Pepparbiffsgryta med ugnsbakad örtpotatis

Här är ännu ett recept som varit försvunnit men nu har återvänt :)

pepparbiffsgryta

Pepparbiffsgryta med ugnsbakad örtpotatis
till 3 portioner

400 g pepparbiff
smör
olivolja
1 purjolök
1 röd paprika
2 dl creme fraiche
2-3 dl mjölk
1 buljongtärning örter

potatis
olivolja
örtkryddor
salt

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala potatisen och skär i klyftor. Lägg på en plåt och skvätt över olivolja och krydda. Sätt in i ugnen ca 35-45 minuter.

Skär purjolök och paprika. Strimla pepparbiffen (skölj eventuellt bort lite peppar, det har en tendens att bli väldigt starkt).

Stek purjolöken med en klick smör och lite olivolja tills purjolöken börjar mjukna. Lägg i köttet och stek så att det får stekyta. Lägg i cremefraishen, mjölk och buljongtärning. Låt koka upp. Lägg i paprikan och låt puttra en kort stund.

Servera med den ugnsbakade örtpotatisen.

Reklam:

Lidl på en turné med restaurang Dill

Som nybliven Bloggambassadör för Lidl blev jag givetvis inbjuden när Lidl skulle köra sin fördomsturné i Malmö. Det hela spinner vidare på den lyckade reklamsatsningen där Lidl skapade restaurang Dill, en lyxig restaurang som fick mycket bra recensioner och sen visade sig laga mat enbart med råvaror från Lidl.

Stjärnkocken Angela Hartnett åker med Lidl runt i Sverige och slår upp portarna på flera olika ställen i landet och serverar femrätters för 350 kr.
Tanken är att visa att mat av hög kvalitet inte behöver kosta mer.

Mina tankar innan var att det ska nog bli bra det här, men jag ska erkänna att mina förhoppningar inte var speciellt högt ställda. Men tänk så fel jag hade. Det blev en riktigt god kväll med trevligare personal än jag mött på länge. Att Angela själv kom ut efteråt och växlade några ord med alla gjorde ju knappast saken sämre.

Men nu tillbaka till maten, jag måste ju få dela med mig av allt gott vi fick igår.

Lidl restaurang dill

Ute vid Ribban i Malmö hade den tillfälliga restaurangen slagit upp sina portar.

 

Lidl restaurang dill

Kön var lång och många var de som inte lyckats boka bord, utan hoppades på sista-minuten-platser.

 

Lidl restaurang dill

Bakom kulisserna var det full fart där kockarna redan stod och grillade.

 

Lidl restaurang dill

Även i köket var det full fart!

 

Lidl restaurang dill

Först vi vi in bröd och en spännande puré, Brandade, med saltad torsk, olivolja och mjölk. Oväntat gott!

 

Lidl restaurang dill

Bröd i bakgrunden och små Arancini bollar, som är friterade bollar av ris.

 

Lidl restaurang dill

Sen fick vi marinerad lax med chili, salladslök, ingefära och korriander.

 

Lidl restaurang dill

Tortellini med svamp, spenat och parmesan.

 

Lidl restaurang dill

Och sen kvällens stora huvudrädd som var grillad entrecote med grillad lök och “glömda morötter”.

 

Lidl restaurang dill

Till dessert blev det choklad i tre former.

Allt detta intaget med vy över västra hamnen och havet, i solnedgången. En riktigt härlig kväll! Tack Lidl!

Och till er andra kan jag bara tipsa om att försöka få plats hos restaurang Dill.

Reklam:

Spaghetti ala Carbonara

Som jag skrev igår, vissa recept försvann när vi uppdaterade Salt&Peppar och vi trodde inte att det skulle märkas. Men det gjorde det och därför fortsätter vi veckan ut med era efterfrågade recept.

Den här Carbonaran har inte många likheter med den “riktiga” som faktiskt bara innehåller bacon, ägg, svartpeppar och ost. Här kryddar vi upp med lite vitlök och lök. Dessutom har vi i svamp för lite tuggighet och låter det hela bada i grädde. Mmmm :)

carbonara

Spaghetti ala carbonara
till 3 personer

350 g spaghetti

1 gul lök
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
140 g strimlad bacon
180 g tunt skivade champinjoner ELLER
1 burk (ca 300g) skivade konserverade champinjoner
1 msk smör

2,5 dl grädde
2 ägg
100 g nyriven parmesan (plus extra till serveringen)
salt
peppar

 

Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten. Tillaga pastan enligt anvisningar på paketet. Låt rinna av väl, lägg tillbaka i kastrullen och håll pastan varm.

Strimla den gula löken fint. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och lägg i den strimlade löken, bacon, en pressad vitlöksklyfta och svampen. Låt steka tills baconet är knaprigt. Om du använder färsk svamp, låt den steka med en stund också. Tillsätt 1 msk smör.

Blanda grädde, ägg, ost, salt och peppar i en skål.

Blanda pastan med alla ingredienserna och servera.

Reklam:

Pastagratäng med pesto

När vi uppdaterade bloggen nu senast tog vi bort den statiska delen av Salt&Peppar, den delen som fanns långt innan bloggen. Vi trodde knappt att någon skulle sakna vissa saker därifrån, men vi hade fel. Så den här veckan blir det bara recepten ni efterlyst som kommer tilbaka :)

Vi börjar med den enkla pastagratängen med pesto som lätt blir många middagar och lunchlådor. Går utmärkt att frysa dessutom.

pastagratang med pesto

Pastagratäng med pesto
350 g pasta

140 g bacon
400 g köttfärs
1 gul lök
1 röd paprika
200 g broccoli

2 dl creme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk grön pesto
salt
peppar

100 g körsbärstomater
2 dl riven ost

 

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och låt den rinna av.

Klipp baconet i bitar och stek dem. Tillsätt färsen och fräs den smulig.

Skala och hacka löken, låt fräsa med ett par minuter. Dela broccolin i små buketter och låt även dem fräsa med.

Dela, kärna ur och strimla paprikan. Blanda ner även den i röran.

Rör ihop creme fraiche, grädde och pesto.

Vänd ner i färsen tillsammans med pastan. Krydda med salt och peppar och häll i en form. Strö över delade tomater och ost. Gratinera i 225 grader, 20 minuter.

Reklam:

Bloggambassadör för Lidl

2014_lidlbloggambassador

För ett tag sedan blev jag tillfrågad om jag kunde tänka mig att vara bloggambassadör för Lidl. Jag blev givetvis nyfiken och ville veta mer. Ska erkänna att jag inte handlar så mycket på Lidl, men det kan kanske bli ändring på det nu. Så jag tackade ja till erbjudandet och tycker att det här ska bli väldigt spännande! Jag kommer att få testa delar av Lidls sortiment och jag har inte förbundit mig att enbart skriva positiva saker, utan jag får faktiskt skriva vad jag tycker om produkterna jag testar! Precis i linje med hur Salt&Peppar alltid har fungerat!

Så nu ser jag framemot att under året som kommer få smaka många nyheter och laga smaskiga saker med dessa.

Vill du läsa mer om Lidl gör du det på deras hemsida:
http://www.lidl.se/

Instagram:
http://instagram.com/lidlsve#

Reklam:

1 2 216 217 218 219 220 597 598