Fish’n’chips
Fish’n’chips tillhör inte mina favoriträtter, men när jag såg inlägget hos Tina på pickipicki.se blev jag trots allt lite sugen. För detta är inte den klassiska Fish’n’chipsen, utan hennes variant med parmesan och solrosfrön.
Fish’n’chips
till 3 portioner
400 g vit fisk
800 g potatis
rapsolja
salt
Paneras i:
50 g parmesan
1 dl solrosfrön
1 ägg
ev. mjöl
eller
1 dl grahamsmjöl
salt och svartpeppar
1 ägg
Sås:
1 dl matyoghurt (vi valde creme fraiche istället)
rivet citronskal
0,5 msk saft från citron
salt och svartpeppar
Tillbehör:
grönsaker (här valde vi att göra en sallad med strimlad vitkål, fänkål, rödlök, riven morot och ruccola som blandas med lite olivolja, salt och peppar)
Skala potatisen och dela i klyftor. Vänd runt i en skvätt rapsolja och salta. Ugnsrosta på en plåt i 225 g i 40-50 min, eller tills potatisen fått fin färg.
Riv osten och blanda med solrosfröna.
Vänd fisk som delats i mindre bitar i uppvispat ägg och därefter i valfri panering. Stek på medelvärme i smör eller rapsolja, några min på varje sida, tills fisken är genomstekt. (Se kommentar längst ner.)
Undertiden Chrisse panerade fisken gjorde jag en sallad till.
Servera sedan i foliepaket tillsammans med potatis, grönsaker och sås.
Källa: http://www.pickipicki.se/2011/03/bara-snoren-saknas/
Millans kommentar: Detta var verkligen supergott! Vi hade lite svårt att få paneringen att fästa på fisken, men löste detta genom att göra en dubbelpanering (doppa fisken i mjöl först så att den blir torr. Därefter tar man ägget och paneringen som vanligt). Detta blev hur som helst väldigt smaskigt och solroskärnorna som trillade av i pannan blev nästan godare än fisken ;)
Såsen till var frisk och god och kommer att följa med oss till sommarens fiskgrillningar. Ännu ett recept som kommit till oss för att stanna!
Tina har dessutom en tävling i sin blogg där det gäller att laga något av hennes recept, vilket vi har gjort många gånger förr. Så för att vara med i tävlingen behöver vi även betygsätta det enligt hennes “pickiskalan” och väljer att ge det här en 8:a!
Vill du läsa mer om tävlingen, klicka här.
Andra rätter av Tina vi lagat och bloggat om hittar du här:
Lax med kräftstjärtar
Vegetarisk lasagne
Skrivet av 
Reklam:
Vegetarisk linsgryta
Snabblagat smalt och vegetariskt. Ett enkelt och mättande som fungerar bra i mikron dagen efter.
Vegetarisk linsgryta
till 4 portioner
2 gula lökar
2 msk rapsolja
1,5 msk curry (smaka dig fram)
1 blomkålshuvud, (ca 600 g)
1 burk tomater, krossade (400 g)
4 dl vatten
salt
3 dl röda linser
till servering
ris
grönsaker (på fotot inlagda gurka och syltlök)
Skala och finhacka löken. Hetta upp oljan i en kastrull eller gryta och fräs löken ca 1 minut. Tillsätt curry och fräs ytterligare ca 1 minut.
Dela blomkålshuvudet i små buketter och blanda ner dem. Tillsätt krossade tomater, vatten, salt och linser. Koka under lock ca 10 min.
Servera med kokt ris och lite chili pickles.
Reklam:
Världens godaste cannelloni
Har äntligen haft en stund över för att redigera bilderna och skriva ner receptskissen från den underbart goda cannellonin som fanns med på veckomatsedeln från vecka 6. Rekommenderar verkligen alla att göra dessa då de är underbart goda.
Världens godaste cannelloni
ca 6 portioner
400 g färska lasagneplattor
1 burk Creme Bonjour vitlök och örter
3 dl ostsås, jag brukar använda Keldas färdiga ostsås
2 dl riven parmesanost
Fyllning:
1 gul hackad lök
500 gr nötfärs
100 gr rökt skinka
100 gr champinjoner
1 tsk salt
2 krm svartpepper
1 tsk pizzakrydda / valfri örtkrydda
1 dl chilisås
Tomatsås:
2 gula lökar
2-4 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 burkar krossade tomater (jag använder Muttis finkrossade)
1 tsk pizzakrydda / valfri örtkrydda
1 tsk salt
4 krm svartpeppar
1 tsk socker
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
1. Stek lök, köttfärsen, skinka och champinjoner i olja i en stor stekpanna. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och låt det koka ihop, ca 5 min. Låt svalna.
2. Klipp till 12-18 lasagneplattor (beroende på hur stora cannelloni du vill ha), detta förutsatt om lasagneplattorna är i en hel bit. Bred Creme Bonjouren på lasagneplattorna och fördela köttfärsröran på plattorn. Rulla ihop och lägg dem tätt i en ugnssäker form. Häll över ostsåsen.
