Köttfärssoppa med pasta
ca 3 portioner
Ingredienser:
150 gr köttfärs
1 msk tomatpuré
1 gul lök
2 morötter
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt, peppar
70 gr pastafjärilar
Gör så här:
1. Finhacka löken och skala morötterna som du sedan skär till strimlar.
2. Stek färsen smulig i en gryta, eventuellt med lite smör och det inte är släpplätt beläggning. Krydda med salt och svartpeppar.
3. Tillsätt tomatpuré och hackad lök och fräs lite till.
4. Ha i vatten och buljongtärningen och ha sedan i pastan.
5. När ca 5 minuter återstår av koktiden för pastan så har du i morötterna.
6. Smaka av med ev. mera salt och svartpeppar.
Servera med ett grovt bröd och lite ost till.
Källa: Hemmets journal
Marias kommentar:
I vanliga fall så är det ju Millan som är soppdrottningen här på Salt & Peppar, men jag tänkte försöka dra mitt strå till stacken också! ;-)
En ganska mild soppa som fungerade väl här hemma. Det räckte till 2 vuxna och vår snart 5-åriga dotter. Då blev det ungefär lika mycket som en barnportion kvar. Så min gissning är att det räcker till 3 vuxenportioner.
Nästa gång så tänker jag nog krydda färsen lite mera och kanske tillsätta lite tacokryddor eller örtkryddor.
Vill du dryga ut soppan så tillsätt t.ex. majs och mera buljong i så fall.
Smaklig måltid!
Skrivet av 
Reklam:
Tapasturer i Barcelona
I Spanien är det tapas som gäller! Det är bara att inse. Det kan vara svårt som nybörjare att veta vad man ska beställa, hur mycket och var man ska gå. Kan väl erkänna att vi långt ifrån är några experter men vi lyckades ändå få tag i riktigt många bra rätter på vår höstresa till Barcelona. Det här inlägget består av en samling foton på tapasrätter vi åt på olika restauranger runt om staden.
Första kvällen i Barcelona hade vi bokat en guidad tapas-tur runt city. Detta visade sig vara en väldigt trevlig och lärorik tur som tog oss till ett antal tapasrestauranger, butiker och även in om den stora matmarknaden mitt i staden. Off season som det var blev vi dessutom inte mer än fyra på turen så det blev väldigt lyxigt och trevligt! Turen finns att boka på www.foodwinetours.com. Det var perfekt att gå på denna turen redan första kvällen så man sen hade lite koll på stadskärnan samt hur man hanterar en tapasrestaurang :)
Bröd med tomas, vitlök och olivolja. Lufttorkad skinka och salami (Fuet som det heter i Spanien).
Rostad paprika och syltad lök på smördegsbröd.
Friterad “sak” innehållande ost och skinka.
Dessa trodde jag inte alls jag skulle tycka om när jag fick dom beskrivna som friterad “fiskmos” med vitlök. Men wow säger jag bara. En av kvällens riktiga höjdare.
Suddigt i förgrunden syns två “la bomba” som vi har bättre foto på längre ner.
Fritata (potatiskaka) på bröd med ansjovis på toppen samt spett med soltorkad tomat, mozarella, basilika och kronärtskocka.
Chevre med fikonmarmelad på någon slags kaka till vänster. Toast med krabbsallad till vänster. Två kalla tapas.
Chistorra på bröd. Vissa restauranger är praktiska för nybörjare. Dom har alla tapassorterna på disken så man går själv fram och plockar vad man vill ha. Sedan räknar dom tandpetarna och så får man betala efter hur många man har.
Kall skaldjurssallad med musslor, räkor, paprika, crabsticks, dränkt i olivolja.
Potatiskaka, bröd med olivolja, tomat vitlök. Det sistnämda har ALLA restauranger så det verkar väldigt populärt även om det kanske inte är min favorit.
La Bomba. Friterad potatisboll (ibland med kött i mitten) med stark och vitlökssås.
