inte riktigt varför, men den här rätten påminner mig om sommaren. Det kan ha varit att solen råkade titta fram precis när vi skulle äta. Det kan även ha varit att det är en kall potatissallad som tillbehör. Gott var det iaf!

Färsbiff med saltgurka
3 saltgurkor (100g)
3 msk djupfryst persilja
450 g nötfärs
1 ägg

olivolja
salt & peppar

Tärna gurkorna smått. Blanda med nötfärsen, lite salt & peppar, persiljan och ägget. Gör små biffar av smeten och stek i olja.

Potatissallad
1 kg potatis
1 citron
2 dl matyoghurt
persilja
salt & peppar

Skala potatisen, koka, skär i småbitar och låt svalna. Strimla delar av citronskalet för att använda till dekoration. Pressa saften ur citronen och blanda med matyoghurt, persilja, salt & peppar.

Servera med biffarna.

Källa: Lagalätt nr 3 – 2011 s. 36, dock aningens modifierat.

Lönneberga

Lönneberga storsatsar och lanserar i dagarna 14 nya produkter. Alla produkterna med svensk köttråvara. Jag blev erbjuden att få testa några av produkterna, vilket jag gärna gör.

Första testen ut blev bakad potatis med en röra. På fotot här syns även en skål med gräddfil, rom och grönsaker (morötter, ärtskott, tomater & avokado).

Bakpotatisarna: Skölj bakpotatisen och stick några hål i den med en gaffel. Baka mitt i ugnen på galler i 225 grader, ca 60 minuter. Skär ett kryss i varje potatis med en liten vass kniv. Tryck ihop potatisen så att den öppnar sig.

Skinkröra
1 orange paprika
1 förpackning Lönneberga rökt skinka (ca 150 g)
2 dl creme fraice
färsk basilika
italiensk salladskrydda
peppar

Skölj, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Strimla skinkan.
Blanda det skurna med creme fraiche. Smaka av med färsk hackad basilika, salladskrydda och peppar.

Till frukost en dag blev det lyxiga tunnbrödsrullar jag fyllde med Enrisrök Kalkon och Extra rökt skinka.

Tunnbrödsrullar
tunnbröd
creme cheese
kalkon eller skinka
avokado
ärtskott
ev. salt

Millans kommentar: Lönnebergas pålägg håller hög kvalite och är riktigt gott. Köttet är fint utan en massa onödiga senor och annat. De rökta skinkorna var väldigt goda och den extra rökta var förvånandsvärt salt, men god. Favoriten blev ändå den enrisrök kalkonen, trots att skivorna var lite i tunnaste laget. När det inte går att få loss hela skivor känns det som att man ställt skivaren aningens för tunnt. Men smaken har jag inget att klaga på! Kommer jag att köpa dem igen? Det hänger helt och håller på priset som jag för tillfället inte vet något om. Smakmässigt får de gärna komma hem hit igen.

Våffeldagen

Idag är det våffeldagen!

Förr kallades denna dag, som var en helgdag, för vårfrudagen efter titeln vår fru för jungfru Maria. Vårfrudagen har i folkmun omformats till våffeldagen, vilket gett upphov till seden att äta våfflor denna helgdag.
Källa: http://sv.wikipedia.org/wiki/Jungfru_Marie_beb%C3%A5delsedag

Och det finns vissa fördelar med att vara vuxen, jag får äta dessert till middag om jag vill och idag vill jag det!

Det här receptet är skapat av en av mina köksidoler – Leila Lindholm. Våfflorna är verkligen frasvåfflor och de godaste jag någonsin ätit! Inga halvdegiga våfflor här inte, utan krispiga från kanten hela vägen in i mitten. Nyttiga? Inte det minsta :)

Leilas frasvåfflor
till 10 våfflor

2 dl kallt vatten
2,4 dl (150g) vetemjöl
1 nypa flingsalt
4 dl vispgrädde
smör till gräddning

till servering:
vispad grädde
sylt

Rör samman vatten, mjöl och salt till en jämn smet. Vispa grädden hårt och vänd ihop med smeten.

Grädda med smör i ett våffeljärn på full effekt och lägg dem på ett galler.

Servera med vispad grädde och sylt.

Findus – Lyckas med..

Det har varit mycket snack om fisk här i bloggen och lagom till det så har Findus har lanserat en ny fiskprodukt. Det är ryggfilén från torsk som är förpackad i en praktisk ugnspåse med örtsmör. Bara att sätta in i ugnen 25 minuter och sedan ska det vara klart!

Finns i smakerna Nordiskt örtsmör och Citron- & Persiljesmör.

Jag har själv inte smakat än, men det verkar lovande. Jag återkommer helt enkelt när jag smakat :)

1 2 3