Fish filet caribbean

På Findus hemsida kan vi läsa:

Fiskfilé med sötpotatis, citrusdoftande sås och ananassalsa
Följ med oss till Västindien där maten är välkryddad och rik på frukt. Den här rätten tar dina smaklökar till en kritvit strand på Jamaica. Njut av fiskfilé i kryddig jerksås, baserad på mixade grönsaker och citron, tillsammans med sötpotatis och en ananassalsa.

fish filet caribbean

fish filet caribbean

Och jag säger VARNING! Det här var för sjutton inte ens ätbart! Oaptitlig sörja med mycket märklig fisk som smakade torkat papper. Jag hoppas att den försvinner från butikerna lika snabbt som den kom!

Du har väl inte missat tävlingen?

Du har väl inte missat tävlingen där du kan vinna presentcheck och handdukar hos Kelda?

Läs mer här: https://saltpeppar.se/blog/?p=5630

Pias Grekiska pyttipanna

Från Pia kom ett mail:

Det är är ett underbart gott recept som funkar lika bra till vardags som på helgen. Jag tycker egentligen inte om pyttipanna men alla dessa ingredienser passar så bra ihop, plus att marinaden från köttet sugs upp av potatisen så alltihop blir gott tillsammans. Den kalla såsen till pytt-i-pannan är pricken över i:et. De passar så bra ihop! Den här är verkligen värd att testa! /Pia

pytt i panna

Grekisk pyttipanna
1 påse klyftpotatis eller egen
500 g fläskfilé
1 paprika (gul el. röd)
1 gul lök
cocktailtomater i halvor
1 fetaostblock

Marinad:
1½ dl olivolja
1½ dl soja
3 vitlöksklyftor
1 tsk ingefära
1 tsk sambal oelek
salt & svartpeppar

Kall sås:
2 burkar creme fraiche
4 msk majonnäs
italiensk salladskrydda
vitlök

marinad

Dela fläskfilén i ganska små bitar och marinera i minst 5 timmar.

fördela i en långpanna

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg potatisen underst i en långpanna eller stor form, lägg därefter fläskfilén ovanpå potatisen och därefter tomater, lök och paprika.

Tillaga i ugnen ca 35 min (eller tills potatisen är genomvarm och köttet är klart). Smula över fetaosten på slutet.

Blanda den kalla såsen (det går lika bra utan majonnäsen) under tiden.

Millans kommentar: Vi valde att göra egna klyftpotatis, men trots detta så var det fortfarande riktigt lättlagat. Det tar lite förbredelsetid att fixa fläskfilen med marinad, skala potatis och skära paprika och lök. Men sen sköter sig det mesta i ugnen utan min hjälp. Fläskfilen blev verkligen kryddstark och gav god smak till potatisen. Första gången vi gör pytt i panna i ugnen, men inte sista :)

Barn moussaka

Baby mousakka

3 portioner

Ingredienser:
300 gr tunt skivad potatis
2 dl mjölk
lite vit eller svartpeppar
3 portioner köttfärssås
lite riven ost

Gör så här:
1. Skala och skiva potatisen tunt, helst på en mandolin.
2. Koka upp mjölken (passa så att den inte bränner fast).
3. Ha potatisen och peppar lite. Låt koka upp och koka potatisen nästan färdig. Passa så att det inte bränner fast!

Första lagret - mjölkkokt potatis

Andra lagret - köttfärssås

4. Häll i potatisen i en ugnsfast form. Bred över köttfärssåsen och toppa med lite riven ost.

Tredje lagret - riven ost

5. Gratinera i 225 grader varm ugn till osten har smält och potatisen är helt mjuk.
6. Mosa till lagom konsistens som passar ditt barn.

Smaklig måltid!

Marias kommentar:
Min dotter älskade detta och åt med god aptit. Det blev ca 3 portioner á 200 gr. Mosade moussakan till lagom konsistens med en gaffel. Resterna åkte in i kylen och åts upp någon dag senare. Denna rätt fungerar tyvärr inte att frysa p.g.a. potatisen, men håller som sagt var någon dag i kylen. Även jag som vuxen kan tänka mig att äta denna variant. Det smakar en hel del och så värst mycket extra kryddor tyckte jag inte behövdes.

Färdiga bernaisesåser

Visste du att mer än hälften av all sås som konsumeras i Sverige, enligt knorr, är just Béarnaise? Jag hade inte en aning om det och jag trodde väl inte att svenska folket var riktigt så tråkiga. Men visst, en god bernaiesås är ju faktiskt riktigt gott.

Och lagom inför grillsäsongen 2010 så släpper Blå band nya färdiga kylda såser.
Béarnaise Tomat – Chili
Béarnaise Foyot – smaksatt med kalvfond.
Klassiska Béarnaisesåsen

Vi var nyfikna och gjorde fredagsmiddagen till en provsmakning av två av dem.

bernaiesås
Foyot och klassisk

grillat med bernaie

Med en fetthalt på 67g/100g sås så krävs det att den är rejält god för att vi ska kunna ge tummen upp.

Den klasssisk såsen är syrlig med mycket dragonsmak, medan Foyoten är smaksatt med kalvfond, vilket sägs göra den extra bra till grillat nötkött.

Ingredienser (klassisk bearnaise): Rapsolja, vatten, äggula, inäger (vit och röd), dragon, salt, socker, smörarom, färgämne (betakoroten), persilja, konserveringsmedel (kaliumsorbat), maltodextrin, dragonextrakt.

Millans kommentar: Av de här två gick den klassiska såsen hem som vinnare. Ingen av dem är riktiga höjdarsåser, men de smakar inte lika mycket kemikalier som vissa av konkurrenterna. Dessutom är det enkelt och bekvämt! Helt klart ett alternativ till sommarens kommande grillfester.

Vill ni läsa om några sorter Maria provade 2008 finns det inlägget här:
https://saltpeppar.se/blog/?p=1890

1 2 3 4