Höstpasta med sockerärter och senap
Det här var något vi lagade i vintras. Först tyckte jag bara att det var ett bra vardagsrecept, men inget jag tänkte spara undan. Men trots det har det blivit en återkommande favorit. Receptet kommer helt och hållet från ICA, så det är inget jag kan ta åt mig äran för.
Höstpasta med sockerärter och senap
till 4 portioner
400 g rimmat bogfläsk
1 msk olja
1 rödlök
2 morötter
150 g sockerärtor
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 tsk majsstärkelse
1-2 tsk senap
salt och peppar
finklippt färsk gräslök
till servering:
pasta (gärna radiatori)
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skala lök och morötter. Skär löken i klyftor och morötter i sneda skivor.
Strimla fläsket.
Stek fläsket i oljan i en gryta. Det ska ligga där och puttra i sitt eget fett ganska länge, så att det blir riktigt gott!
Låt lök och morötter steka med några minuter. Krydda med peppar.
Blanda grädde, mjölk, majsstärkelse och senap. Rör ner det låt koka några minuter.
Hacka gräslöken och vänd ner den tillsammans med sockerärtorna (gärna delade på mitten). Smaka av med salt och peppar.
Servera såsen med pastan.
Källa: https://www.ica.se/recept/hostpasta-med-sockerarter-och-senap-721321/
Skrivet av 
Reklam:
Matinspiration vecka 34
Vardagen är tillbaka och planeringsbehovet tillsammans med den. Här kommer lite läckra rätter att inspireras av till veckans middagar.
Vecka 34
Måndag: Pasta/Vegetariskt: Snabblagad pastagratäng med rostade solrosfrön (länk)
Tisdag: Kött/Potatis: Pytt i panna (länk) med pocherat ägg
Onsdag: Fisk: Kaviarbakad fisk med dill (länk)
Torsdag: Falukorv/Potatis: Falukorv med karamelliserad lök, potatismos och brysselkål (länk)
Fredag: Pasta/Vegetariskt: Pasta med ärtpesto och kronärtskocka (länk)
Lördag: Kött/Laga mat ute: Yakiniku (länk)
Reklam:
Surdegsbagels
Det här med surdegsbakande blev verkligen mitt andningshål i våras när pandemin slog till. Allt ställdes in, vanliga livet sattes på paus och det var allmänt kaos med alla sjukdomar och förskolan. Men var det något jag lärde mig så var det att baka med surdeg! Surdegsbagels som är perfekta i smak och konsistensen. Däremot kan jag behöva öva på att forma dem, men det är väl lite charmen med hemmagjort ;)
Surdegsbagels
till 10-12 st
0,5 liter vatten
100 g bubblig surdeg
10 g salt
500 g vetemjöl special
150 g durumvetemjöl
pensling:
1 ägg
sesamfrön
flingsalt
Blanda alla ingredienserna.
Låt degen vila i ca 3 timmar i rumstemperatur och gör 4 vikningar undertiden. Låt sedan vila kallt ca 12 timmar, under natten.
Forma små bullar och se till att de har ytspänning, genom att vika in kanterna tills bullen blir rund.
Låt bullarna vila i rumstemperatur ca 1-3 timmar. Gör hål i mitten på bullen och sträck ut hålet så att diametern blir typ 1-2 cm.
Sätt igång ugnen på 250 grader.
Koka upp vatten och lägg i bagelsen. De ska flyta, annars är det något som blivit fel. Koka dem 1 minut per sida.
Pensla med uppvispat ägg och lägg på sesamfrön.
Grädda 250 grader ca 20 min.
Sen är det bara att fylla din surdegsbagels med dina favoriter. Creme cheese, avokado och sallad ser ni här ovanför.
Jästider, problem och surdegsprat
Surdegar är en hel vetenskap. Är din surdeg tillräckligt pigg? Kan du baka på den ändå? Hur länge ska det egentligen jäsa? Det finns inget rakt svar på det, utan det beror helt på. På sommaren jäser det snabbare än på vintern. Det kan skilja flera timmar i jästid på exakt samma recept. Men läs gärna det här inlägget för mer information:
>> Surdegsbakande och isolering
Reklam:
Couscous med ugnsrostade rotfrukter och halloumi
Vi har kört några matkassar från HelloFresh. Deras vegetariska varianter imponerade på mig och vi hittade många nya favoritrecept. Men ja, det är ju deras recept och finns på deras sida >>. Men detta lånar jag med mig hit och delar med er. Receptet är aningens omskrivet från deras variant.
Couscous med ugnsrostade rotfrukter och halloumi
till 4 portioner
2 morötter
4 rödbetor
2 rödlökar
4 tomater
salt & peppar
Couscous:
200 g couscous
1 tärning grönsaksbuljong
6 dl vatten
olja
Dilldressing:
2 dl gräddfil
1 knippe dill
salt & peppar
400 g halloumi
40 g hasselnötter
1 citron (både zesten och sedan klyftor till servering)
Sätt ugnen på 220 grader.
Skär morot och rödbetor i 2 cm breda bitar. Skär tomater och rödlök i 2 cm breda klyftor.
Lägg grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olja. Krydda med en nypa salt och peppar och blanda runt. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills de är mjuka.
Couscous: Koka couscousen enligt anvisningar på förpackningen, fast lägg med buljongtärningen och en liten skvätt olja.
Dilldressing: Blanda gräddfil och finhackad dill.
Halloumi och nötter: Hetta upp en torr stekpanna på medelhög värme och rosta grovhackade hasselnötter i 2-3 min, eller tills de är gyllene och doftar ljuvligt. Lägg dem på en tallrik och ställ åt sidan.
Skär halloumi i 1 cm breda skivor. Hetta upp en skvätt olja i stekpannan på medelhög värme. Dutta halloumin torr med hushållspapper och stek i 2-3 min på varje sida, tills gyllene.
Blanda de rostade grönsakerna och en nypa citronzest med couscousen. Krydda med salt och peppar.
Fördela couscous-röran på tallrikarna. Toppa med halloumi, dilldressing, rostade hasselnötter, dill och citronklyftor.
Reklam:
Snabblagad pastagratäng med rostade solrosfrön
Det här med barn och mat tycker jag är mycket intressant. Jag kan stå i timmar och göra min egen fantastiska tomatsås och barnen vägrar äta. Sen i ren desperation en dag köper jag en burk färdig tomatsås och ett av barnen blir överlycklig och vill ha mer – för det smakar som i skolan.. Den här rätten är god och framför allt väldigt snabb- och lättlagad. Som extra bonus åt barnen så det stod ur öronen på dem.
Snabblagad pastagratäng med rostade solrosfrön
2 förpackningar fylld färsk pasta typ tortellini
2 burkar färdig tomat-pastasås (jag trodde jag skulle klara mig på en burk, men jag fick ta fram en burk till, så därför bara en på fotot)
1 kula mozzarella
rostade solrosfrön:
1 dl solrosfrön
olja
salt
till servering:
grönsaker, ex. rucola
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Lägg sedan i en smord ugnssäker form.
Häll över såsen och blanda. Skär mozzarellan i bitar och strö över.
Sätt in i ugnen, 200 grader ca 20 minuter.
Servera med grönsaker.
Som extra bonus fungerar rester ypperligt att lägga i lunchlådan och värma i micro dagen efter.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 55 56 57 58 59 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
