Millans matplanering v 32
Tisdagens middag
Vecka 32
Måndag: Fisk: Lax och potatis (länk)
Tisdag: Kött/pasta: Stekt falukorv med stuvade grönsaksmakaroner (länk)
Onsdag: storkok/fisk: Fiskgratäng (länk)
Torsdag: Onsdagens rester
Fredag: Lättlagat: Ugnspannkaka (länk)
Skrivet av 
Reklam:
Sommarsmaker
När hösten och vintern är här och jag längtar efter sommaren så ska jag försöka plocka fram smakminnet från när jag åt en nyrostad bagel med jordgubbscurd och en smoothie gjord på färska jordgubbar.
Vad gör du för att bevara smakerna från sommaren på bästa möjliga sätt?
Själv har jag hela frysen full med jordgubbar t.ex. Med andra ord så kan jag göra en ny omgång jordgubbscurd om andan faller på i vinter. Smoothie blir det garanterat ganska många, hela familjen är tokiga i dem nämligen.
Skrivet av
Reklam:
Presentation av Lena
Idag har jag glädjen att få hälsa vår nya gästbloggare Lena välkommen till Salt&Peppar! Men presentationen får hon själv sköta :) Välkommen Lena! /Millan
Mitt första inlägg här i blir en liten presentation av mig själv. Jag heter Lena och mina inlägg här i bloggen kommer att handla om mat och bakning för allergiker och då främst glutenintoleranta. För sju år sedan fick min man diagnosen celiaki eller glutenintolerans. Det innebär att att man inte kan äta mat som innehåller vete, korn eller råg. En del är så pass känsliga att de inte heller klarar av havre men det fungerar bra för min man. Sedan tidigare visste vi om att han är extremt allergisk mot nötter samt att han är känslig mot mjölk och använder låglaktosmjölk istället för vår vanliga. Jag ska erkänna att min första reaktion efter diagnosen var rätt deppig. Kändes väldigt jobbigt att vi inte skulle kunna leva som alla andra familjer utan hela tiden behöva anpassa oss efter hans glutenintolerans. Idag ser jag annorlunda på det hela och har väl mer eller mindre gjort det till en sport att kunna ordna så att han kan njuta lika mycket som vi andra av mat och bak. Det sortiment som erbjuds i mataffären är inte alltid det mest spännande och rätt fattigt tycker jag. Dessutom är det galet dyrt. Jag testar istället att ersätta det han inte tål i vanliga recept och letar ständigt efter nya goda recept för glutenintoleranta. Än så länge har jag lyckats bra med det mesta.
Mer om Lena
Bor: I ett gult radhus 1 mil utanför Stockholm
Familj: Man och våra tre barn, Matilda född-02, Felix född -05 och Oliver född -11
Favoritfärdigmat: Thai
Favoritkryddor: Örter
Favoritkock: Leila Lindholm
Beroende av: Att pröva nya recept
Skrivet av
Reklam:
Hamburgare med basilikadressing
Till en av sommarens grillade hamburgare så bytte vi ut den vanliga hamburgerdressingen mot en med smak av basilika. Dumt att inte använd den färska basilika som frodas i mitt köksfönster nu under sommaren.
Ingredienser:
1 dl creme fraiche
0,5 dl majonäs
0,5 dl pesto
salt, peppar
Gör så här:
1. Blanda ihop allting och smaka av med ev. mer salt och peppar.
2. Bygg din hamburgare som vanligt och dressa med denna pestosås i stället. Blev fräscht och gav hamburgaren en lite ny och fräsch smak.
Egen majonäs kan du svänga ihop på ett kick om du har en stavmixer!
Häll allting i en smal mixerkanna och sätt sedan igång mixern så har du strax majonäs.
Hemmagjord majonäs på ett kick
Ingredienser:
1 ägg
2 tsk dijonsenap
1 krm salt
1 msk vitvinsvinäger alt. citronjuice
2 dl neutral olka, t.ex rapsolja
ev. lite vitpeppar
OBS! Alla ingredienser måste ha samma temperatur, annars skär sig majonäsen!
Sätt i mixern i mixerkannan och kör i några sekunder utan att röra på mixern, börja sedan vicka fram och tillbaka och upp och ned tills all olja har mixats ihop med resten. Vips har du en färdig majonäs!
Förvara i en tätslutande burk i kylskåp så håller den i ca en vecka.
Marias kommentar: Hamburgerdressingens styrka beror givetvis på hur pass stark din pesto är, om den är köpt eller hemmagjord samt ditt önskemål. Du får helt enkelt smaka av tills du får en smak/styrka som du gillar. Det fungerar givetvis att göra på såväl köpt majonäs som pesto, men hemmagjord smakar lite mera och lite godare om du frågar mig. ;-)
Reklam:
Älgfärsburgare med grillad squash, grönsaker och ädelostsås
Det är inte ofta vi äter älg hemma hos oss. Inte för att vi inte tycker om det, utan för att det antingen är svårt att få tag i eller så jäkla dyrt. När kompisen Patrick sen erbjuder oss lite älgfärs tackar vi med glädje ja och bjuder hem honom att få njuta av “sin egen älg”.
Älgfärsburgare med grillad squash och ädelostsås
till 6 burgare
6 ciabattabröd (tillagas enligt anvisningar på förpackningen)
1 paket bacon (som knapersteks)
1 kg pommes (tillagas enligt anvisningar på förpackningen)
älgburgare:
600 g älgfärs
salt & peppar
Blanda färsen med kryddorna och tryck ihop 6 biffar. Grilla dem så att de precis har liiite rött kvar i sig.
ädelostsås:
2 dl crème fraiche
100 g grönmögelost, ex kvibille
1/2 citron, saft och skal
Mosa osten med en gaffel tillsammans med crème fraiche, citronsaft och rivet skal.
grönsaker:
squash (+ olivolja + citronpeppar)
romansallad
isbergssallad
gurka
paprika
tomat
rödlök
Skär squashen i tunna skivor (inte tjockare än 1 cm). Pensla med olivolja och krydda med citronpeppar. Grilla en kort stund, de ska fortfarande ha tuggmotstånd kvar.
Skölj och skär övriga grönsaker i lämpliga bitar.
Källa: Receptet på såsen kommer från tvprogrammet Tinas sommarkök 2012, ett avsnitt där hon lagade Texasburgare.
Millans kommentar: Detta är riktigt goda hamburgare. Ädelostsåsen ihop med viltsmaken är en höjdare!
Chrisses kommentar: Även jag föll för kombinationen med vilt och ädelost. Att sen toppa älgen med bacon är verkligen gott!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 304 305 306 307 308 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
