Glutenfri Waxholmslimpa

Dags att baka glutenfritt bröd här hemma och den här gången fick det bli den goda Waxholmslimpan eftersom jag hade mycket filmjölk hemma som snart går ut.

Glutenfri Waxholmslimpa

5 dl filmjök
0,5 dl mörk sirap
5 dl glutenfri mjölmix
5 dl grov glutenfri mjölmix
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1-2 tsk brödkryddor
1 tsk salt
2 msk lingonsylt

Häll filmjölk och sirap i en bunke och vispa sedan ner all mjölmix blandat med bakpulver, bikarbonat och salt med hjälp av en elvisp med krokar. Blanda sist i brödkryddor och lingonsylt. Häll i en smord och mjölad form (givetvis med glutenfritt mjöl) alt. häll i en silikonform.

Ett recept räcker till en stor form (2 l) eller till två mindre.

Grädda i 200 grader på nedersta falsen i 55 minuter.

Den här limpan är väldigt god och kan även bakas med vanligt mjöl. Byt då ut det glutenfria mjölet och ta istället 6-7 dl vetemjöl.

Kommentarer

Chrisse skrev 2012-08-21 klockan 10:45

mums med nybakat bröd!

Johannes Edholm skrev 2012-08-21 klockan 10:59

Har ni några bra tips när man bakar glutenfritt?

Marie skrev 2012-08-21 klockan 12:37

Härliga bröd! De ser väldigt goda ut. Spännande recept med filmjölk och lingonsylt.

Berith skrev 2012-08-21 klockan 15:15

Spännande med nya recept. Ser gott ut!

Lena skrev 2012-08-22 klockan 23:14

Johannes, jag utlovar baktips i något av mina kommande inlägg =)

MarieV skrev 2012-08-23 klockan 11:20

Nu fattar inte jag.... Det kan väl inte räcka med 4dl mjöl? (för det alternativet MED gluten)

Lena skrev 2012-08-23 klockan 15:07

Helt rätt Marie! Ska vara 6-7dl vetemjöl där.

Martin skrev 2013-04-05 klockan 12:01

Grymt gott bröd detta. Bakar detta väldigt ofta. Enda jag undrar är om du kan veta varför brödet "spricker" på ytan när det gräddas? Har försökt läsa mig fram till detta, och hittar olika orsaker som att exempelvis för hög värme, dåligt blandade ingredienser. Har varit noga med att blanda allt väl i maskin, och även sänkt värmen till 175 grader och ökat tiden i ugnen utan framgång. Det blir djupa spår i brödet som gör att det blir svårt att skiva det, utan att det delar sig p.g.a dessa sprickor. Vet du varför?

Lämna en kommentar




*