Spaghetti med sparris och bacon
En ganska snabblagad vardagsrätt. Ingen kulinarisk höjdpunkt då jag uppfattar det som lite torrt. Men trots allt en bra vardagsrätt säger den bacontokiga mannen, och jag håller med.
Spaghetti med sparris och bacon
280 g pasta
250 g sparris
1-2 pkt bacon (på fotot är det dubbla paket)
3 dl frysta ärter
6 äggulor
2 msk djupfryst persilja
salt
svartpeppar
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Bryt av och släng den nedre, träiga delen på sparrisen. Skär resten i mindre bitar.
Skär/klipp baconet i mindre bitar. Stek dem knapriga i torr panna. Låt rinna av på papper.
Stek sparrisen i samma panna ca 3 minuter. Tillsätt bacon och frysta ärter, stek 3 min.
Blanda äggulan med pastan och rör sedan ner allt det andra. Smaksätt med salt och peppar. Strö persilja över.
Källa: Ursprungsreceptet kommer från tidningen LagaLätt nr 2010, men är ändrat av oss.
Tips 1: Spara äggvitorna och gör en smaskig marängtårta nu i sommarvärmen :)
Tips 2: Kommer från Fia som skriver:
Släng inte den träiga biten som du slänger bort på sparrisen! Jag lägger dem i en plastpåse och slänger in dem i frysen. När jag har tillräckligt många så kokar jag sparrissoppa på dem. :)
Tack för tipset Fia!
Skrivet av 
Reklam:
Krämig rabarberpaj
Ingredienser till en stor pajform:
Pajdeg:
150 gr smör
4 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
1 ägg
Fyllning:
500 gr rabarber
1 msk potatismjöl
4 dl creme fraiche
2 ägg
100 gr riven mandelmassa
0,5-1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Blanda mjöl och florsocker. Ha i det tärnade kylskåpskalla smöret och kör samman så att det smulas sönder.
2. Ha i ägget och kör samman så länge att degen precis går ihop sig.
3. Plasta in degen i gladpack och lägg i kylskåpet i minst 30 minuter att vila.
4. Under tiden degen vilar så skivar du rabarbern. Blanda rabarbern med potatismjöket i en bunke och ställ åt sidan.
5. Blanda sedan i en ny skål creme fraiche, äggen, socker, vaniljsocker och den rivna mandelmassan.
6. Tryck ut/kavala ut pajdegen och klä en pajform.
7. Häll i rabarbern och sprid ut den jämt över pajdegen.
8. Häll över fyllningen.
9. Grädda i 175 grader varm ugn i 30-40 minuter eller tills fyllningen har stannat.
10. Serveras helst lite ljummen med vaniljglass till.
Marias kommentar: Ett gammalt arkivrecept som är högaktuellt nu mitt under rabarbersäsongen. Vill minnas att pajen var helt okej, men inget recept som kvalade upp på topp tre. Men vill man ha lite variation till den vanliga traditionella smulpajen så prova för allt i världen denna krämiga paj.
Skrivet av
Reklam:
I Ernst fotspår..
Det kändes som att jag var med på något av Ernst äventyr.. Regnet öste ner, precis som det gjort hela våren i Skåne. I fikarummet på jobb pågick en diskussion om gårdsbutiker och jag lyssnade uppmärksamt. Kanske att man kunde få tips på något nytt ställe.
Inte alls långt från där vi bor skulle det tydligen finnas en bonde som sålde “sveriges bästa tomater”. Men vägbeskrivningen dit var inte den bästa och jag kunde inte hitta stället när jag tog mig dit. Frågade dagen efter på jobb igen men fick svaret:
-nä, det är inte skyltat på något sätt! Man får bara kliva in dit!
Sagt och gjort, dagen efter tog jag mig ut på de Skånska vägarna igen. Rapsfälten blommade för fullt när jag råkade parkera i någons trädgård.
– Ursäkta att jag parkerar i din trädgård och ursäkta att jag stör!
Det visade sig att jag nästan var på rätt ställe. För det var mannens bror som sålde tomater.
De hade egentligen inte öppet för säsongen än, men 1 kg tomater kunde jag utan problem få med mig. Ekologiskt och kravodlat och allt det där för 40 kr/kg. Ville jag ha potatis kunde jag själv gå och gräva upp lite. Och om jag kommer tillbaka om någon vecka skulle gurkan vara klar.
– Har ni några öppettider så att jag vet när jag kan komma, undrade jag försiktigt.
På bred skånska fick jag svaret att de inte visste när de öppnade och hur de skulle ha öppet. Men jag kunde ju alltid titta förbi när det kändes rätt..
Jag kände mig som Ernst när jag lämnade bonden bakom mig och tog mig in till tätbebyggt område igen :)
Reklam:
Mellanmål a´la Pressbyrån
Pressbyrån storsatsar på mellanmål och bjöd mig på en sallad.
Kyckling – grönsallad med kyckling, röd paprika och cocktailtomater
Pris: 30 kr.
3 genomblöta kycklingbitar liggandes på grönsallad, en strimla paprika och en tomat.
Mellanmål? För vem? Visst, salladen var faktiskt krispig. Men det räcker inte! Jag skulle aldrig i livet betala 30 kr för det här. Skulle du?
Reklam:
Pasta med färska tomater
Äntligen har solen hittat fram till oss här nere i Skåne. Sommarlätt och snabblagad mat står högt upp på önskelistan och här är ett riktigt snabblagat och lätt recept!
Pasta med färska tomater
till 2 personer
1 paket färsk pasta (ca 200 g)
100 g broccoli
5 tomater
1 vitlöksklyfta
1 kula mozzarellaost (ca 125 g)
en skvätt olivolja
salt & peppar
garnering:
parmesanost
basilikablad
Koka upp pastavattnet och undertiden du väntar på det gör följande:
Skär och dela broccolin i små buketter och lägg åt sidan.
Skär tomater i mindre bitar. Finhacka vitlöken. Skär mozarellan i mindre bitar.
Grovriv parmesan.
När vattnet kokar, lägg i pastan och broccolin och låt koka ca 5 minuter (läs på paketen vad just den pastan du köpt behöver). Slå av vattnet och lägg ner de andra ingredienserna och rör om. Servera direkt och strö parmesanen över.
Källa: Ursprungsreceptet är hämtat från tidningen Laga lätt nummer 6 2010, men delvis ändrat.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
