Tävling för att öka medvetenheten kring olika matallergier
Idag blir det lite reklam för Svenska Celiakiförbundet här på Salt&Peppar.
Svenska Celiakiförbundet har just nu en satsning för att öka medvetenheten kring glutenintolerans, laktosintolerans, mjölk och sojaallergi (GLMS) i skolmaten. Det hela handlar om att inspirera till matlagning och visa att det inte behöver vara så svårt att servera mat som alla mår bra av. I samband med detta har de en tävling Sveriges unga GLMS-kockar, tillsammans med Svenska Kockars förening, Valio och Semper. Tävlingen riktar sig till restaurangelever i årskurs 1 pågymnasiet.
Eleverna går ihop i lag och tävlar om att skapa den godaste GLMS-rätten, självklart anpassat för skolmatkök. Syftet är att inspirera och medvetandegöra morgondagens kockar i GLMS.Tävlingen avgörs på FASTFOOD & CAFà‰ OCH RESTAURANGEXPO i Stockholm i januari.
Det finns en facebooksida där det samlas idéer och tips från såväl elever och föräldrar som från skolpersonalen.
https://www.facebook.com/VarldensBastaSkolmat
Det går också att läsa mer om tävlingen här:
https://www.facebook.com/VarldensBastaSkolmat/app_122362781244515
Skrivet av 
Reklam:
Hjortfalukorv med Tinas potatismos
Vi fortsätter att testa Tinas kryddor idag och passar samtidigt på att testa Hjortfalukorv.
Hjortfalukorv med Tinas potatismos
till 4 portioner
600 g hjortfalukorv
1 gul lök
1/2 purjolök
1/2 blomkålshuvud
salt & peppar
smör
tomatpuré
potatismos:
500 g skalad potatis
2 dl mjölk
1 påse dill & kumminkrydda av Tina Nordström
smör
till servering:
bönor
Hjortfalukorv. Över 50% hjortkött och resten fläskkött. Fungerar både som rå och som stekt, fastnar inte heller i stekpannan.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär skåror i falukorven och tryck in klyftor av den gula löken. Lägg i en ugnssäker form.
Ansa och skär purjolöken i skivor. Bryt blomkålen i mindre buketter. Fördela purjolök och blomkål runt falukorven. Skär tunna skivor av smör och lägg över. Krydda med salt & peppar. Lägg tomatpuré på korven.
Sätt in i ugnen ca 30 minuter, tills blomkålen mjuknat och korven är genomvarm.
Koka potatisen, blanda med mjölk, kryddor och smör så att det blir ett mos.
Millans kommentar: En god kryddklandning med dill & kummin. Men jag undrar hur många barn man skulle få att äta det här (med tanke på att de vänder sig till barnfamiljer)? Och ska jag vara helt ärlig är potatismos godast med enbart en rejäl klick smör, salt & peppar. Men jag ska inte dissa det här förmycket. Det är trots allt en god blandning och påsen innehåller inte heller några konstigheter i form av E-ämnen. Så trots att Tinas kryddor inte går hem riktigt hos varken mig eller Maria så är vi positiva till dem och tror att de kan hjälpa många familjer på traven med vardagsmaten.
Chrisses kommentar om korven: En riktigt god “falukorv”. Hjortköttet ger en spännande smak till en fast och fin korv!
Reklam:
Färsk pasta med tomatsås kryddad med Jättegott by Tina Nordström
Matplaneringen föll platt en kväll då vi glömt ta fram sakerna från frysen. Det blev till att försöka fixa något annat.. Som tur är hade vi några av Tina Nordströms kryddpåsar hemma.
Färsk pasta med tomatsås
1 burk krossade tomater
1 påse jättegott Soppa Rostad Tomat & Timjan
skinka i bitar (vi tog påläggs-kalkon-skivor och strimlade)
1 burk champinjoner i skivor
tillbehör:
färsk pasta som tillagas enligt anvisningar på förpackningen
parmesan
vitkålssallad
Mixa tomaterna till en slät sås.
Tillsätt kryddor (smaka dig fram hur mycket du vill ha i), kött och svamp. Låt koka upp och småputtra några minuter. Servera direkt till pasta.
