Köttgryta med bacon och rött vin
Det är vinter på riktigt nu och jag fryser nästan ända in i själen! Som tur är finns det fortfarande lite tid kvar på helgerna och jag kan göra stora köttgrytor som får puttra halva dagen. Finns inget bättre sätt att tina upp; En halv flaska vin i grytan och en halv flaska till kocken ;)
Köttgryta med bacon och rött vin
1 kg högrev
1 paket bacon
2 msk vetemjöl
2 gula lökar
vatten
3 msk kalvfond
5 dl rött vin
2 palsternackor
4 morötter
1 bit sellerirot
2 burkar hela svampar
tillbehör:
potatis
Börja med att skära köttet i lagom stora bitar. Strö över mjölet och vänd runt bland bitarna lite. Skala och skär löken i klyftor.
Klipp ner baconen i bitar i en gryta och börja bryna tillsammans med en liten klick smör. Lägg ner kött och lök och låt steka med tills bitarna fått en snygg stekyta.
Häll över vin och fond och låt koka upp. Tillsätt vatten så att det täcker köttbitarna. Låt puttra i flera timmar tills köttet börjar bli mört.
Skala och skär alla rotfrukterna i mindre bitar. Lägg ner rotfrukterna och svamp och låt puttra sådär en halvtimme till.
Servera grytan med kokt potatis.
Long Beach Grenache Syrah Mourvèdre (nr 2054)
Rött vin, Fruktigt & Smakrikt
Sydafrika
Årgång 2011
Smak: Fruktig, balanserad smak med fatkaraktär, inslag av mörka bär, kryddor, choklad, kaffe och tobak.
Pris: 87,00 kr
Källa: systembolaget.se
Dagens vin visade sig vara ganska lätt men samtidigt smakrikt. Jag vet att vissa tycker att det är slöseri att hälla “finvin” i grytor, men har man tur/skicklighet att få tag i ett riktigt gott vin så blir ju grytan så god. Så slösa på säger jag :)
Skrivet av 
Reklam:
Ekologiskt julte från Kronans Droghandel
Apoteken har förvandlats till små delikatessbutiker och deras sortiment skiljer sig ordentligt från förr. Kronans Droghandel presenterar i år kravmärkta julteer. Och ingen som känner mig blir väl minsta förvånad över att alla tre smakerna plötsligt finns i mitt kök ;)
Vintersaga, Vinterdröm och Vintereld
Vinterdröm är ett grönt te med smak av kanel, apelsin, kardemumma och kryddnejlika.
Vintersaga är ett väldoftande och svart te med smak av apelsin, kanel och kryddnejlika.
Vintereld är ett mustigt rött rooibos te med smak av kanel, kardemumma, kryddnejlika, peppar och ingefära.
Priset ligger på ca 40 kr för 100 g.
Alla teerna är KRAV-märkta samt har stämpeln EU-lövet som innebär att teet uppfyller EU:s standarder för ekologiskt jordbruk.
Millans kommentar: Jag gillar att teerna är KRAV-märkta. Det svarta teet smakar milt klassiskt julte. Lite i mesigaste laget för min smak. Dock inget fel på smaken. Det godaste av dessa tre är det röda teet som är riktigt mustigt i smaken. Goda julkryddor som verkligen kommer fram. Prisvärt och gott te. Perfekt gåbortpresent såhär i juletider!
Reklam:
Vinnaren i Tapas SM 2012
Så kan jag nu presentera vinnaren i Tapas-SM 2012. Jag kan avslöja att vi verkligen inte tyckte samma i juryn, men den som fick flest poäng blev..
El “Ren†Machio
Av: Nicky Richards
Juryns motivering: “Supergott, mustigt och bra sting! En rätt som vänder upp och ned på begreppet tapas och som gifter ihop smaker från Rioja och Norrland på ett suveränt sätt!”
Reklam:
Örtkryddad fläskfilé med potatis- och jordärtskocksmos
I trädgården har vi nyligen grävt upp några kilo finfina jordärtskockor. Här blandades de ner i den godaste mosen man kan tänka sig – den fullkomligt smälter på tungan! Detta i kombination med fläskfile och rödvinsås och lite blandade tillbehör är receptet på en fantastiskt söndagsmiddag. Börja i god tid, för det tar tid att laga allt. Men det är det värt!
Örtkryddad fläskfilé med potatis- och jordärtskocksmos
till 4 portioner
Rödvinssås
3 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
5 timjankvistar
1 msk olja
2 msk socker
4 dl rött vin
4 dl vatten
3 msk konc kalvfond
3 msk balsamvinäger
redning (Maizena eller mjöl + vatten)
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken i 1 msk olja tillsammans med timjankvistarna i en kastrull 3–4 minuter. Strö över sockret, rör runt någon minut under fortsatt stekning.
Häll på vin, vatten, fond och balsamvinäger. Låt koka ihop tills cirka hälften återstår. Sila genom en finmaskig sil. Häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp. Red av. Låt sjuda ca 2 minuter.
Ställ såsen kallt och bara värm den när det är dags att servera.
Örtkryddad fläskfilé
700 g fläskfilé
olja
massor av örtkryddor
smör
Ansa fläskfilén, krydda med örtkryddor och olja. Stek i en rejäl klick smör så att den får stekyta. Lägg i en form och ställ in i ugnen. Använd en termometer och låt köttet få en innertemperatur på 65 grader. Ta sedan ut köttet och vira in det i folie ca 10 minuter innan det skärs upp.
Ugnsbakad pumpa
1/2 butternutpumpa
olivolja
salt & peppar
Skala pumpan, lämpligen med kniv. Skär i 1,5 cm tjocka skivor och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olivolja och krydda med salt & peppar. Ställ in i ugnen, tillsammans med köttet, ca 25 minuter, tills pumpan är mjuk.
Potatis- och jordärtskocksmos
650 g mandelpotatis
300 g jordärtskocka
50 g smör
1 dl creme fraiche
salt
Koka potatis och jordärtskocka tills de är mjuka. Tänk på att jordärtskockan blir klart snabbare än potatisen. Stöt potatis, jordärtskocka, smör och creme fraiche tills du fått ett mos. Krydda med lite salt.
Kryddad brysselkål
1 nät brysselkål ca 600 g
1/2 citron
2 msk finklippt djupfryst dill
2 msk finklippt djupfryst persilja
3 msk olivolja
Ansa kålen och ångkoka till den är mjuk. Det ska dock vara mycket tuggmotstånd kvar.
Blanda skalet från 1/2 citron med saften från 1/2 citron, dill, persilja och olja. Vänd ner brysselkålen i blandningen och rör runt.
Reklam:
Årets chokladkalendrar
Svärföräldrarna var i Danmark och köpte chokladkalendrar till oss.
Jag fick en från Lindt som innehåller riktigt god choklad. Helt klart en höjdarkalender!
Chrisse fick från Toms och även han är riktigt nöjd.
Bägge kalendrarna vänder sig till en vuxen publik. Jag ser med glädje framemot morgondagens bit :)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 281 282 283 284 285 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
