Fisksoppa med tomat och halloumi
Från Zarah kommer det här receptet på en läcker fisksoppa vi valde att testa.
Fisksoppa med tomat och halloumi
till 2-3 portioner
1 lite gul lök
2 morötter
6 dl fisk- eller grönsaksbuljong eller fond
3 msk tomatpuré
2 tomater i tärningar
200 gram urbenad vitfisk (fryst går fint)
0,5 tsk honung
2 tsk basilika
salt & svartpeppar
citronsaft
250 gram halloumi (1 paket)
till servering:
bröd
Finhacka löken och tärna morötterna. Fräs dem mjuka i lite olja i samma kastrull som soppan ska lagas i.
Tillsätt buljongen, tomatpuré och tomater. Låt koka upp och lägg i fisken, skuren i bitar. Lägg i honung och basilika.
Låt småkoka i cirka 5 minuter, tills fisken är genomkokt men fortfarande håller ihop. Smaka av soppan med salt, peppar och citronsaft.
Ta kastrullen av värmen och lägg i osten skuren i mindre kuber. Låt soppan stå på svag värme – den ska inte koka – i 3-5 minuter.
Smaka av med salt och eventuellt mer kryddor och servera med bröd.
Millans kommentar: En soppa helt i min smak. Mycket tomatsmak (vilket inte Chrisse riktigt gillar) och härlig gnisslig halloumi gör detta till en vardagsfavorit hos mig. Snabblagat dessutom.
Dagen efter i micron tappade halloumin all gnissel-känsla, men soppan som i övrigt stått och gosat till sig var fortfarande god!
Skrivet av 
Reklam:
Jakten på Smetana
Läste att Valio som första tillverkare äntligen har släppt Smetana i sverige. Första gången jag hörde talas om det var när min kompis Peter tappert försökte förklara att det var sånt han behövde till sin ryska soppa, men att det inte gick att få tag i.
Smetana är en tjock syrad grädde med många användningsområden och är en typisk produkt för Östeuropa där den är en vanligt förekommande i matlagningen. Den kan användas i både kall och varm matlagning och går att koka upp ordentligt och varmhållas under långa perioder. Den passar bra i grytor, i gratänger, såser, kalla dipsåser och till efterrätter. Man kan variera dess konsistens beroende efter vad man behöver. Man kan röra ut den till en rinnigare variant eller vispa den hårt till en fastare konsistens. Det är bara att smaksätta med valfria kryddor eller örter så har man ett alternativ till smör.
Källa: Valio.se
Så vi begav oss ut på Smetana-jakt, vilket inte visade sig vara det enklaste. Citygross på Rosengård hade inte en aning om att produktens fanns, men nu när jag visade intresse skulle de kolla upp om möjligheten fanns att ta in det. Ica Maxi på Ystadsvägen visste ingenting om det och var inte heller intresserade av att ta in det. På Willys skulle det dröja flera månader om de ens skulle få in det, vilket de inte trodde. Sista försöket blev den lilla Coop Extra Värnhem, som inte har så stort sortiment. Men som visade sig ha en väldigt trevlig chef i mejeriavdelningen som genast beställde hem och lovade att de hade det innan nästa helg. Tack Rickard!
Så.. jag återkommer med vad vi ska använda Smetanan till :)
Reklam:
Vinnarna
Jättekul att så många ville vara med och tävla om Keldas vinster!
Med hjälp av randomizer.org så har vi nu dragit vinnarna..
Vinnaren av 1 presentcheck på 100 kr på produkter ur Kelda soppsortiment blev alltså:
Annika skriver: Oj, vad svårt det var att välja. Men jag hade valt Thaisoppa med räkor och sweet chili. Det verkar som att man borde gå in på Keldas sida lite oftare… :-)
Och vinnarna av varsitt badlakan blev:
Berith skriver: Vilken härlig sida! Massor med bra förslag så att man kan förnya sig. Jag skulle vilja prova Carbonara pronto som säkert är jättegod!
Lisa skriver: Hej! Jag vill ju delta i tävlingen så klart! Jag väljer detta recept: Kycklingpanna med gremolata och svamp!
Grattis! Jag mailar ut info till er!
Reklam:
Burgundisk räkpanna
Jag minns när jag var liten, på 80-talet, och pappa skulle stila i köket. Då lagades det burgundisk räkpanna. I mitt minne var detta något fantastiskt gott och jag undrar om det var känslan av att det skulle bli fest eller det faktiskt var så gott. Ringde upp mamma och fick receptet.
Burgundisk räkpanna
till 4 portioner
1 kilo oskalade räkor
1 msk + 1 msk smör
3 dl rödvin
250 g scharlottenlök
2 vitlöksklyftor
200 g champinjoner
1 msk smör
1 msk tomatpuré
½ fiskbuljongtärning
1 tsk timjan
2 msk vetemjöl
2 dl creme fraiche
2 krm svartpeppar
2 msk hackad persilja
ris
Skala räkorna och lägg dem i kylen sålänge.
Fräs skalen i smör i en kastrull och häll på rödvinet. Koka räkskalen i ca 10 minuter under lock och sila sen bort skalen. Du ska alltså behålla rödvinsfonden.
Skala scharlottenlök och skär i klyftor. Hacka vitlöken. Dela champinjoner i halvor eller kvartar.
Fräs lök och champinjoner i smör i en gryta. Rör i tomatpuré, timjan, buljongtärning, fonden och mjölet utrört i litet vatten. Låt grytan koka upp under omrörning och sedan småkoka i ca 5 minuter.
Rör i creme fraiche och smaka av med peppar. Låt grytan koka ytterliggare några minuter.
* Om det nu är fest går det utmärkt att förbreda allt fram till hit dagen innan. Sätt in kylen och värm upp det dagen efter.
Lägg i räkorna och låt dem bli varma (koka inte för då blir räkorna sega). Strö över persiljan.
Servera med ris.
Millans kommentar: Mustigt, smakfyllt och riktigt gott.
Någonstans där i början på 90-talet blev jag sen allergisk mot svamp och har inte ätit svamp sedan dess. Efter den här måltiden kan vi dock konstatera att jag fortfarande är allergisk och jag aldrig mer kommer äta något med champinjoner *suck* Men om du kan äta svamp så kan jag rekommendera den här rätten!
Reklam:
Penne con Mozzarella
När förkylningarna avlöser varandra är det till slut ingen som orkar laga mat och lunchlådorna blir snabbt lidande av detta. Lösningen heter micromat.
Och nu i veckan testade jag en av Felix nyheter, utan smakförstärkare, konserveringsmedel, konstgjorda aromer eller färgämnen.
Det såg väldigt lite ut när jag tittade på det och mina förhoppningar var inte högt ställda. Men jag blev positivt överraskad! Krämigt och gott och jag blev faktiskt lite mätt också. Denna kan jag tänka mig att äta igen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 445 446 447 448 449 … 598 599 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
