Smördegspiroger med spenat och feta
Frasiga smördegspiroger med en fyllning av spenat och feta är faktiskt inte speciellt svårt att få ihop. God vardagsmat eller kanske till en buffé?
Smördegspirog med spenat och feta
till 3-4 portioner
1 rödlök, skalad, i smala klyftor
1 msk olivolja
100 g färsk spenat
1 klyfta vitlök
150 g fetaost
salt
nymalen svartpeppar
1 rulle (à 250 g) smördeg på rulle
1 äggula
Tillbehör:
sallad (på fotot en grönsallad och en morotssallad)
Sätt ugnen på 200 grader.
Stek rödlöken i olivolja några minuter. Tillsätt spenat och pressa i vitlöken. Smula i fetaosten och smaka av med salt och peppar.
Rulla ut smördegen och dela i 8 rektanglar. Fördela spenatfräset på degrutorna, pensla kanten med äggula och dubbelvik. Förslut med en gaffel och pensla pirogerna med äggulan. Grädda i cirka 15 minuter.
Servera med sallad
Tips: Är du inte vegetarian blir det matigare och godare att blanda små skinkbitar i fyllningen.
I lunchlådan? Absolut inte! Jag förutsåg att det skulle bli sunkigt, men inte fullt så illa som det blev. Dessa ska ätas direkt när de kommer ur ugnen. Inget annat.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från Icakuriren, men är delvis ändrat.
http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/spenatpirog-med-morotssallad/
Skrivet av 
Reklam:
Rotfruktsgratäng med kantareller
Får jag bjuda på något av det godaste hösten kan erbjuda? Vad sägs om en rotfruktsgratäng med vita rotfrukter som tillagas i härlig grädde och kryddas med Appenzeller (som är en komjölksost med stuns). Det är en riktig vuxenrätt som fullkomligt smälter på tungan.
Rotfruktsgratäng med kantareller
500 g potatis
400 g jordärtskockor
1 palsternacka
1 persiljerot
5 dl gräddmjölk (blanda valfri grädde med mjölk, ca 3 dl riktig grädde + 2 dl mjölk är ett tips)
salt & peppar
1 vitlöksklyfta
200 g kantareller
1 msk smör
2 dl riven Appenzeller (eller annan smakrik ost)
serveringsförslag:
kött (kallskuret eller köttbit)
sallad
Skala potatis, jordärtskockar, palsternacka och persiljerot. Skär i tunna skivor. Koka dem mjuka i gräddmjölk, salt, peppar och pressad vitlök. Låt puttra ca 15 minuter.
Rensa svampen och skär i mindre bitar. Fräs i ett stekjärn med lite smör tills det mesta av vätskan försvunnit.
Blanda ner svampen bland potatisen.
Häll blandningen i en smord form och fördela osten över. Ställ in i ugnen 225 grader ca 20 minuter. Låt stå 10 minuter innan servering.
Servera gärna gratängen med någon form av kött och/eller en stor sallad.
Appenzeller är en av de äldsta ostsorterna från Schweiz, med anor från medeltiden. Den tillverkas framförallt, som namnet antyder, i Appenzell-regionen i nordöstra Schweiz. Fram till början av 1900-talet gjordes osten för hand av bergsherdarna och fraktades ned till dalen med hästar. De största konsumenterna på den tiden var munkarna på klostret St Gallen som uppskattade denna delikatess mycket. Den liknar både Emmentaler och Gruyère, men har en kraftigare och fruktigare smak som får sin speciella karaktär av att den våtbehandlas med en blandning av vitt vin och olika kryddor under lagringen.
Källa: http://www.falbygdensost.se/ostar_och_tillbehor/appenzeller/
Tips: Den här gratängen är utmärkt som litet tapas-tillbehör också. Supergod med Serrano, Salchichon, Chorizo eller liknande.
Reklam:
Blomkåls och broccologratäng med cheddar
Det är inte helt lätt att få tag i Broccolo, men nu fick jag äntligen tag i en och kunde testa. Mitt första försök blev en smaskig gratäng.
