Kantarellrisotto, pumparisotto och Las Moras vin
En riktigt krämig risotto är något av det godaste jag vet. Den ska vara krämig, smakrik och gärna med en syrlig touch. En skvätt vin i brukar vara lite pricken över i:et. Dock är det få tillfällen vi numera har att avnjuta ett glas gott vin, så när vi väl öppnar en flaska eller box gäller det att använda så mycket som möjligt. Resterna brukar vi frysa in, men det går ju inte att fylla frysen med vin heller ;)
En sensommarkväll blev det en enkel kantarellrisotto serverad med kycklingfilé och broccoli.
Schalottenlök, ris, parmesan, buljong, svamp och en klick smör till slutet.
Finhacka löken.
Hemligheten med en god risotto är att den ska ta tid att laga, så passa på att smutta lite på vinet redan innan. Du måste ju kolla så att det är gott ;)
Fräs upp lök, ris och svamp i lite olja. Tillsätt vinet och låt fräsa med så att det börjar koka in.
Häll därefter över varm buljong så att det täcker riset, låt koka in. Varva därefter med att fylla på med mer buljong, skaka pannan och låta riset koka in buljongen. Fortsätt så tills riset börjar bli färdigkokt.
Smaka av med salt och peppar. Rör ner riven parmesan.
Servera risotton direkt.
Det finns gott om recept med risotto här på salt&peppar, så behöver du mer detaljer bara sök efter risotto så kommer det upp kompletta recept med mängder. Just idag körde vi på lite känn, så jag vet inte riktigt hur mycket det är på fotona här.
En annan risotto som vi nyligen gjort är en favorit i repris, nämligen; Pumparisotto med getost – recept här >> Även den blev perfekt med det här vinet.
Om vinet:
Las Moras – Nr 16018 hos Systembolaget
Reserve Chardonnay, 2017
Från Argentina
Ekologiskt
Smak: Mycket fruktig smak med inslag av fat, tropisk frukt, persika, lime och vanilj. Serveras vid cirka 8°C till grillade rätter av fisk eller ljust kött.
Källa: https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/las-moras-1601808
Ett lättdrucket vin som passar till det mesta och är alltså perfekt när man inte bara planerar till en maträtt.
Skrivet av 
Reklam:
Kladdkaka med brynt smör
Egentligen var jag godissugen en kväll, men så dök denna “Kladdkaka med brynt smör” upp i mitt instagramflöde. Efter det kunde jag inte sluta tänka på den och under hösten är det nog det enda jag faktiskt har bakat.. En riktigt god kladdkaka med svag kolasmak.
[uppdaterat 2019] Det här blev ett riktigt favoritrecept och har förändrats lite efterhand. Så känner du inte riktigt igen receptet så är det för att versionen här också har uppdaterats tills den nu är perfekt :)
Kladdkaka med brynt smör
4 dl socker
4 ägg
200 g brynt smör (se beskrivning nedan)
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl mjöl
1 tsk flingsalt
1,5 dl kakao (typ Kung markatta. Någon finare sort så att det blir riktigt smaskigt.)
till servering:
grädde
Tips: Har du tid så mår den bra av att stå till sig någon timme. Du kan med fördel även göra den dagen innan och låta vila i kylskåp.
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda alla ingredienserna. Lägg bakplåtspapper i en form, ca 20 x 30cm.
Sätt in ugnen ca 20-25 min. Den ska vara kladdig i mitten när du tar ut den.
Källa: Omskrivet recept från: https://www.instagram.com/p/BnjMEPXlyRR/?taken-by=goda.grejer
Hur bryner man smör?
Hetta upp smöret i ett stekjärn eller kastrull. När smöret “tystnat” börjar det att brynas, vispa då hela tiden. När det blivit gyllenbrunt och doftar sött är det klart.
Piffa till det
Den här kladdkakan är verkligen perfekt kletig och passar lika bra som enkel fika som tårtvariant. Lite florsocker och strössel så blir det riktigt bra.
Reklam:
Ugnsbakad torsk i smör- & gräddsås med tomater och dill
Den här fiskrätten med Ugnsbakad torsk i smör- & gräddsås med tomater och dill ser kanske inte mycket ut för världen, men den är riktigt god! Jag hade väl personligen velat ha lite mer kryddor i själva såsen, men som den är just nu äter såväl 3,5-åringen, 8-månaders bebisen och föräldrarna :)
Ugnsbakad torsk i smör- & gräddsås med tomater och dill
till 4 portioner
4 torskfiléer
olja
200 g tomater
3 msk hackad djupfryst dill
1 msk flingsalt
smör, att hyvla över med osthyvel
2,5 dl grädde
tillbehör:
ris / matvete / mathavre
grönsaker
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka riset enligt anvisningar på paketen.
Smörj en form med lite olja och lägg i torsken.
Skiva tomaterna och täck fisken med dem. Lägg på ordentligt med flingsalt.
Krydda med svartpeppar och dill.
Hyvla över riktigt smör så att det täcker.
Sätt in formen i ugnen 10 minuter. Ta ut den och slå på grädden och låt vara inne ca 10 minuter till.
Servera med ris och grönsaker.
Reklam:
Äggets Dag
Har ni inget annat för er idag kan ni ju alltid fira att idag, fredagen den 12 oktober är det Äggets Dag :)
Reklam:
Morotsbiffar med halloumi
Fick tips om de här; Morotsbiffar med halloumi. Och jag är glad att jag testade för de var helt i min smak! Saftiga och så goda! Receptet kommer ursprunligen från ICA och har ni inte testat är det dags :)
Morotsbiffar med halloumi
till 8 biffar
250 g morötter
1 halloumiost (à 200 g)
2 ägg
3/4 dl ströbröd
1 tsk chiliflakes
salt & svartpeppar
olja
tips:
Jag gillar att krydda upp dessa lite mer, 1 pressad vitlöksklyfta är toppen. Även lökpulver och spiskummin är goda i dessa. Vill du lyxa lite extra så strö på riven parmesan sista stunden i ugnen.
till servering:
bulgur
sallad
hummus
Sätt ugnen på 250 grader.
Skala morötterna. Riv morötter och halloumi grovt på ett rivjärn.
Blanda morötter, haloumi, ägg, ströbröd, chiliflakes och svartpeppar i en skål.
Forma till 8 biffar med oljade händer och lägg på en bakpappersklädd plåt. Pensla med olja.
Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter, tills de får fin färg.
Källa: https://www.ica.se/recept/morots-och-halloumibiffar-720975/
Tips: De är godast helt nya från ugnen, men fungerar att värma i micron dagen efter också.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 93 94 95 96 97 … 598 599 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
