Italiensk smörgåstårta á la Brinken bakar
Såg en så härlig bild på en fantastisk smörgåstårta hos Brinken Bakar som jag kände att jag bara måste göra. Vem gillar inte ost, charkuterier och allt som påminner om Italien? Mycket av originalreceptet behöll jag, men givetvis var jag tvungen att göra lite småjusteringar för att passa mina smaklökar fullt ut.
Ingredienser:
Bottnar
2 paket Polarbröd Jubileumskaka (4 runda bottnar)
Soltorkade tomaterröra
75 gr röd tomatpesto
Ca 2 dl vispad creme fraiche
100 g naturell färskost
Ca 3-4 finhackade soltorkade tomater
Grön pesto- och fetaoströra
1 burk grön pesto
2 msk pressad citron
1 dl vispad creme fraiche
1 finhackad rödlök
100 g finhackad salami
0,5 paket fetaost
Parmesan- och serranoröra
1 ask á 200 gr Creme Bonjour färskost med smak av parmesanost
100 gr naturell färskost
100 gr finhackad serranoskinka
1 näve finhackad färsk basilika
lite vispad creme fraiche om röran blir för tjock
Kräm att stryka på och runt tårtan
2 dl vispad creme fraiche
100 g naturell färskost
Dekoration
Ärtskott och groddar
200 gr fint skuren salami
100 gr serranoskinka
1 pkt mozzarellabollar
Färsk basilika
Färska jordgubbar
150 gr Manchego – ost som du skär i ca 0,5 cm skivor
Körsbärstomater
Gör så här:
1. Vispa creme fraichen till alla röror i en bunke.
2. Blanda ihop ingredienserna till respektive röra.
3. Lägg ut bottnarna på ett fat och bre en fyllning på varje botten innan du lägger på nästa. Avsluta med den sista botten.
4. Bre ett tunt lager av creme fraiche- och färskoströran på och runt om tårtan så att den blir vit och jämn.
Så här långt kan du gärna förbereda dagen innan och låta tårtan stå i kylen över natten.
5. Fäst ärtskott och groddar längs med kanten på tårtan.
6. Gör ”rosor” av salami och skinka och dekorera toppen av tårtan. Fyll sedan på med alla de andra ingredienserna tills du tycker att det blir fint. Avsluta med färsk basilika och färska jordgubbar som du skurit i kvartar.
Ta fram smörgåstårtan ut kylskåpet någon timme innan du ska servera den. Tårtan håller sig i 4-5 dagar i kylskåp.
Marias kommentar:
Du kan givetvis köpa färdig tomatpesto och pesto på burk, men jag föredrar att göra egen. Då jag är allergisk mot valnötter så försöker jag undvika alla andra nötter så jag gör alltid min pesto utan pinjenötter.
Jag tycker smörgåstårtan blev himla god och jag gillar alla smaker som påminner mig om Italien. Dock vet jag att när jag ska göra om denna så kommer jag öka mängden tomatpesto, dra ner mängden vanlig pesto och se till att jag inte har en superstark vitlök i min pesto när jag gör den. Kommer även hoppa över fetaosten i pestoröran då jag inte tyckte den tillförde något direkt. Jag kommer även öka mängden ost ovanpå tårtan då det är något jag verkligen älskar. Kommer även riva i lite grovriven parmesanost i parmesan- och serranoröran för att förstärka smaken av parmesanost ytterligare.
Skrivet av 
Reklam:
Kärleksmums
Ingredienser till ca 30 bitar:
225 gr smör
2 dl mjölk
5 ägg
4,5 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
1,25 dl kakao
3 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl
Glasyr
75 gr smör
0,75 dl starkt kaffe
0,5 dl kakao
1,5 msk vaniljsocker
5 dl florsocker
Garnering
kokosflingor
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smör och bröa en form med hög kant, ca 25×30 cm eller lägg i ett bakplåtspapper.
Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil.
Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet.
Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.
Glasyr:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl.
Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund. Bred glasyren över den varma kakan och strö över koksflingorna.
Källa: Arla.se
Marias kommentar:
Jag har testat flera olika recept på kärleksmums, men det är Arlas variant som jag har återkommit till flest gånger. Brukar dock göra lite mer glasyr än vad receptet skriver ut då vi annars har tyckt att det blir lite för lite. I receptet så står det även att det ska vara 1 dl kokos till garnering, men jag har alltid tagit mycket mera än så.
Dessa kakor fungerar ypperligt att frysa, men att tina dem i micron är inte så lyckats så glasyren allt som oftast smälter och rinner ut för mycket i så fall. Så här gäller det att planera lite och ta upp dem i tid, eller som min make föredrar att äta dem – frysta!
