Efterlysning – Hur steker man en biff?

Min fråga till er kära besökare:

Hur steker man en biff
på bästa möjliga sätt?

Ganska enkel fråga, men finns säkert tusen och en svar, eller? Jag är helt enkelt väldigt osäker på hur jag ska bära mig åt för att få till den där perfekta biffen. Lagom rosa, mör och god smak givetvis. Så hur ska jag göra?

Nu senast lätt jag köttet ligga framme i 30 min, salt, peppar, rejält varm stekpanna med lite smör i. Brynte på köttet och stack sedan in en köttermometer och lätt köttet gå klart i 175 grader varm ugn till 70 gr (vilket var vad min fusklapp sa att jag skulle köra på om jag ville ha en köttbit med rosa kärna). Tji fick jag, min biff var genomstekt och jag upplevde den därför som såväl något seg som torr. Blä!

Så hur ska jag göra för att få den där perfekta biffen som smälter i munnen?

Nya Gourmet och andra härliga baktidningar

Nya Gourmet är ännu en i raden av mattidningar som gjort en remake på något sätt. Exakt vad vet jag inte riktigt då jag i vanliga fall (kors i taket) faktiskt inte brukar köpa just den här mattidningen. De flesta andra har annars hittat hem hit någon gång.

Sprang på tidningen när jag var och handlade och en tidning med USA-tema måste liksom bara följa med mig hem. Gillade tidningen och det ska bli spännande att se om även nästa nummer tilltalar mig, eller om det var ett undantag för att det var just USA-tema?

Annars har tidningarna Hembakat och Baka hittat hem till mig några gånger. Baka tecknade jag omgående en prenumeration på då jag verkligen föll för den tidningen från första numret. Gillar att det bara är en tidning med bakverk och att det är recept som ibland kräver lite mera. Spännande att se hur proffsen gör olika saker!

Hembakat är också även den är trevlig tidning, men där hittar jag ibland väldigt intressanta saker och ibland känns det som om det blir lite upprepning och känsla av att “jaha, hallongrottor har vi väl redan gjort tusen gånger, fanns det inget mer spännande att skriva om?”. Hembakat känns något mer ojämn i sin kvalité, men är ändå en väldigt läsvärd tidning.

Kexchoklad – blåbär

Marias kommentar: Nja, det här var ingen hit. Precis som den tidigare smaksatta kexchokladen, men då med smak av hallon är detta inget som faller mig i smaken. Nej, originalet får det nog allt vara.

Smaken känns artificiell och blåbärssmaken hör inte hemma här är mitt omdöme. Inte ens maken, som annars är ett stort fan av just kexchoklad, gillade den här varianten.

Så vårt råd blir helt enkelt att hoppa över den här varianten och styra stegen mot originalet i stället.

Biff Terriyaki

6 portioner

600 gr lövbiff
3 morötter
6-8 stora champinjoner
1 stor gul lök
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 dl vatten
1,5-2 dl färdig terriyakisås
1 msk honung
0,5 dl japansk soja
salt, peppar

Ris för 6 portioner

Gör så här:
1. Strimla köttet, stek i varmt panna, salta och peppra. Lägg köttet åt sidan. OBS! Stek köttet i omgångar, annars kommer stekpannan att bli för kall och köttet kommer koka i stället för att stekas.
2. Strimla löken, purjolöken, morötterna och finhacka vitlöken och skiva champinjonerna .
3. Stek grönsakerna tills löken är glansig, men utan att de tar färg.
4. Blanda ihop allt i stekpannan igen och häll över ingredienserna till såsen. Låt allt koka upp och bli genomvarmt.
5. Tycker du att det är för rinnigt så strö över lite Maizena ljus redning till önskad konsistens.
6. Servera med nykokt ris och eventuellt lite ytterligare terriyakisås för den som önskar.

Marias kommentar: För den som önskar så ha i lite färsk broccoli, minimajs, vattenkastanjer eller paprika. Rätten fungerar ypperligt att frysa! Det blir en sötaktig smak på det hela, men rätten känns ändå väldigt fräsch kan jag uppleva det som.

Smaklig måltid!

Matsedel vecka 10

Måndag: Köttbullar och klyftpotatis + stekt ägg.
Tisdag: Kycklingpaj med sallad
Onsdag: Kokt potatis, fisk och remoladsås
Torsdag: Spagetti Carbonara
Fredag: Sötsur gryta med ris
Lördag: Intas på North & South i Göteborg
Söndag: Födelsedagsfirande för släkten så menyn är lite flytande än så länge… Men smörgåstårta står på agendan alternativt Kycklingtortilla med mangosås om det bara blir tårtkalas.

Marias kommentar: Jag och maken ska till Göteborg på lördag och äta lite gott på North & South så det blir nog en rejäl burgare eller något liknande där så någon middag lär inte stå på agendan den dagen. Gissar att magen lär stå i fyra hörn som det är nämligen så det blir nog snarare bara en tallrik yoghurt på kvällen eller något lättare.

Söndagen är än så länge inbokad kalasdag med släkten och lite beroende på vad orken och tiden medger så vet jag inte riktigt än om det blir smörgåstårta eller om vi bara kör på kakkalas. Återstår att se hur veckan ser ut…. Har nämligen även fredagsfikat på jobbet den här veckan så det blir till att baka en del. Problemet är bara att frysen är överfull och jag får inte plats med någonting så allting måste göras precis i sista sekunden. Taskig tajming av mig gällande frysutrymmet…

1 2 3 4 5