Sommarminnen med grillad lax
Sommaren känns redan långt borta och jag sitter och går igenom mapparna med sommarens foton. Inser som vanligt att det är massor jag glömt att blogga om, som jag tänkt. Det är märkligt det där, när jag startade bloggen tänkte jag att det är något jag kan hålla på med ett år eller två, sen finns det nog inte mer jag kan skriva om mat. Men tänk så fel jag hade, för det verkar nästan bli tvärtom istället. Nu, nästan sex år senare så bubblar jag fortfarande av idéer och tankar kring mat som jag vill skriva om. Inte heller Maria verkar få slut på saker att skriva om. Det enda som försöker stoppa oss är tidsbrist, men änsålänge får vi ihop det.
Men nu tillbaka till mappen med foton och saker jag glömt blogga om den. För detta vill jag blogga om, även om gillsäsongen är över för vår del. Men det kommer ju nya grillsäsonger och kategorin “grillat” är en ren inspirationskälla även nästa år :)
Citrongrillad lax
Lägg laxsidor (med skinnet kvar) på aluminiumfolie. Klicka på några smörklickar, krydda med salt & peppar. Pressa över några droppar citron och lägg några skivor på laxen.
(Har du köpt djupfryst lax och glömt att ta fram den från frysen så går det utmärkt att tillaga direkt från djupfryst!)
Grillade tillbehör
Squashskivor: Skär squashen i centimetertjocka skivor. Pensla med lite olja och krydda med citronpeppar och/eller färska kryddor. Grilla tills de börjar mjuka men fortfarade har tuggmotstånd.
Äppelhalvor: Dela äpplena och kärna ur dem. Droppa lite citron på snittytan och grilla dem med snittytan neråt.
Fänkålsstavar: Skär fänkålen i stavar. Lägg på ett aluminiumfolieark. Droppa över lite olja och citronsaft. Krydda med salt & peppar. Vik ihop till ett paket och grilla tills fänkålen är mjuk.
Sås
En smak jag hoppas kommer tillbaka till butikerna nästa sommar är Skånemejeriers Skånska smaker med sommarörter. Riktigt god måste jag säga och perfekt ihop med lax!
Grillad lax med kokt potatis och tillbehör. En middag jag njöt av i fulla drag :)
Skrivet av 
Reklam:
Samlade pumparecept / pumpaspecial
Äntligen är hösten här och med den alla pumpor. Jag har fått många frågor efter just recept med pumpa, så här kommer en liten sammanställning med våra favoriter.
Några olika sorters pumpor
Butternut – Uppe till höger på bilden. Päronformad pumpa med fast kött. Fungerar till det mesta.
Crown Prince – Till vänster på bilden. Grågrön yta och sött gyllene fruktkött. Passar bäst till soppor eller att rosta i ugn. Mycket god i kombination med något salt, typ feta.
Spaghettipumpa – Gulaktigt skal och oval form. Ugnsrostas hel och skrapas sedan ur och då bildas det typ “spaghetti”. Se recept nedan.
Muscat (inte på bild) – söt dessertpumpa
Hokkaido (inte på bild) och Sweet dumpling (recept nedan) är lite mindre pumpor som passar bra att fyllas och ugnsrosta.
Prydnadspumpor – Se bilden nedan, finns i en hel mängd olika och de flesta går att äta, men de brukar inte vara så goda.
Soppor med pumpa
Pumpasoppor är en av mina personliga favoriter. Söta soppor som gärna får toppas med syrlig creme fraiche, salta parmachips och krispiga pumpakärnor.
Butternutsoppa – krämig och mild. Min favorit bland pumpasoppor
Pumpasoppa – en riktigt söt soppa
Pumpa- och sötpotatissoppa i slow cooker – Perfekt gyllene och lagom söt
Pumparisotto med getost – krämig risotto som dessutom är vacker att titta på
Grytor med pumpa
Pumpa är både gott och relativt billig utfyllnad i grytor.
Southwest Pumpagryta – enkel att göra och förvånandsvärt god
Pumpagryta med rotfrukter – alla höstens goda rotfrukter i samma gryta
Halloweenpasta – läckert med svart pasta till
Ugnsrostad pumpa med schalottenlök, fänkål och kikärter – en rejäl curryrätt
Pumpagryta med purjolök och quinoa – en enkel, nyttig och mättande gryta
Pumpagryta med rotfrukter – värmande och gott i höstkylan
Pumpapaj
Pumpapaj med fårost – en klassisk paj med lite fårosttwist
Blandade pumpatips och recept
Spaghettipumpa med ostsås – inte helt lätt att få tag i spaghettipumpa, men när vi väl lyckas blir det alltid en variant av det här receptet. Osten är det viktiga, så snåla inte med den.
Ugnsbakad pumpa – De flesta pumporna går utmärkt att ugnsbaka och äta som tillbehör tillsammans med eller istället för potatis. Skär bort skalet och skär pumpaköttet i centimetertjocka skivor. Ringla över olivolja och krydda med salt & peppar. 200 grader på ugnen ca 20-40 minuter beroende på pumpasort.
