Vad kan jag göra med massa överbliven citron- och limesaft?

Har använt skalet från ett gäng citroner och limefrukter och står nu här med själva citrusfrukterna kvar och därmed all saft från dessa. Det känns så oekonomiskt att slänga dem. Men vad tusan kan jag göra av dem?

Alla recept jag hittat innehåller alltid till viss del även skalet och det är ju redan puts väck i mitt fall.

Så vad tusan gör jag med allt saft? Det handlar om 3 citroner och 4 lime för tillfället.

Tomatsallader

Köttbiten ligger på grillen, solen skiner från en klarblå himmel och nedräkningen inför semester är igång.

De svenska tomaterna är som bäst just nu, så passa på att frossa och ät tomatsallader av olika slag. Här är en enkel favorit till grillat.

tomatsallad

Tomatsallad med Mozzarella
Färska solmogna tomater
Mozzarella
Basilika

Skär osten i tärningar och marinera i olja och hackad basilika några minuter. Servera.

Tomatsallad med rödlök
3 tomater
1 röd lök
2 msk citronsaft
2 msk vatten
finklippt persilja

Skär tomaten i skivor, hacka rödlöken fint. Blanda alla ingrediernser och servera direkt.

Andra bra tomatrecept

Tomates á la Provencale

Tomates á la Provencale

 

tomatkompott

Chris tomatkompott
250 g småtomater
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
1/2 dl flytande honung
1/2 dl balsamvinäger

serveringsförslag: lax och potatis

Dela tomaterna på mitten. Hacka vitlöken fint.

Häll oljan i en liten stekpanna tillsammans med vitlöken. Låt fräsa en kort stund och tillsätt sedan tomaterna. Låt fräsa en kort stund. Tillsätt hounung och balsamvinäger och låt koka upp.

Tack till Chris M för receptet!

Spaghetti med sparris och bacon

En ganska snabblagad vardagsrätt. Ingen kulinarisk höjdpunkt då jag uppfattar det som lite torrt. Men trots allt en bra vardagsrätt säger den bacontokiga mannen, och jag håller med.

spaghetti med bacon

ingredienser

Spaghetti med sparris och bacon
280 g pasta
250 g sparris
1-2 pkt bacon (på fotot är det dubbla paket)
3 dl frysta ärter

6 äggulor

2 msk djupfryst persilja
salt
svartpeppar

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Bryt av och släng den nedre, träiga delen på sparrisen. Skär resten i mindre bitar.

Skär/klipp baconet i mindre bitar. Stek dem knapriga i torr panna. Låt rinna av på papper.

Stek sparrisen i samma panna ca 3 minuter. Tillsätt bacon och frysta ärter, stek 3 min.

Blanda äggulan med pastan och rör sedan ner allt det andra. Smaksätt med salt och peppar. Strö persilja över.

närbild på maten

tidning

Källa: Ursprungsreceptet kommer från tidningen LagaLätt nr 2010, men är ändrat av oss.

Tips 1: Spara äggvitorna och gör en smaskig marängtårta nu i sommarvärmen :)

Tips 2: Kommer från Fia som skriver:
Släng inte den träiga biten som du slänger bort på sparrisen! Jag lägger dem i en plastpåse och slänger in dem i frysen. När jag har tillräckligt många så kokar jag sparrissoppa på dem. :)

Tack för tipset Fia!

Ostbricka och kex

Ostbricka – så enkelt och sååå gott. En helt vanlig kväll när solen var på väg ner dukade vi upp vår ostbricka och njöt av livet :)

ostbricka

ostbricka
Kvällens bricka innehöll bland annat;

Getost från gotland (den till vänster på fotot), köpt i ostvagnen på Mårtenstorget i Lund. En väldigt mild och god chevre-variant.

Bavaria blu Vit- och blåmögelostköpt på Citygross. Det var väääldigt kort datum på den och de sålde ut den för 10 kr. Det visade sig vara ett riktigt klipp, för osten var helt perfekt mogen!

Blue Castello köpt på Citygross

Och ytterligare två hårdostar jag inte minns namnet på. Även de köpta i ostvagnen på Mårtenstorget, Lund.

kex
Kvällens kex var gamla bekanta i form av Digestive original och Digestive fullkorn från McVities, Fina rågkex från Göteborgskex och Saltiner.

kex

− McVitie’s Digestive var den första digestiven som producerades så vi är mycket stolta över kexets långa och anrika historia.
Tony Kraftling, Nordic Manager, United Biscuits.

Och just nu storsatsar McVitie´s på Sverige. Flera nya sorters kex har har lanserats, men änsålänge håller vi oss till favoriten Digestive. Originalet är helt klart godast av de två varianterna. Ingen av varianterna innehåller konstgjorda smakämnen eller färgämnen.

Krämig rabarberpaj

Ingredienser till en stor pajform:

Pajdeg:
150 gr smör
4 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
1 ägg

Fyllning:

500 gr rabarber
1 msk potatismjöl

4 dl creme fraiche
2 ägg
100 gr riven mandelmassa
0,5-1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Blanda mjöl och florsocker. Ha i det tärnade kylskåpskalla smöret och kör samman så att det smulas sönder.

2. Ha i ägget och kör samman så länge att degen precis går ihop sig.

3. Plasta in degen i gladpack och lägg i kylskåpet i minst 30 minuter att vila.

4. Under tiden degen vilar så skivar du rabarbern. Blanda rabarbern med potatismjöket i en bunke och ställ åt sidan.

5. Blanda sedan i en ny skål creme fraiche, äggen, socker, vaniljsocker och den rivna mandelmassan.

6. Tryck ut/kavala ut pajdegen och klä en pajform.

7. Häll i rabarbern och sprid ut den jämt över pajdegen.

8. Häll över fyllningen.

9. Grädda i 175 grader varm ugn i 30-40 minuter eller tills fyllningen har stannat.

10. Serveras helst lite ljummen med vaniljglass till.

Marias kommentar: Ett gammalt arkivrecept som är högaktuellt nu mitt under rabarbersäsongen. Vill minnas att pajen var helt okej, men inget recept som kvalade upp på topp tre. Men vill man ha lite variation till den vanliga traditionella smulpajen så prova för allt i världen denna krämiga paj.

1 2 3 4 5 6