Maken gillar inte svamp i så det är utsatt tandpetare för att veta vilka som är svampfria i formen sedan när allting är gräddat.
3. Hacka lök och vitlök. Fräs den i olja i en kastrull tills den mjuknar utan att ta färg. Tillsätter de krossade tomaterna och kryddorna. Låt koka i ca 5 min. Häll såsen över rullarna och strö över osten.
Gratinera mitt i ugnen i ca 15 min.
Servera en god sallad till!
Marias kommentar: Det tar lite tid att rulla ihop varje cannelloni, men sen sköter sig rätten själv i ugnen. En härlig mustig smak och det som eventuellt blir över går givetvis jättebra att frys in och sen värma i mikron.
Jävlas det för dig och dina färska lasagneplattor vill spricka när du ska rulla ihop dina rullar eller orken bara tar slut mitt i allting?
Det blir inte lika snyggt, men det går fortare… Då blandar du ihop köttfärsröran med nästan all tomatsåsen, vänder ner burken med creme bonjour fraichen och varvar det hela som en lasagne i stället. Avsluta med ostsåsen och sedan ett lager tomatsås som du avslutningsvis toppar med den färskrivna parmesanosten. Inte alls lika snyggt, men det blir bra det också. ;-)
Den här rätten föll såväl stor som liten i smaken och alla åt med god aptit. Maken blir extra glad om jag är snäll och struntar i att ha i svamp i hans cannelloni. Så jag steker svampen separat och skedar över den efter köttfärsfyllningen så blir vi alla glada. Jag får min svamp som jag tycker förhöjer smaken på hela anrättningen och maken slipper den. Alla är nöjda och glada. Äter samtliga familjemedlemmar svamp så blandar du bara i svampen direkt i köttfärsröran så slipper du stå och dutta när du ska montera ihop dem.
Skrivet av
Reklam:
Fiskrisotto
Så har Chrisse varit igång med sina ritottosar igen. Den här gången blev det en med smak av torsk och räkor.
Fiskrisotto
till 3-4 portioner
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
4 dl arborioris
1 dl vitt vin
rivet skal från en halv citron +
1 msk pressad citron
500 g räkor med skal
2 tomater
200 g torskfilé
2 1/2 dl riven parmesanost
1/2 dl finhackad gräslök
salt
Värm vattnet med buljongtärningarna tills dom löst upp sig. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och grovhacka räkorna.
Stek lök och citronskal i oljan i en stekpanna någon minut. Tillsätt riset och låt fräsa 1 minut. Sänkt temperaturen, häll på vinet och låt koka in.
Häll på lite av buljongen i taget och låt koka in på låg värme. Späd efterhand så det tar ca 20 minuter för all buljong att koka in.
Dela tomaterna i tärningar, dela fisken i 2 cm stora bitar. När buljongen kokat in, rör försiktigt ner tomater, fisk, räkor och parmesanost. Låt stå på eftervärme ca 5 minuter. Blanda i citronsaft och gräslök. Smaka av med lite salt.
Reklam:
Fastlagsbullar
Tidningarna testar och jämför vilken ställen som har bästa semlorna, men hur de än testar så kan det inte bli bättre än de hemmalagade. Iår valde vi att testa ett nytt recept som Jennie på kalasgott skrev följande om “Här har ni recept på mina absolut godaste semlor!” Upp till bevis :)
Fastlagsbullar (semlor)
24 st
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
0,5 tsk grovmalen kardemumma
1 dl strösocker
0,5 dl vit sirap
1 nypa salt
12-14 dl vetemjöl special (ca 740 g)
pensla med:
1 ägg uppvispat
1 msk mjölk
1 nypa salt
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk samt kardemumma. Värm tills fingervarmt. Häll vätskan över jästen och rör om så att den löser upp sig.
Blanda ner socker, sirap och salt. Tillsätt lite i taget av mjölet och knåda degen fin och smidig. Gärna i maskin. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 30 min.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 24 lika stora bullar. Rulla varje bulle rund och slät. Låt jäsa övertäckta i ca 40 min.
Pensla bullarna med ägg och grädda i mitten av ugnen i 225 grader, ca 8-10 min.
Fylling till semlor
till 4 st semlor
75 g mandelmassa (vi använder odense marsipan som vi grovriver ner i fyllningen)
3 msk vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
inkråmet från de fyra semlebullarna
2,5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
florsocker
Blanda mandelmassa, grädde, vaniljsocker och inkråmet från bullarna till en slät mandelsmet.
Vispa grädden fluffig tillsammans med vaniljsocker. Fyll bullarna med mandelsmeten och spritsa grädden runt om hålet.
Lägg på locket och pudra över lite florsocker.
Källa:
Kalasgott-bloggen finns tyvärr inte kvar längre.
Millans kommentar: Jag är egentligen inte speciellt förtjust i fastlagsbullar, men detta är klart det bästa receptet hittills! Mannen där hemma gjorde tummen upp och sa att de var de bästa han ätit.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 394 395 396 397 398 … 598 599 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
