Spaghetti med sparris och bacon

En ganska snabblagad vardagsrätt. Ingen kulinarisk höjdpunkt då jag uppfattar det som lite torrt. Men trots allt en bra vardagsrätt säger den bacontokiga mannen, och jag håller med.

spaghetti med bacon

ingredienser

Spaghetti med sparris och bacon
280 g pasta
250 g sparris
1-2 pkt bacon (på fotot är det dubbla paket)
3 dl frysta ärter

6 äggulor

2 msk djupfryst persilja
salt
svartpeppar

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Bryt av och släng den nedre, träiga delen på sparrisen. Skär resten i mindre bitar.

Skär/klipp baconet i mindre bitar. Stek dem knapriga i torr panna. Låt rinna av på papper.

Stek sparrisen i samma panna ca 3 minuter. Tillsätt bacon och frysta ärter, stek 3 min.

Blanda äggulan med pastan och rör sedan ner allt det andra. Smaksätt med salt och peppar. Strö persilja över.

närbild på maten

tidning

Källa: Ursprungsreceptet kommer från tidningen LagaLätt nr 2010, men är ändrat av oss.

Tips 1: Spara äggvitorna och gör en smaskig marängtårta nu i sommarvärmen :)

Tips 2: Kommer från Fia som skriver:
Släng inte den träiga biten som du slänger bort på sparrisen! Jag lägger dem i en plastpåse och slänger in dem i frysen. När jag har tillräckligt många så kokar jag sparrissoppa på dem. :)

Tack för tipset Fia!

Ostbricka och kex

Ostbricka – så enkelt och sååå gott. En helt vanlig kväll när solen var på väg ner dukade vi upp vår ostbricka och njöt av livet :)

ostbricka

ostbricka
Kvällens bricka innehöll bland annat;

Getost från gotland (den till vänster på fotot), köpt i ostvagnen på Mårtenstorget i Lund. En väldigt mild och god chevre-variant.

Bavaria blu Vit- och blåmögelostköpt på Citygross. Det var väääldigt kort datum på den och de sålde ut den för 10 kr. Det visade sig vara ett riktigt klipp, för osten var helt perfekt mogen!

Blue Castello köpt på Citygross

Och ytterligare två hårdostar jag inte minns namnet på. Även de köpta i ostvagnen på Mårtenstorget, Lund.

kex
Kvällens kex var gamla bekanta i form av Digestive original och Digestive fullkorn från McVities, Fina rågkex från Göteborgskex och Saltiner.

kex

− McVitie’s Digestive var den första digestiven som producerades så vi är mycket stolta över kexets långa och anrika historia.
Tony Kraftling, Nordic Manager, United Biscuits.

Och just nu storsatsar McVitie´s på Sverige. Flera nya sorters kex har har lanserats, men änsålänge håller vi oss till favoriten Digestive. Originalet är helt klart godast av de två varianterna. Ingen av varianterna innehåller konstgjorda smakämnen eller färgämnen.

Krämig rabarberpaj

Ingredienser till en stor pajform:

Pajdeg:
150 gr smör
4 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
1 ägg

Fyllning:

500 gr rabarber
1 msk potatismjöl

4 dl creme fraiche
2 ägg
100 gr riven mandelmassa
0,5-1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Blanda mjöl och florsocker. Ha i det tärnade kylskåpskalla smöret och kör samman så att det smulas sönder.

2. Ha i ägget och kör samman så länge att degen precis går ihop sig.

3. Plasta in degen i gladpack och lägg i kylskåpet i minst 30 minuter att vila.

4. Under tiden degen vilar så skivar du rabarbern. Blanda rabarbern med potatismjöket i en bunke och ställ åt sidan.

5. Blanda sedan i en ny skål creme fraiche, äggen, socker, vaniljsocker och den rivna mandelmassan.

6. Tryck ut/kavala ut pajdegen och klä en pajform.

7. Häll i rabarbern och sprid ut den jämt över pajdegen.

8. Häll över fyllningen.

9. Grädda i 175 grader varm ugn i 30-40 minuter eller tills fyllningen har stannat.

10. Serveras helst lite ljummen med vaniljglass till.

Marias kommentar: Ett gammalt arkivrecept som är högaktuellt nu mitt under rabarbersäsongen. Vill minnas att pajen var helt okej, men inget recept som kvalade upp på topp tre. Men vill man ha lite variation till den vanliga traditionella smulpajen så prova för allt i världen denna krämiga paj.

I Ernst fotspår..

Det kändes som att jag var med på något av Ernst äventyr.. Regnet öste ner, precis som det gjort hela våren i Skåne. I fikarummet på jobb pågick en diskussion om gårdsbutiker och jag lyssnade uppmärksamt. Kanske att man kunde få tips på något nytt ställe.

Inte alls långt från där vi bor skulle det tydligen finnas en bonde som sålde “sveriges bästa tomater”. Men vägbeskrivningen dit var inte den bästa och jag kunde inte hitta stället när jag tog mig dit. Frågade dagen efter på jobb igen men fick svaret:
-nä, det är inte skyltat på något sätt! Man får bara kliva in dit!

skånska vägar

skånsk väg

Sagt och gjort, dagen efter tog jag mig ut på de Skånska vägarna igen. Rapsfälten blommade för fullt när jag råkade parkera i någons trädgård.
– Ursäkta att jag parkerar i din trädgård och ursäkta att jag stör!
Det visade sig att jag nästan var på rätt ställe. För det var mannens bror som sålde tomater.

De hade egentligen inte öppet för säsongen än, men 1 kg tomater kunde jag utan problem få med mig. Ekologiskt och kravodlat och allt det där för 40 kr/kg. Ville jag ha potatis kunde jag själv gå och gräva upp lite. Och om jag kommer tillbaka om någon vecka skulle gurkan vara klar.

– Har ni några öppettider så att jag vet när jag kan komma, undrade jag försiktigt.

På bred skånska fick jag svaret att de inte visste när de öppnade och hur de skulle ha öppet. Men jag kunde ju alltid titta förbi när det kändes rätt..

regn i skåne

Jag kände mig som Ernst när jag lämnade bonden bakom mig och tog mig in till tätbebyggt område igen :)

Mellanmål a´la Pressbyrån

Pressbyrån storsatsar på mellanmål och bjöd mig på en sallad.

mellanmål a´la pressbyrån

Kyckling – grönsallad med kyckling, röd paprika och cocktailtomater
Pris: 30 kr.

mellanmål a´la pressbyrån

3 genomblöta kycklingbitar liggandes på grönsallad, en strimla paprika och en tomat.

Mellanmål? För vem? Visst, salladen var faktiskt krispig. Men det räcker inte! Jag skulle aldrig i livet betala 30 kr för det här. Skulle du?

1 2 3 4