Fisksoppa med tomat och halloumi

Från Zarah kommer det här receptet på en läcker fisksoppa vi valde att testa.

fisksoppa

ingredienser

Fisksoppa med tomat och halloumi
till 2-3 portioner

1 lite gul lök
2 morötter

6 dl fisk- eller grönsaksbuljong eller fond
3 msk tomatpuré
2 tomater i tärningar

200 gram urbenad vitfisk (fryst går fint)
0,5 tsk honung
2 tsk basilika

salt & svartpeppar
citronsaft
250 gram halloumi (1 paket)

till servering:
bröd

 

Finhacka löken och tärna morötterna. Fräs dem mjuka i lite olja i samma kastrull som soppan ska lagas i.

Tillsätt buljongen, tomatpuré och tomater. Låt koka upp och lägg i fisken, skuren i bitar. Lägg i honung och basilika.

Låt småkoka i cirka 5 minuter, tills fisken är genomkokt men fortfarande håller ihop. Smaka av soppan med salt, peppar och citronsaft.

Ta kastrullen av värmen och lägg i osten skuren i mindre kuber. Låt soppan stå på svag värme – den ska inte koka – i 3-5 minuter.

Smaka av med salt och eventuellt mer kryddor och servera med bröd.

 

Millans kommentar: En soppa helt i min smak. Mycket tomatsmak (vilket inte Chrisse riktigt gillar) och härlig gnisslig halloumi gör detta till en vardagsfavorit hos mig. Snabblagat dessutom.

Dagen efter i micron tappade halloumin all gnissel-känsla, men soppan som i övrigt stått och gosat till sig var fortfarande god!

Kommentarer

Helena Ljunggren skrev 2010-03-01 klockan 11:52

Halloumi är något som jag faktiskt aldrig har provat men känner att jag nog måste :) Det ser väldigt gott ut!

Millan skrev 2010-03-01 klockan 12:49

Helena: Jag kan verkligen rekommendera Halloumi! Den salta smaken och segheten är verkligen perfekt att exempelvis grilla. Bara sök efter halloumi här i bloggen så får du massor av bra tips!

Yasemin skrev 2010-03-01 klockan 14:00

Låter grymt gott. Jag är en sån som alltid har en halloumi hemma, sjukt gott till pasta. :) Men i soppa har jag inte provat.

Zarah skrev 2010-03-01 klockan 14:18

Ja, visst är den fantastiskt god?! En riktig favorit här hemma - vad roligt att ni tyckte om den! :D

Freedomtravel skrev 2010-03-01 klockan 20:42

Vi har precis upptäck att halloumi är supergott i soppa/gryta! Vi gjorde en gryta som det var ett recept på i Metro, med salami, tomat, paprika, zucchini, fänkål, svarta oliver och halloumi... supergott!

Pia skrev 2011-01-03 klockan 19:33

Jättegod!!! Var ute efter ett bra vardagsrecept och den här soppan var kanongod! Vi gör aldrig soppa men den här va riktigt mumsig! Kram

Zarah skrev 2012-04-20 klockan 07:01

Ps. Jag fick receptet från... någonstans. Kanske Mersmak eller Buffé? Det är inte jag som hittat på det. Men gott är det! :D

Lämna en kommentar




*