Kryddig smulpaj
Redan när pappa nämnde att äpplena på träden där hemma var mogna blev jag sugen på smulpaj.
Så jag åkte hem till mamma och pappa, där träden var fulla av härlig solmogen frukt. Jag plockade famnen full av solvarma ljuvliga äpplen.
Detta är lyx :) Sen åkte jag hem, tvingade Chrisse till “Kinesen” för att köpa vaniljsås och började fixa smulpaj.
Sätt ugnen på 225 grader. Skala, kärna ur 5-6 äppel och skär dem i klyftor.
Blanda ½ dl farinsocker, 1 tsk malen kanel och 1/2 tsk malen kardemumma. Lägg i äppelklyftorna och blanda.
Lägg klyftorna i en ugnssäker form.
Blanda 3/4 dl strösocker, 1 1/2 dl havregryn och 1 dl vetemjöl i en bunke. Finfördela 125 g smör i blandnigen till en smulig deg. Fördela smuldegen över frukten.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
Njut :)
Skrivet av 
Reklam:
Plommonpaj med valnötter
Pajdeg:
4 dl vetemjöl
1/4 tsk bakpulver
1/2 dl socker
150 g kallt margarin eller smör
3-4 msk kallt vatten
Fyllning:
18-20 plommon
ca 4 msk socker
1/2 tsk kanel
1/2 – 1 dl grovhackade valnötskärnor
Blanda mjöl, bakpulver och socker. Skär smöret i små kuber och lägg i mjölet. Smula samman allt i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och knåda hastigt ihop degen. Tryck genast ut degen i en rund pajform, 26-28 cm i diameter.
Kärna ur fina mogna plommon och lägg dem på pajdegen. Jag la skalsidan neråt. Strö över en blandning av socker och kanel och fördela grovhackade valnötter mellan plommonen.
Grädda mitt i ugnen i ca 35 min i 225°. Titta till mot slutet och sänk eventuellt värmen till 200°.
Receptet kommer ur Boken Annas pajer av Anna Bergenström.
Min kommentar:
Pajen var lätt att göra och kändes lite lyxig med valnötterna. Serverade den ljummen med vanlijglass och det var väldigt gott, dock tror jag tanken är att den ska serveras kall, och då med siktat florsocker över. Se till att valnötterna verkligen ligger mellan plommonen, för de som inte gjorde det var på väg att bli brända, så de fick petas ner medan pajen bakades.
Skrivet av
Reklam:
Sega rutor med vinbär
Vad gör man när man har en massa röda vinbär? Man kan försöka sig på att koka gelé eller saft då går det åt en hel del bär. Men känner man inte riktigt för det kan man alltid baka. Denna gången blev det Sega rutor med vinbär.
Millans kommentar: Jag tycker att smeten nedan räcker bra till en form storlek: 35 x 25 cm. Om jag gör hel långpanna föredrar jag att göra receptet x1,5. Alltså 6 ägg, 9 socker, 9 mjöl etc. Men det är en smaksak hur höga kakor man vill ha.
Sega rutor med vinbär
4 ägg
6 dl socker
6 dl vetemjöl
1-2 tsk vaniljsocker
200 g smält smör
0,5 liter vinbär
Tips: Lite kardemumma i smeten gör den om möjligt ännu godare!
Gör så här:
1. Lägg två bakplåtspapper omlott i en långpanna.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa ägg och socker.
4. Rör ner övriga ingredienser.
5. Häll smeten i en långpannan, strö över vinbären.
6. Gräddas i ca 30 minuter.
Marias kommentar:
Detta blev en riktigt lyckad kombo! Syrliga vinbär med en härligt seg/kletig kaka. Mumsigt värre! Bäst att slänga in lådan med kakbitar i frysen fortare än fortast, annars är risken stor att de försvinner lite väl fort. Denna kaka fungera även med andra sorters bär, t.ex. hallon eller björbär.
Skrivet av
Reklam:
Quinoasallad med rostade rotfrukter
För ett tag sedan efterlyste jag recept med Quinoa, och Lou var snabb med att svara.
Lou skriver:
Det går att använda quinoa precis som cous-cous eller ris. Den innehåller väldigt mycket protein och är därför extra bra för vegetarianer som inte får i sig kött eller mejeriprodukter. Jag brukar ha den i sallader för att göra den mer matig. Är själv inte vegetarian så har haft sallader med quinoa grönsaker och varmrökt lax i med ngn god kall sås till. Härom dagen hade jag en quinoasallad men paprika, färsk bladspenat, körsbärstomater, gurka, lite charlottenlök och avocade sen gjorde jag en dressing av olivolja, citron och lite lite vinäger till. Sen grillade vi en biff och serverade med kall bearnesesås det var supergott! Eftersom quinoa är gott att äta kallt så är det perfekt för lunchlådor, testa att ha i grönsaker och räkor så får du en bra och god lunchsallad som mättar hela dagen eftersom den innehåller mycket protein.