Millans kommentar: Detta blev en god och lättlagad middag. Nu vet jag att kryddpåsen inte riktigt var gjort för detta, så jag ska kanske inte döma den allt för hårt i det här fallet. Men jag hade kunnat göra detta precis lika gott, om inte godare, genom att bara ta kryddorna direkt från kryddlådan. Visst, alla har kanske inte lika mycket hemma som jag har. Men det är ju inga hemligheter vad som fanns i påsen; Salt, socker, paprika, rödlök, timjan, persilja och svartpeppar. Det enda som dock lyckades tränga igenom var timjan och peppar-smaken. Så köp hem en burk timjan istället skulle jag nog vilja sammanfatta den här kryddblandningen med.
Imorgon fortsätter Marias och mitt test av Tinas kryddor.
Reklam:
Tapas SM – veckofinal 4 – vinnaren
Vinnaren i veckofinal 4 blev:
Norrlands sting
Av: Bernt O´Johan Järnepalm
Reklam:
Jättegott by Tina Nordström
Det var just under en föreläsning om smak under våren 2010, som idén om konceptet föddes. Tina hällde ett rejält gäng blandade kryddor i maten som tillagades på scenen, för att visa hur man bygger upp smaken i olika rätter på en restaurang. Det gick ett sus genom publikhavet, för så kan man ju inte göra… och det var där och då beslutet togs att med ett eget varumärke inspirera konsumenter i köket med smaken som budbärare.
Vad är då detta? Det är färdiga kryddpåsar med tillhörande recept på baksidan. Hela påsen används vid ett och samma tillfälle och är beräknad för 4 personer. Det som är väldigt bra med dessa kryddor är att de är helt utan tillsatser och E-nummer! Tummen upp från vår sida gällande den punkten!
Det finns för tillfället 25 olika varianter och det är kryddblandningar till allt ifrån olika kött, fisk och kycklingrätter till smaksättning av ris och potatismos till panna cotta, soppa och kryddsmör. Det finns en hel uppsjö av varianter med andra ord.
Recepten på baksidan är enkla att följa och jag upplever att det är rejält tilltagna portioner.
Jag har hittills testat Köttfärssås och Kyckling – Dragon och Senap.
Marias kommentar:
Jag upplever dels att köttfärssåsen blev lite för tunn, jag vill ha min fastare och mer köttig. Det är givetvis en smaksak hur man vill ha sin köttfärssås…
Smakmässigt är Tinas köttfärssås helt okej, ganska salt i smaken och med en tydlig smak av örtkryddor. Vilket är helt naturligt i och med att kryddblandningen innehåller: Havssalt, basilika, oregano, lök, vitlök, svartpeppar, salvia, libbsticka, farin.
Marias kommentar:
Den här rätten skulle du tillsätta kycklingfilé, lök, grädde, vatten och disjonsenap till kryddblandningen. Här fick jag lägga till en del för att få till en smak som passade mig. Betydligt mer senap och även en rejäl skvätt kalvfond och några droppar soya.
Jag tyckte ändå att dragonen tog överhand och var det enda som jag kände smaken av. Sorry, det här var inte en kryddblandning som gick hem här. Då föredrar jag min egen variant – Kalaskyckling i stället. Smakmässigt så påminner denna kryddpåse nämligen om den rätten.
Jag har en kompis som har gjort Lax Stroganoff – Tomat & Paprika vid ett flertal tillfällen där hela familjen inkl. en 1,5-åring och en 4-åring äter med god aptit och tycker det är jättegott.
Jag tror helt klart att detta är bra kryddblandningar som kan vara en bra genväg när man står där i affären och inte har en aning om vad man ska laga. Du behöver inte köpa på dig femtielva olika kryddor själv utan kan ta en färdig påse.
Jag som dock är allergisk mot paprika får vackert avstå från de flesta av kryddpåsarna då väldigt många av dem innehåller just paprika.
Kryddpåsarna finns bl.a. på City Gross och kostar ca 15 kr.
Du kan läsa mera om Jättegott på deras Facebooksida eller www.jattegottbytina.se
Men, det är inte bara jag som har testat kryddorna, utan det har även Millan gjort. Imorgon får ni veta vad hon tyckte!
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 285 286 287 288 289 … 598 599 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