Reklam:
Kallbryggt kaffe
Under förra sommaren drack jag enormt mycket islatte. Att kyla vanligt bryggt kaffe ger ofta en väldigt bitter eftersmak, men när man kallbrygger så blir smaken mjukare och mildare. Men jag fick aldrig tummarna loss att blogga om detta under sommaren, så jag har helt enkelt sparat inlägget fram tills nu, för att påminna mig själv om detta. För jag hoppas att det blir många goda islattar även denna sommaren :)
Kallbryggt kaffe / Kallpressat kaffe
4,5 kaffemått pressokaffe
6 dl vatten
Tips: Välj gärna ett kaffe som är ljusrostat och fruktigt utan för mycket “kropp”, så får du ett perfekt kaffe för det kallpressade. Tack för tipset Mats!
Mät upp kaffe och vatten i pressokannan.
Sätt på locket, men tryck inte ner silen.
Ställ hela pressokannan i kylen i minst 12 timmar. För starkare smak upp till 20 timmar.
Servera med lite isbitar.
Själv gör jag gärna islatte genom att blanda med mjölk.
TIPS: Frys gärna in isbitar av kaffet så slipper du spä ut med isbitar som bara gör det blaskigt.
TIPS: Det finns kaffe-sirap som är smaksatt med exempelvis vanilj / hasselnötter /caramel. Kanske inte så nyttigt, men väldigt gott ;)
Skrivet av
Reklam:
Lyxig torsk i gräddig dijonsenapssås med dill
Vissa maträtter är bara så goda att man inte vill sluta äta. Den här såsen, som egentligen innehåller lite väl mycket senap för mig, men som blir så perfekt ihop med den söta palsternackan är ren matlycka för mig! Jag kan inte sluta äta trots att jag är mätt!
Lyxig torsk i gräddig dijonsenapssås med dill
till 4 portioner
500 g torskfilé
sås:
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2-3 msk dijonsenap
1 fiskbuljongtärning
1 tsk vitvinsvinäger
250 g körsbärstomater
1 knippe färsk dill
salt & peppar
Potatis- och palsternacksmos
500 g potatis
500 g palsternacka
1 dl mjölk
salt & peppar
till servering:
ärtskott eller några andra grönsaker
Skala potatis och palsternacka och skär i bitar. Ångkoka dem mjuka. Mosa till ett klumpligt mos med varm mjölk. Krydda med lite salt & peppar.
Blanda grädde, mjölk, dijon, buljong och vinäger i en stor stekpanna. Låt koka upp.
Skär fisken i stora bitar och lägg i. Låt puttra på svag värme några minuter så att fisken precis blir färdig.
Halvera tomaterna och lägg i. Klipp över dillen och blanda.
Servera tillsammans med moset och gärna lite extra grönsaker.
Inspirationen kommer från Allt om mat nr 1/2017.
Reklam:
Plåtmat – prinskorv och rostade rotfrukter med äpple och fetaost
Plåtmat är en klar favorit, dels för att det går snabbt och att det är väldigt smidigt. Det blir också väldigt gott när allting får lagas tillsammans och får smak av varandra.
4 portioner
Ingredienser:
2 morötter
6-8 medelstora potatisar
2 rödlökar
2 msk olja
salt, svartpeppar
16-20 prinskorvar
1 rött äpple
150 gr fetaost
Senapscrème
2 dl crème fraiche
2 msk sötstark senap
Källa: Ica.se, men lite ändrat av mig.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och skär potatisen och löken i klyftor, morötterna i grova stavar.
3. Blanda potatisen och morötter med olja, krydda med salt och peppar.
4. Sätt in i ugnen i ca 20 min.
5. Dela prinskorven ifrån varandra och snitta dem i ändarna.
6. Ta ut plåten och vänd försiktigt runt i rotfrukterna.
7. Fördela korv och lök på rotfrukterna. Sätt in plåten mitt i ugnen ytterligare ca 10 minuter.
Senapscrème:
8. Blanda crème fraiche med senap och smaksätt med salt och peppar.
9. Tärna äpplet och skär fetaosten i kuber.
10. Servera äpplet och fetaosten vid sidan om du råkar ha någon i sällskapet som kan tänkas tycka att detta är farliga ingredienser, annars strösslar du detta över plåten med korv och rotfrukter.
11. Severa med senapskrämen.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Detta var riktigt gott och något jag verkligen absolut kan tänka mig att göra flera gånger. Om du vill ha en tjockare senapscrème så rekommenderar jag att du köper en 34% crème fraiche som du först vispar upp med elvisp för att få den extra fast.
Det går givetvis bra att byta ut korven med en annan sort som ni gillar. Hade jag haft någon palsternacka hemma så hade jag haft i det också.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 61 62 63 64 65 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
