Pasta med Alfredoinspirerad sås
6 portioner
Ingredienser:
175 gr kycklingfilé
140 gr knapperstekt bacon
250 gr färska champinjoner
200 gr gul lök
100 gr färsk spenat
1 vitlöksklyfta
1 burk Creme Bonjour fraiche – vitlök och örter
4-5 dl mjölk (eller grädde om du vill)
75 gr riven parmesanost + extra att riva över vid serveringen
ev. lite maizena ljus redning om du tycker såsen blir för rinnig
pasta – förslagsvis tagliatelle
riven parmesanost
sallad
Gör så här:
1. Strimla kycklingfilén och stek den tillsammans med salt och peppar. Lägg åt sidan.
2. Strimla baconet och knapperstekt det. Låt rinna av på hushållspapper. [Ett tips, häll inte ut det överblivna baconfettet direkt i vasken, det kan klägga igen dina rör och avlopp fullständigt efter ett tag. Så torka ur pannan i stället med hushållspapper men se upp så du inte bränner dig på det varma stekflottet!]
3. Skiva champinjonerna och dela löken i två delar och skiva den sedan i halvmånar. Fräs upp champinjoner och lök i lite smör utan att de tar färg. Krydda med lite svartpeppar. Låt en finhackad vitlöksklyfta steka med på slutet.
4. Skölj spenaten och skär den lite grovt i mindre bitar.
5. Blanda fraichen med mjölk i en traktörpanna eller kastrull och låt det koka ihop på svag värme i någon minut. Vänd ner kyckling, bacon, svamp och lökblandningen och rör samman. Avsluta med att vända ner den rivna parmesanosten. Låt alltsamman koka ihop på svag värme under tiden du kokar pastan.
6. Avsluta med att reda av med lite maizena ljus redning om du tycker såsen är lite för rinnig.
Marias kommentar: En himla god pastasås som inte är så där oerhört onyttig i och med att den är baserad på mjölk. Det går givetvis bra att göra den även på grädde om du skulle känna för det. Det som eventuellt blir över går givetvis att frysa och sedan värma i micron! En pastasås som vi garanterat kommer göra igen!
Skrivet av 
Reklam:
Värmande soppor 2
I början på januari tipsade vi om våra favoritsoppor i det här inlägget (klick), och passade samtidigt på att efterlysa era favoritrecept på soppor. Vi fick glädjande nog jättemånga förslag och har sedan dess provat soppa efter soppa. Men nu går det mot varmare tider och vi äter mindre och mindre soppa. Men till hösten, då dyker sopporna upp igen :)
Men först, en liten sammanställning av era favoritsoppor!
Inte för att det var någon tävling, men den vinnande soppan verkar ha varit Lenas Italienska kycklingsoppa. Många som har testat och länkat till den från sina egna bloggar och alla verkar vara lika nöjda!
Lenas Italienska kycklingsoppa
I kategorin smala/magra soppor valde vi att testa Stoffes förslag. Den gick inte riktigt hem hos oss, men att dömma av kommentarerna så är det mångas favoritsoppa.
Stoffes smala tomatsoppa med sötpotatis
Vi testade även Tessiz recept på en vegetarisk värmande gulash
Tessiz Vegetariska gulaschsoppa
Vissa nöjde sig inte med att skicka recept, utan bjöd hem oss på lunch.
Annas rotfrukssoppa
Zarah mailade in flera förslag på soppor och vi valde två av dem att testa. En blev en favorit och den andra föll inte riktigt oss i smaken. Men med tanke på att det var hennes favoritsoppor så kommer givetvis recepten så att ni själva kan avgöra.
Dinkelsoppa
Fisksoppa med tomat och halloumi
Från Ellinor kom ett förslag på en enkel vardagssoppa med god smak av ingefära.
Ellinors kycklingsoppa med nudlar
Tack för alla recept och kommentarer!
Skrivet av
Reklam:
Leffe
Nyligen fick ölen Leffe Blond guldmedalj på Stockholm Beer & Whisky Festival (2009), vilket gjorde oss nyfikna att pröva Leffe-ölen. Öl är något som ligger belgarna varmt om hjärtat. De har ett stort antal inhemska öl och hela 126 bryggerier på 10,5 miljoner invånare.
Leffe Blonde – har en kryddig doft av citrus och banan. Kryddig men ändå söt smak. Visade sig vara väldigt god ihop med sältan från vår sillmacka.
Leffe Brune – har en rökig doft med liten rostad ton. Ganska smakrikt och påminner nästan om en vörtbrödsmacka på något sätt.
Pris: På Systembolaget säljs Leffe Blond (6,6 %, 17,90 kr, 330 ml) och Leffe Brune (6,5 %, 17,90 kr, 330 ml).
Reklam:
Gratinerad tortellini med spenat och skinka
Idag bjuder vi på receptet till en smaskig vardagsgratäng. Få ingredienser och mycket lättlagat. Med lite ädelost på toppen känns det dessutom lyxigt. Resterna åkte ner i en låda och var faktiskt riktigt goda även efter en tur i micron dagen efter.
Gratinerad tortellini med spenat och skinka
till 3 portioner
500 g färsk tortelini (tex spenat & ricotta eller skinka & ost)
4 dl Kelda Pastasås Fyra ostar
100 g rökt skinka
70 g babyspenat
100 g Kvibille ädel
ev. 1/2 – 1 dl finhackade valnötter
Sätt ugnen på grill 225 grader.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet från pastan och lägg den i en smord ugnssäker form.
Strimla skinkan och skölj bladspenaten.
Lägg bladspenaten och skinkan över pastan, häll över pastasåsen. Smula över osten och lägg eventuellt på valnötterna.
Gratinera i mitten av ugnen ca 7 minuter.
Källa: http://www.kelda.se/#/recipes/gratinerad_tortellini_med_spenat_och_skinka
Reklam:
Ryskt tema med Blinier
Vi bestämde oss för att köra ryskt tema i helgen. Till förrätt serverade vi Blinier och till huvudrätt blev det rödbetssoppa. Att få tag i Smetana var ganska svårt, men värt besväret visade det sig. Jämfört med creme fraich så är smetanan sötare, men absolut inte sockersött. Änsålänge är det bara Valio som saluför Smetana. Leta på hyllan bland laktosfria produkter.
Blinier
(OBS! Innan du börjar, tänk på att smeten ska jäsa i måånga timmar)
25 g jäst
1 dl ljummet vatten
2 ägg
2 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
2 ½ dl bovetemjöl
1½ dl vetemjöl
50 g smör + smör till stekning
2 dl mjölk
Tillbehör:
Smetana (får du inte tag i denna så går det nästan lika bra med creme fraiche)
finhackad rödlök
sik eller ishavsrom
Övriga förslag på tillbehör de serverar i ryssland:
saltgurka
hackad gräslök
tunt skivad rökt lax
Rör ut jästen i vattnet. Blanda i ägg, grädde, salt, bovetemjöl och vetemjöl. Rör till en jämn smet och låt jäsa övertäckt ca 3,5 timme.
Smält 50 g smör och blanda med mjölken. Blanda ner i smeten och vispa kraftigt med elvisp.
Hur stora de sen ska vara när man steker dem beror helt på vilken kokbok eller blogg man väljer att titta i. Vi går på Wikipedias variant och använder plättjärnet. Smält lite smör och häll på lite mindre än 1/2 dl smet per blinin.
Servera medan de fortfarande är varma.
Kvällens huvudrätt blev en av våra favoritsoppor.
Borsjtj på Peters vis
https://saltpeppar.se/blog/?p=23084
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
