Snickers cheesecake á la Roy Fares
Minst 10 bitar
Ingredienser:
Botten
200 gr digestivekex
100 gr smör
40 gr socker (0,5dl)
10 gr kakao (1,5 msk)
3 g Salt (0,5 tsk)
Fyllningen:
600 gr färskost
180 gr socker (2dl)
0,5 st vaniljstång
20 g vetemjöl (2msk)
50 gr vispgrädde (0,5 dl)
2 st äggulor
2 st ägg
Frosting:
250 gr färskost
15 gr kakao (2 msk)
120 gr florsocker
3 g vaniljsocker (1 tsk)
50 gr vispgrädde (0,5 dl)
Fyllning och dekoration:
Minisnickers
Dulce de leche
Jordnötter
Källa: Roy Fares
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Kör kexen i en matberedare tills de är fina smulor.
3. Smält smöret och blanda samman alla ingredienser.
4. Tryck ut kexsmulorna i en springform. Se till att smulorna kommer 3-4 cm upp på kanten. Använd gärna baksidan av en sked för att trycka ut kexsmulorna.
5. Grädda botten mitt i ugnen i 7 minuter, låt svalna.
6. Höj ugnen till 210 grader.
7. Vispa färskost, socker, fröna från vaniljstången och vetemjölet tills det känns fluffigt.
8. Vispa i grädden.
9. Vänd försiktigt i äggulorna och sedan ett ägg i taget. Företrädesvis använder du en slickepott till detta.
10. Montering: Lägg lite Snickersbitar i botten på kakan, ringla över lite dulce de leche (eller kolasås på tub om d inte orkar koka/köp dulce de leche) och strö över lite jordnötter.
11. Häll på fyllningen och grädda i mitten av ugnen på 210 grader i 10 min. Sänk sedan värmen till 105 grader utan att öppna ugnsluckan och grädda ytterligare 35 – 40 min. Stäng av ugnen och låt cheesecaken svalna i ugnen i 30 minuter innan du öppnar luckan, då minskar du risken för att den spricker. Ta ut låt cheesecaken och låt den svalna. Förvara den sedan i kylen så att den hinner sätta sig ordentligt. Roy rekommenderar att du gör fram till hit dagen innan du ska servera den!
12. Vispa alla ingredienser, förutom grädden, till det känns lätt och fluffigt. Vispa sedan i lite i taget av grädden tills du har en slät frosting.
13. Spritsa eller stryk ut frostingen med en pallet på cheesecaken. Avsluta med att dekorera med jordnötter, snickersbitar och lite mera dulce de leche om du har det. Du kan även pudra över lite kakao.
Marias kommentar: Dulche de leche kan man numera köpa färdig på burk. Annars kokar du det lätt själv genom att köpa en burk Sötad kondenserad mjölk. Ta av etiketten på burken och koka sedan den oöppnade burken på svag värme. OBS! burken måste vara täckt med vatten hela tiden. Koka den sedan på svag värme i 2-3 timmar. Låt burken svalna helt innan du öppnar den.
Även i det här fallet så fick jag snudd på en halv cheesecake över. Å andra sidan hade vi ätit tapas innan och alla var rätt mätta. Detta är dock en mäktig cheesecake så du äter inga jättebitar. Har provat att frysa den så får vi se hur det går. Jag tog dock bort snickersgodisarna och jordnötterna ovanpå som jag inte tror blir så där hellyckade att frysa. Det inbillar jag mig i alla fall! ;-)
Cheesecaken blev dock himla fin och sprack inte, som många andra bakade cheesecakes har gjort för mig. Den blev väldigt krämig och fin i konsistensen och detta recept kan jag mycket väl tänka mig att laborera vidare med för att få fram andra smaker. Jag som gillar cheesecake gillade verkligen denna! :o)
Skrivet av 
Reklam:
Renskavspytt med lingonsyltsås
Lättlagad vardagsmat som går snabbt att göra. Kolla vilka rotfrukter som ligger kvar i kylen och blanda i ;) Lingon och vilt är dessutom en bra kombination som gör det lite extra gott.
Renskavspytt med chilli och lingonsås
till 3 rejäla portioner
6-8 potatisar (ca 700 g)
2 morötter
100 g sockerärtor
1 gul lök
2 paket fryst renskav (eller annan viltskav) a 240g
1/2 msk olja
salt & peppar
tillbehör:
ägg
smör
Lingonsyltsås:
2 dl lätt creme fraiche
2 msk lingonsylt
2 krm salt
Skala och skär potatis och morötter i små bitar. Skala och hacka löken. Stek potatisen, morötter och lök i olja i ett stekjärn tills de är mjuka. Lägg åt sidan.
Stek den tinade renskaven i olja i en stekpanna tills det fått fin färg. Dela sockerärtorna i mindre bitar. Blanda i rotfrukterna och sockerärtorna och fräs med några minuter tills allt är varmt. Krydda med salt och peppar.
Rör ihop creme fraiche med lingonsylt. Smaka av med salt.
Servera skavpytten med lingonsås och stekt ägg.
Skrivet av
Reklam:
Provsmakning av Mini bratwurst
Den tredje minikorven från Scan har smak av Bratwust och är den mildaste av de tre (Kolbász och Chorizo är de andra två som jag har bloggat om tidigare). De övriga två låter jag bli då de innehåller för mycket paprika för att jag ska kunna äta dem, men Bratwursten som har fått sin smak av vitlök och en tydlig röksmak går däremot hem.