Som ni ser hann vi med många rätter på vår långhelg i Barcelona. Tror dessutom vi kom hem med fler foton på mat än på turistattraktioner ;)
Skrivet av
Reklam:
Pasta med hummersås, räkor och sparris
Det är bara lördag en dag i veckan och detta måste ju firas på något sätt ;) Får vi locka med en fantastiskt god och ganska snabblagad middag. Det som tar längst tid är att skala räkorna. Till detta drack vi ett riktigt gott vin från Nya Zeeland.
Pasta med hummersås, räkor och sparris
till 4 portioner
400 g pasta
1 kilo räkor med skal
400 g grön färsk sparris
4 msk smör
såsen:
1 liten gul lök
2 msk smör
1 dl vitt vin
5 dl creme fraiche
4 msk konc hummerfond
gnutta cayennepeppar
salt
till servering:
grovriven parmesan
sallad
Börja med att skala räkorna.
Såsen: Skala löken och finhacka den. Fräs i smör tills löken blivit mjuk. Slå på vinet och låt fräsa en kort stund. Tillsätt creme fraiche, fond och kryddor och låt småputtra några minuter.
Skär sparrisen i bitar och fräs i en klick smör tills sparrisen mjuknar.
Servera pastan med sås, sparris, räkor och parmesan på toppen.
I glasen:
Ett Riesling från Gardo & Morris.
Gardo & Morris Riesling (nr 6430)
Vitt vin , Halvtorrt, Friskt & Fruktigt
Förpackning: Flaska (750 ml)
Pris: 101,00 kr
Källa: systembolaget.se
Millans kommentar: Ett riesling med massor av smak! Glöm alla billiga riesling du smakat och tänk dig istället ett fylligt vitt vin med söt smak äpplen, aprikoser och citrus. Kunde verkligen inte bli bättre ihop med kvällens räkor.
Skrivet av
Reklam:
Cider – Astrakan Belle de Boskoop
Från Kiviks Musteri kommer en av årets cidernyheter vi ville testa.
Belle de Boskoop är en äppelsort som kom till Sverige från Holland i början av 1900-talet. Det är ett äpple som skördas relativt sent. Den har hög syra och kräver mycket sol och värme för att utvecklas maximalt.
– Den här cidern är tillverkad av 2012 års skörd. Det var en ganska solfattig sommar. Men hösten blev varm och vi valde att skörda Belle de Boskoop i mitten till slutet av oktober. Då hade sötman utvecklats och balanserade syran, vilket gav en komplex smak där syran dröjer kvar och ger en friskhet åt cidern, säger cidermästare Bengt Åkesson.
Astrakan Belle de Boskoop är tillverkad uteslutande på svenska äpplen som efter skörd pressats till must och vidareförädlats i Kiviks Musteris vinhus på Österlen.
Alkoholhalt: 8,5% vol.
Flaska: 33 cl glasflaska
Pris: 26,90 kr
källa: Kiviks.se
Millans kommentar: Det här smakar verkligen äppel! Cidern är god, men jag tycker att det smakar lite väl mycket alkohol för min smak. Så denna hittar tyvärr inte hem till mig fler gånger.
Reklam:
Grundrecept på pannkakor
Enkla, goda och klassiska pannkakor. Precis som det ska vara!
Grundrecept pannkakor:
ca 8 st
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk (fungerar lika bra med havremjölk)
3 ägg
30-50 g smält smör
Nyttigare pannkakor:
I receptet ovan går det utmärkt att byta ut delar av vetemjölet mot vetekli, fullkornsvetemjöl, vetemjöl special fullkorn eller liknande.
Jag har även haft lite överblivna kokta röda linser jag mixat ner i smeten utan att barnen märkt något.
serveringsförslag:
sylt
glass
grädde
florsocker
honung/lönnsirap
nötkräm
fruktsallad
tips:
Pannkakor går utmärkt att frysa.
Pannkakor:
Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen.
Smält smöret och rör ner det i smeten, då behövs inget extra fett vid gräddningen.
Om pannkakorna ska vara till crepes, gör dem ganska tjocka så att de håller för fyllningen (ca 1-1,5 dl smet per pannkaka).
Pannkakor till alla
Har du någon matkänslighet eller allergi? Titta då in på det här inlägget istället, så får du tips på hur du kan anpassa dina pannkakor >>
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 231 232 233 234 235 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