Med detta som utgångspunkt bestämde jag mig för att testa en variant med rotfrukter.
Quinoasallad med ugnsbakade rotfrukter
Till 2 lunchlådor
quinoa:
1½ dl okokt quinoa
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
rotfrukter:
3 morötter
2 palsternackor
1/2 rödlök
1 röd paprika
1 bit squash
2 msk olja
1 burk kidneybönor
dressing:
1/2 msk citron
1 msk olivolja
salt & peppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skölj morötter och palsternackor. Skär morötter, palsternacka, rödlök, squash och paprika i bitar. Lägg allt utom paprikan och squashen i en ugnsfast form och häll över olivoljan. Rör runt. Sätt in formen i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills bitarna börjar mjuka.
Rör om efter halva tiden och lägg i paprikan. Ta ut grönsakerna och låt dem svalna.
Koka quinoan efter anvisningar på paketet.
Blanda ihop rotfrukter, quinoa och sköljda bönor.
Gör en dressing med citronsoft, olivolja, salt och svartpeppar. Häll över.
Och?
Tänk! Äntligen en rätt med quinoa som är god! Detta är perfekt lunchmat till mig. Det går lätt att göra mycket av det, fettsnålt, relativt billigt och det är inget vi kommer att ha till middag hemma. Annars är jag nådigt trött på att behöva äta samma sak flera gånger på raken.
Reklam:
Piroger
Ca 24 piroger
Ingredienser:
200 gr smör
5 dl mjölk
50 gr jäst
1½ tsk salt
13½ dl vetemjöl + ca ½ dl till utbakning
1 uppvisapat ägg till pensling
Ost & soltorkade tomater, fyllning till 24 piroger:
400 gr mozzarellaost
1 kruka färsk basilika
½ kruka färsk timjan
100 gr soltorkade tomater (i påse, ej i olja!)
300 gr riven västerbottenost (jag tog Tex-mex-osten)
nymald svartpeppar
Skinka & Champinjon, fyllning till 24 piroger:
225 gr rökt skinka
300 gr färska champinjoner
3 finhackade vitlöksklyftor
250 gr mozzarellaost
150 gr riven ost av någon smakrik sort
1 kruka färsk basilika, ca 2 dl
nymald svartpeppar
Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Låt blandningen bli ljummen, ca 37 gr.
Smula ner jästen i en bunke. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den har löst sig. Här i resten av blandningen. Blanda ner salt och mjölket litet i taget. Arbeta ihop till en smidig deg. Pudra över lite mjöl och ställ degen att jäsa under bakduk i ca 30 min.
2. Förbered fyllningen! Tärna mozzarellaosten i små tärningar, ca ½ cm, finhacka örter och torkad tomat.
3. Sätt ugnen på 200 gr. Dela degen i 24 lika stora bitar. Rulla en bit i taget till en rund bulle och kavla sedan ut den till en ca 12 cm stor rundel. Lägg lite riven ost, mozzarella, örter och tomater mitt på ena halvan. Mal över lite peppar. Pensla kanterna med ägg.
4. Vik ihop pirogen och fäst ihop kanten genom att pressa med en gaffel. Lägg pirogen på en plåt med bakplåtspapper.
5. När en plåt är full, pensla pirogerna med ägg och grädda dem mitt i ugnen i ca 15 min. Låt dem svalna på galler.
Båda pirogsorterna är godast varma, servera gärna tillsammans med en sallad.
Marias kommentar: Om degen känns kladdig så ha i ytterligare ca en ½ dl mjöl i degen. Om du inte har lust att stå och plocka från flera olika skålar, blanda samman örter och tomaterna i en bunke tillsammans med den rivna osten. Mozzarellaosten hade jag kvar separat i en annan skål då den är blötare än den rivna osten. Beroende på hur stora du gör dem så kan du antingen ha dem som huvudrätt alternativt ha dem på en buffé.
Väljer du att göra skinka & champinjonfyllningen i stället så gör så här:
1. Skär skinka i mindre bitar, 1 x 1 cm brukar bli lagom. Tärna champinjonerna och finhacka basilikan och vitlöken. Blanda detta i en skål.
2. Tärna mozzarellaosten som ovan.
3. Fyll pirogerna på samma sätt som ovan!
Källa: Allt om Mat – Sommarspecial 2007
Smaklig måltid!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 545 546 547 548 549 … 596 597 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