Den är ganska mild i smaken och gjorde sig bra tillsammans med dagens rester av rostad potatis och morötter och en klick coleslaw. En snabbfixad lunch och korven fick tummen upp.
Kan mycket väl tänka mig att köpa den här igen. Bra som snacks i väntan på middagen eller som en del av sommarens grillspett kanske?
Reklam:
Indisk köttfärs med gul blomkål
Strålande sol ute, strålande gul mat inne :) Dagens recept är hämtat från boken “Gör livet lättare med viktväktarna”. Med en riktigt god curry är detta gott, med en smaklös curry kan man lika gärna låta bli ;)
Indisk köttfärs med gul blomkål
till 4 portioner
köttfärs:
500 g färs
1 msk flytande margarin
3 msk curry
1 1/2 tsk spiskummin
1 burk passerade tomater
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
blomkål:
1 blomkålshuvud
1 msk olja
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk paprikapulver
till servering:
2 msk kokos
1 banan
1/2 dl gula russin
1 naanbröd a 100g
Hetta upp margarin och curry i en gryta. Tillsätt färsen och stek den smulig. Häll i spiskumminm tomater, vatten och biljongtärning. Låt puttra i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skär blomkålen i mindre bitar och koka den precis mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Värm oljan i kastrullen. Lägg i blomkålen och kryddorna och låt fräsa.
Rosta kokosen gyllenbrun i en varm stekpanna. Skiva bananen. Värm naanbrödet.
Servera grytan tillsammans med blomkål, kokos, banan och russin som tillbehör.
Källa: Gör livet lättare med viktväktarna
Reklam:
Grillfest med Scan
Jag fick möjlighet att testa några av Scans grillnyheter för säsongen och tackade givetvis ja till det uppdraget.
Bjöd in mina föräldrar samt min moster och morbror som var och hälsade på till en härlig grillfest.
Började kvällen med att dricka ett glas Barefoot White Zinfandel (nr 2215) som är en perfekt sällskapsdryck tillsammans med lite jordnötter, plommontomater och minikorvar (Kolbász och Chorizo).
Pressbild från Scan
Vinet var gott, men korvarna kan jag personligen inte uttala mig om då de innehöll paprika båda två i ganska omfattande mängd. Men gästerna låter hälsa att de var goda båda två. Kolbászen var något mildare och hade inte så lång eftersmak till skillnad mot Chorizon som var den starkare av de två.
Jag gav mig ut till grillen igen för att ta mig an den verkliga grillningen för kvällen. Vad som lades på grillen var följande:
Nötspett Tellicherrypeppar – milt kryddat med Tellicherrypeppar, en svartpeppar med rund och fruktig smak.
Scan Halvspjut Kaffe & Anchochili har fått sin smak av finmalet kaffe och soltorkad chili, Ancho. Smaken är mild och balanserad men farligt beroendeframkallande.
Scan Brännhet Karré är något för den som gillar heta kryddor! Tre sorters chili finns i den torra kryddblandningen som karréskivan är täckt med. Smak av Cayenne, Jalapeno, Anchochili & spiskummin.
Årets Smak Flintastek 2013 är Örter. En mild Flinta med tydlig smak av örter och en fruktig efterton som kommer från granatäpplejuice.
För att balansera upp det hela lite så grillade jag även lite Halloumi och bacon.
Även om det är inne att äta en faslig massa kött så krävs det nog en del tillbehör för att bli en riktig grillfest! ;-)
Så till detta serverades det ungsrostad potatis och morötter, coleslaw, sallad, vitlöksbröd och en vitlökssås.
Receptskiss:
1 dl hemmagjord majonäs
1 dl creme fraiche
1-2 pressade vitlöksklyftor
0,5 kruka basilika
ca 10 gräslöksstrån
salt och ev. lite svartpeppar
Gör så här:
1. Blanda majonäs med cremefraiche och den pressade vitlöken.
2. Finhacka basilikan och gräslöken och vänd ner i såsen.
3. Smaka av med salt och ev. lite svartpeppar, helst från kvar.
4. Låt mogna i kylen i ca 30 minuter.
Marias kommentar:
Roligt att få testa lite nyheter och det gör att man testar sånt som man inte annars köper. Mycket av köttet som tillagades nu hör till de mer kryddstarka varianterna vilket jag i normala fall undviker. Är ingen person som är så värst förtjust i när det bara är starkt!
Karrén ska jag villigt erkänna att jag inte smakade alls på. Insåg från början att här är det lite för mycket hetta för att jag ska fixa det. Blandat resultat bland gästerna. Några tyckte att den var på tok för stark, andra att den var riktigt god, men att den är rejält stark.
Grillspjutet med sin kaffeton var spännande. Det var nya smaker för mig och det här kan jag tänka mig igen.
Flintasteken var väldigt saftig och mör och hade en mild fin örtsmak. Som köttbit är inte flintastek något vi brukar köpa. Tycker det är lite omständigt och vill ha renare köttbitar. Smaksättningen får dock tummen upp!
Nötspetten var väldigt smidiga och något jag absolut kan tänka mig att köpa om man ska dra iväg och grilla en kväll och inte har hunnit förbereda något själv. Rent kött, enkel smak som går att matcha med många olika såser/tillbehör där smaken från köttet inte tar överhand. Kommer garanterat att köpas igen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 260 261 262 263 264 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
