Årets sill 2010

Korandet av årets sill anordnades för första gången i fjol och är ett samarbete mellan Salt & Sill och Klädesholmen Seafood. Till årets sill tar köksmästarna på hotell- och restauranganläggningen Salt & Sill fram fyra sillinläggningar. Årets jury bestod av Peter Harryson, Alexandra Zazzi, årets kock Gustav Trägårdh och Sjöräddningssällskapets vd Rolf Westerström.

årets sill
Den vinnande sillen iår blev Senap och maltwhisky.
Juryns motivering:

En angenäm sill med whiskyns rökighet och havets sälta där nyanserna tydligt kommer till sin rätt.

Sillen finns till försäljning och 1 kr per såld burk skänks till Sjöräddningssällskapet.

sill och potatis

Millans kommentar: Trots att jag inte är speciellt förtjust i senap gick den här sillen hem hos mig. Sillfileerna är perfekta i konsistensen och storleken på bitarna bra. Whiskyn ger en annorlunda smak till sillen och det hela blev faktiskt lyckat. Jag har dock en känsla av att min whiskytokiga far kommer bli riktigt förtjust i den här!

Falbygden Reserva 1878

Falbygden har dragit igång projektet Certifierade ostprovare och till min stora glädje är jag en av dem som kommer att rapportera om nya ostar och happenings under det kommande året. Woho! Det här ska bli riktigt skoj!

Vi kommer att utbildas och jag kan lova att jag ska dela med mig av all min nya kunskap!

Falbygdens_Certifierad_Ostprovare

Först ut bland alla nyheter blir Reserva 1878, som i grunden är Falbygdens kraftfulla Präst 1878 Svart men med ännu längre lagringstid, hela två år. Namnet 1878 är en hyllning till det år då Falbygdens Ost grundades. Precis som sin föregångare är det en ost av Prästtyp. Smaken är stark, ren, kraftig med stark sälta. Det krasar nästan mellan tänderna av de små kristallerna i osten.

ost

Finns redan nu i utvalda butiker runt om i landet.

De 200 första ostbitarna är numrerade och kommer att lottas ut via Falbygdens hemsida och på Facebook.

Vill du läsa mer om osten?

http://www.falbygdensost.se/ostar_och_tillbehor/1878_reserva/

frukost

En riktigt god ost du verkligen bör ta chansen att testa! Mannen blev helsåld och påstod att den gick direkt till att bli en av hans favoritostar.

Chinese Food

Ching-He Huang är född i Taiwan, men uppväxt i både Sydafrika och London. Hennes matlagning är ofta klassisk kinesisk, men bär spår av alla ställen hon vuxit upp på. I dag driver hon en restaurang i London och har ett eget matlagningsprogram på brittisk tv.

Chinese Food made easy är en kokbok på engelska. Massor av läckra matfoton som får vem som helst att bli sugen på kinesisk mat. Och nu snackar vi inte kinesisk mat a´la kinakrogen på hörnet, utan riktig kinesisk mat.

kokbok

kokbok

kokbok

Vinn boken!
Verkar boken lockande? Passande nog har vi en bok att lotta ut bland er läsare just nu :) Läs mer här:
https://saltpeppar.se/blog/?p=6705

Chinese Food made easy av Ching-He Huang
ISBN 9780007264498-8

Äppelchutney

Fläskfilé med äppelchutney
4 portion

Ingredienser:
3 äpplen
2 msk socker
1,5 msk äppelciervinäger
0,5 tsk salt
0,5 krm svartpeppar

Ingredienser till äppelchutney
Gör så här:
1. Tärna äpplet fint (jag skalade mina först). Lägg äpplet i en kastrull och tillsätt socker, vinäger, salt och pepppar.
Kokar äppelchutney
2. Låt koka utan lock ca 5 min.
3. Låt chutneyn svalna.

Källa: Allt om Mat, nr 2, 2010

Marias kommentar:

Himla god chutney som i ursprungsreceptet serverades tillsammans med curryjärpar vilket var gott. Fungerar även finfint till fläskkött eller kyckling. Om det mot all förmodan blir något över så håller chutneyn i kylskåp i alla fall i några dagar är min erfarenhet.

1 2 3 4