Ugnsbakad hel Sweet dumpling-pumpa – läckert och gott
Ångkokt torsk med pumpapuré – Läckert med god puré
Och nu ett riktigt favoritrecept hos oss – Ravioli med brynt timjansmör, pumpa, spenat och feta. Smakkombinationen brynt smör, vitlök och timjan är helt underbar! Att kombinera detta med färsk pasta är verkligen brilliant!
Baka med pumpor
Ugnsbakad pumpa mosas och kan blandas ner i princip vilken degsmet som helst. Men just det här brödet på bilden är ett surdegsbröd enligt detta receptet:
>> Millans enkla grytbröd
Reklam:
Torskfiléer i citrusdoftande gräddsås
Vissa middagar blir så bra att man måste korka upp vinflaskan mitt i veckan. Den här lättlagade fiskrätten, gjord på finaste färska torsfiléer badandes i en sås gjord på riktig grädde visade sig bli en höjdare.
Torskfiléer i citrusdoftande gräddsås
till 3 portioner
500 g torskfiléer
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk mjöl
2 msk koncentrerad hummerfond
1 blodgrape (skalet)
3 msk djupfryst gräslök
1 msk djupfryst persilja
salt & peppar
tillbehör:
pressad potatis
gröna ärtor
ev. klyftor av blodgrape
Vispa ihop grädde, mjöl, fond, finrivet skal från blodgrapen och kryddor i en djup stekpanna. Låt koka upp. Lägg ner portionsbitar av fisken och låt sjuda 5-10 minuter beroende på hur stora fiskbitarna är.
Servera med pressad potatis och gröna ärtor.
Passar utmärkt ihop med ett gott kallt vitt vin.
Domaine du Pré Baron – Sauvignon Blanc (nr 2712)
Vitt vin från: Frankrike, Loiredalen, Touraine
Årgång: 2011
Alkoholhalt: 12,5 %
Sockerhalt: Mindre än 3,0 gram/liter
Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif, till lätta rätter av
fisk och skaldjur, eller till syrliga getostar.
Smak: Torr, mycket frisk, aromatisk smak med inslag av nässlor, päron,
svartvinbärsblad och citron.
Pris: 89 kr
Källa: systembolaget.se
Reklam:
Villa Marina – Rosso Conero
Dagens vintips är ett italiensk vin från Marche. Odlingen ligger nära Numana, strax söder om Anchona och naturparken “Monte Conero” vid den Adriatiska Rivieran. De odlar efter principen “integrated farm management” vilket är en hållbar odlingsform med minsta möjliga negativa effekter på naturen, enligt reklamen.
Villa Marina Rosso Conero (nr 2143)
Från: Italien ,Marche, Rosso Conero
År: 2009
Smak: Fruktig smak med fatkaraktär, inslag av katrinplommon, mörka körsbär, kryddor, sötlakrits och tobak.
Alkoholhalt: 13,5 %
Pris: 79 kr på Systembolaget
Källa: systembolaget.se
Till en av helgens mysmiddagar serverades det Fläskfilé med stiltonsås. En del av vinet åkte ner i såsen och blev verkligen perfekt ihop med stilton-smaken. Vinet i sig självt är lättdrucket och passar bra ihop med såväl kött som ost.
Reklam:
SodaStream Natural Flavor Essence
Jag har tidigare bloggat om vår kolsyremaskin. En flitigt använd sak i köket under sommaren. Nu när hösten kryper sig på vill SodaStream få mig att dricka mer smaksatt vatten och presenterar en hel dröse härliga smaker, som jag fått testa.
SodaStream Natural Flavor Essence är naturlig smaksättning för kolsyrat vatten, gjord på naturliga ingredienser och självklart helt utan socker, sötningsmedel och konserveringsmedel. Natural Flavor Essence finns i 8 st spännande smaker, särskilt anpassade för våra svenska smaklökar: Blåbär, Jordgubb, Citron-Lime, Hallon, Citron-Jordgubb och Päron, samt de svenska favoriterna Granatäpple och Rabarber.
Varje flaska innehåller 40 ml och räcker till cirka 20 liter färdigt smaksatt vatten. Innehållet är lättflytande och allt som krävs är ett par droppar, motsvarande ungefär två kryddmått eller en halv tesked, till varje liter kolsyrat vatten. Med färskt vatten direkt från kranen, bubblor från en SodaStream maskin och naturliga smaker från SodaStream Natural Flavor Essence gör du ditt eget smaksatta vatten, precis som du vill ha det. Smart, smidigt, miljövänligt och gott.
Källa: pressutskick 120822
Millans kommentar: Jag måste säga att jag gillar hela konceptet med att smaksätta kranvatten. Vi har snart testat oss igenom alla smakerna och de är goda. Att en flaska skulle räcka till 20 liter är dock lite i klenaste laget för mina smaklökar. Men visst är flaskrona dryga ändå. Konstigt nog tycker jag dock att de smakar lite konstgjorda, trots att de inte innehåller några konstiga saker. Vatten är klart godast utan smak, men ibland är det kul att variera och dessa är helt okej.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 293 294 295 296 297 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
