Bärmossylt / saftsylt aka sylten som blev efter saftkoket
Kokade rabarber- och jordgubbssaft och funderade ett tag på varför jag inte även tog rätt på själva bärmassan som blev kvar efter saftkokningen. Så sagt och gjort, idag gjorde jag det.
Bärmassan efter saftkokningen plus ca 200 gr jordgubbar till för att jag ville ha lite bitar i sylten. Bärmassan var redan nämligen ganska slät efter saftkokningen.
Sylten blir lite mer lik äppelmos i konsistensen, men smakmässigt så var det ingen jättestor skillnad mot den vanliga sylten. Dock blir sylten inte klar i färgen.
Ingredienser:
1 kg bärmos
200 gr färska jordgubbar (valfritt)
1 paket syltsocker 1+3 alt. Syltsocker, ca 1 kg.
ev. 1 tsk Atamon
Gör så här:
1. Blanda bärmoset med jordgubbarna. Låt allting koka upp.
2. Vänd i sockret och låt det smälta. Rör försiktigt några gånger under tiden.
3. Koka i 2-5 minuter.
4. Ha i 1 tsk Atamon för extra konservering om du är rädd för att sylten ska mögla.
Marias kommentar:
Jag gillar verkligen 1+3 Syltsockret som inte ger en så söt sylt. Perfekt i frukostfilen/yoghurten tycker jag. Vill du ha en sötare sylt så kör på det vanliga Syltsockret.
Konserveringsmedel finns med i såväl 1+3 sockret som syltsockret, men är du nervös över att sylten ska mögla så tillsätt en extra tesked Atamon så är du verkligen på den säkra sidan.
Glöm inte heller att hälla upp sylten på väl rengjorda och varma burkar. Jag brukar lägga in mina burkar i ugnen, ca 100 grader i 10-15 minuter för att sterilisera dem. Skruva på locket medan sylten fortfarande är varm. Låt svalna helt innan du ställer in sylten i kylskåpet.
Skrivet av 
Reklam:
Rabarber- och jordgubbssaft
Ingredienser:
1 kg rabarber
7 dl vatten
1 kg jordgubbar
500 gr socker/avrunnen liter saft
ev. 0,5 tsk Atamon/liter sockrad saft
Gör så här:
1. Skiva rabarbern i cm tjocka skivor.
2. Koka upp vattnet och ha i rabarbern. Låt rabarbern koka i 10 minuter.
3. Ha i jordgubbarna och låt koka i ytterligare 5-10 min.
4. Häll av bärmassan i en silduk (eller ta en sil plus en gammal kökshandduk). Låt saften stå och rinna av i 20-30 minuter.
5. Mätt upp hur mycket saft det blev och koka upp den igen.
6. Tillsätt socker och koka upp igen.
7. Skumma saften och tillsätta Atamon om du vill säkra att saften inte ska mögla.
8. Häll upp på en varm flaska.
9. Förvara saften svalt och mörkt.
Marias kommentar:
Om du inte kommer dricka upp saften inom den närmaste veckan eller så så bör du tillsätta Atamon. Risken är annars stor att saften jäser/det bildas mögel.
Bärmassan som blir över kan du spara om du vill göra sylt av det hela, recept har du >>här<<.
Reklam:
Trädgårdslycka – egna potatis
Detta är ren glädje för mig. Att kunna gå ut i min egen trädgård och gräva upp mina egenodlade potatisar. Förra årets potatisskörd var inte mycket att hurra för. Jorden var allt för dålig, men med hjälp av mängder av torv och gräsklipp så har vi nu fått till det så att potatisen stortrivs.
Skrivet av
Reklam:
Amerikanska pannkakor med frukt- och bärsallad
När vi ändå varit inne på amerikanska pannkakor här ett tag så vill jag även slå ett slag för att servera dem med valfri frukt- och bärsallad. Ta till vara av vad som råkar vara på extrapris just den här veckan eller vad som råkar vara moget i trädgården eller skog och mark. Blåbären är på gång har jag hört, så ge dig ut i skogen på det blåa guldet.
Vill du göra mina jordgubbspannkakor så hittar du receptet >>här<
Vanliga traditionella amerikanska pannkakor hittar ni i stället >>här<
Orkar du inte stå och steka pannkakor så testa i så fall pannkaksmuffinsen som finns >>här<<.
Eller så kör du på helt vanliga traditionella pannkakor som finns >>här<<.
Oavsett vilken sort du kör på så rekommenderar jag dig varmt att göra en frukt- & bärsallad till. Oerhört gott och uppfriskande.
Reklam:
På temat “Något köpt, något lagat” – Millans rabarberkaka
I början på maj var jag ute och plockade årets första egna rabarber. Vilken lycka! Sen gjorde jag min absoluta favoritrabarberkaka, där sött möter syrligt. Att det dessutom sammanföll med utmaningen “Något köpt, något lagat” till Bloggreceptboken 2012 blev perfekt.
Något plockat: rabarber
Något lagat: smeten
Något köpt: vaniljsås
Millans rabarberkaka
300 g rabarber
3 tsk potatismjöl
smör + skorpmjöl (till formen)
100 g smör
2 tsk grovmalen kardemumma
2 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk torkad ingefära
1 tsk vaniljsocker
200 g marsipan eller mandelmassa
florsocker
tillbehör (förslag):
grädde
glass
vaniljvisp
vaniljsås
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär rabarbern i tunna bitar och blanda med potatismjölet.
Smält smöret i en kastrull. Ta den från värmen och rör i kardemumman.
Rör i socker, ägg, vetemjöl, bakpulver, ingefära och vaniljsocker. Bred ut smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.
Lägg rabarberbitarna på smeten. Grovriv marsipan/mandelmassa och strö över.
Grädda i mitten av ugnen 30-35 min. Sikta över florsocker.
Servera gärna med en hemgjord vaniljsås!
Olika sorters rabarber; Victoria och Spangsbjerg
Du vet väl att det finns olika sorters rabarber med lite olika egenskaper? Sorten som används på de översta fotona heter Victoria. Det är en gammal sort med rödgröna stjälkar, gröna på insidan och med god syrlig smak. Medel till låg oxalsyrehalt.
Sorten på fotot precis här ovanför är Spangsbjerg. Den har ganska tunna stjälkar i förhållande till Victorian, röd både på utsidan och insidan, med inslag av grönt. Den har en riktigt god smak och ger fantastisk färg till saft. Även denna med medel till låg oxalsyrehalt.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 6 7 8 9 10 … 16 17 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