Broccolo säljs ofta under namnet romanesco och kallas i folkmun för korallkål. Broccolo är en hybrid mellan broccoli och blomkål. Den liknar blomkål i formen med vackert stjärnformade blomanlag. Färgen är ljusgrön och smaken är mild. Den kan användas på samma sätt som blomkål. Broccolo är dessutom vacker rå eller lättkokt till garnering.
Källa: http://sv.wikipedia.org/wiki/Romanesco
Blomkåls och broccologratäng med cheddar
till 4 portioner
1 kg blandat blomkål och broccolo
2 dl crème fraiche
2 dl mjölk
1 vitlöksklyfta
100 g riven cheddarost
1/4 dl skorpmjöl
olivolja
serveringsförslag:
knaperstekt bacon
sallad
Sätt ugnen på 175°C.
Ansa och skär kålen i buketter. Lägg dem i en smord ugnssäker form.
Skala och pressa vitlöken. Blanda crème fraiche och mjölk med vitlöken. Häll såsen över blomkålen. Strö över hälften av den rivna osten. Fortsätt med att stö över skorpmjölet och sedan resten av osten. Ringla över lite olivolja.
Gratinera i ugnen 50–60 minuter, tills gratängen har fått fin färg och kålen känns mjuk.
Servera gärna gratängen med bacon och en sallad.
Reklam:
Annas Squashstubbar med fetaostfyllning
Min kompis Anna visste att vi hade massor av squash i sommar och kom med flera bra förslag på vad vi skulle göra med dem. Än har vi några recept kvar som vi nog får spara till nästa år, för Chrisse vägrar att äta mer squash i år ;)
Hur som helst, så hade Anna bläddrat i en Året runt-tidning och hittat det här receptet på squashstubbar som hon skrev av och gav till mig. Det var en variant med squash som vi inte tidigare testat, men som visade sig bli ett trevligt tillbehör. Iden ska definitivt vidareutvecklas nästa år med fler fyllningar. Kan tänka mig att dessa är goda att servera som tillbehör till grillat. Kanske med lite getost i, eller varför inte riva någon annan stark ost att blanda i istället för feta. Eller någon medelhavsvariant med hackade oliver..
Annas Squashstubbar med fetaostfyllning
på fotot är det halv sats
2 squash
100 g fetaost
10 soltorkade tomater
2 tomater
2 salladslökar
1 dl creme fraiche
ev. färsk timjan
Skär squashen i 4 cm bitar och koka 2-3 minuter.
Gröp ur och tärna innanmätet. (Jag tycker det blir allt för blött att blanda ner detta i smeten, så jag slänger innanmätet på komposten istället.)
Tärna feta och tomater. Strimla salladslök och soltorkade tomater. Blanda allt, rör ner creme fraiche och lägg fyllningen i squashstubbarna. Baka i ugnen 15 min 200 grader.
Klipp ev. över färsk timjan.
Reklam:
Omelett med små färska rödbetor
När jag själv ska fixa någon enkel lunch och har glömt att planera gillar jag att göra omeletter. En enkel grundomelett går att kombinera med de flesta rester i kylskåpet. Just idag blev det dock inga rester utan helt nya små söta rödbetor.
Omelett med små färska rödbetor
till 1 portion
2 ägg
2 msk vatten
salt
smör
3 små färska rödbetor
1/2 dl cream cheese
persilja
flingsalt
Borsta försiktigt rödbetorna rena och skär av blasten. Låt ca 1 cm av stjälken sitta kvar. Koka betorna i lättsaltat vatten. Små späda rödbetor behöver kokas ca 20 minuter, större “vinterrödbetor” kan behöva upp till 60 minuter. När de är mjuka, spola betorna i kallt vatten och gnid bort skalen. Skär rödbetorna i klyftor.
Vispa ihop ägg vatten och lite salt. Hetta upp en stekpanna (ca 17 cm i diameter) och lägg i en klick smör. Slå därefter i äggblandningen. Låt blandningen gräddas tills nästan allt stelnat. Den ska vara lite “geggig” på ytan.
Servera med rödbetorna, klickar av osten, finhackad persilja och lite salt på toppen.
Till lunchlådan: Lägg omeletten i en låda och rödbetorna i en och värm dem var för sig.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 24 25 26 27 28 … 41 42 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
