Soltorkade tomater i olja
Detta är nog det bästa jag gjort på länge och ändå är det varken avancerat eller svårt. Att kalla dem för soltorkade tomater är dessutom inte riktigt sant, för med en sån här sommar så skulle det vara omöjligt att göra det. Men som jag sa, detta är nog det bästa jag gjort på länge. För till vintern kommer jag att njuta av Italiensk kycklingsoppa toppad med egna tomater, Italiensk köttfärslimpa, Fläskfilé toppad med mozarella och hackade små tomater och Pastasåser. Bara tanken på att det är mina egna tomater som är i gör mig lycklig :)
Tomatplantorna här hemma har gett en riklig skörd men det hela började gå mot sitt slut. Så jag plockade rent plantorna, även lite övermogna tomater fick följa med.
Dela tomaterna på mitten och ta bort stjälkfästet på de stora tomaterna.
Sprid sen ut tomaterna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i varmluftsugn 90 grader, 3-4 timmar. Öppna luckan en gång i timmen och släpp ut all eventuell fukt. Tomaterna ska skrumpna ihop men absolut inte brännas på varken ovansida eller undersida.
Låt tomterna torka på eftervärme och lämna kvar dem på plåten i rumstemperatur ca 1 dygn.
Lägg dem i en väl rengjord burk och slå över olja. Förvaras svalt.
Tips 1: Det går givetvis utmärkt att smaksätta oljan. Exempelvis en näve basilikablad som hackas eller vitlök riktigt tunt skivad. Bara till att välja dina favoritkryddor.
Tips 2: Olivolja blir som bekant inte så vacker när man ställer den i kylen, så satsa på rapsolja istället om du vill ha en snygg burk.
Skrivet av 
Reklam:
En lyckad tomatsäsong
Jag har odlat tomater i sommar. Mamma drev upp små söta plantor åt mig och sen har jag tagit hand om dem. Tänk att det kan vara så kul att se något växa.
Mycket regn gjorde att tomaterna växte och växte. Här syns paprikatomaterna.
Paprikatomat-plantan såg snabbt risig ut, men tomaterna var hur goda som helst. Tänk att det kan vara så stor skillnad på tomat och tomat.
Imorgon tipsar jag om ett ypperligt sätt att ta hand om tomaterna när de blir förmånga för att hinna ätas :)
Reklam:
Färska rödbetor med pasta och feta
Den första omgången rödbetor blev klara i början av augusti. Vi bara kokte dem och åt med smör och salt. Jag förstår inte hur det kan vara så sannslöst gott, men det är det. Sen började vi fundera över om vi inte skulle kunna kombinera de färska rödbetorna med feta utan att gratinera i ugnen, som vi oftast gör. Det hela slutade med den här pastarätten.
Färska rödbetor med pasta och feta
500 g färska rödbetor
300 g pasta
1 förpackning fetaost (ca 150 g)
peppar
100 g ruccola
Borsta försiktigt rödbetorna rena och skär av blasten. Låt ca 1 cm av stjälken sitta kvar. Koka betorna i lättsaltat vatten. Små späda rödbetor behöver kokas ca 20 minuter, större “vinterrödbetor” kan behöva upp till 60 minuter. När de är mjuka, spola betorna i kallt vatten och gnid bort skalen.
Koka pastan anledning anvisningar på förpackningen.
Mixa fetan med 1 dl kokande vatten. Krydda med peppar.
Blanda pasta, ruccola och fetamixen och rör runt. Servera direkt med rödbetsklyftor.
Rödbetor direkt från trädgårdslandet. Det gör mig lycklig :)
Reklam:
Bondbönor frästa med chorizo
Jag förstår inte varför bondbönor ska vara så jäkla dyrt. På Citygross tog de 60 kr/kg när jag var där senast och det bär mig emot att betala så mycket. Några dagar senare besökte vi Möllevångstorget i Malmö och hade turen att få dem till 20 kr/kg istället och passade på att köpa hem en stor påse. Nästa år blir det till att plantera själv!
Jag vet inte hur många av er läsare som känner till hur man gör med bondbönorna, så vi börjar med att visa hur man tillagar dem på enklaste sätt. Man ska inte äta bönorna råa, för de innehåller ett giftigt ämne som försvinner när man kokar dem. Bönskidan ska man inte heller äta. I slutet på inlägget ger jag några tips på vad vi brukar göra med dem.
Börja med att plocka ut bönorna ur sitt skal.
Lägg dem i kokande lättsaltat vatten ca 2-3 minuter.
Häll bort vattnet och skala dem genom att trycka hål i det ljusa skalet och försiktigt pressa ut innehållet.
När vi gör brukar vi passa på att göra ganska mycket. Du kan förvara de färdigkokta bönorna i en tätslutande burk i kylskåp några dagar ELLER frysa in dem. Låt sen tina i kylskåp.
Och frågan är nu är, vad ska jag göra med dem?
Just idag valde vi att fräsa dem tillsammans med chorizo, vilket ger en riktigt god smak åt bönorna.
Bondbönor frästa med chorizo
Dela korven i mindre bitar och fräs i lite neutral olja (typ rapsolja) så att korven börjar svettas. Lägg i bondbönorna och låt dem bli varma. Smaka av med peppar. Servera som tillbehör till ex kött.
Bondbönor med pecorino / Bondbönor med parmesan
Koka bönorna enligt anvisningarna ovan. Fräs dem varma i lite olivolja. Lägg dem på ett serveringsfat och grovriv pecorino eller parmesan över. Krydda med salt & peppar.
Soppa med bondbönor
Bondbönorna är perfekta att lägga i olika soppor. Ett tips är att testa den här Minestra di verdure.
Vitlöksfrästa bondbönor
Koka bönorna enligt anvisningarna ovan. Finhacka/pressa vitlök ner i ett stekjärn och fräs tillsammans med lite olivolja. Lägg ner bönorna och fräs dem varma. Krydda med salt & peppar. Även persilja är gott att blanda i.
Bönsallad med bondbönor
Gör en sallad med exempelvis följande och blanda ner kokta bondbönor. Mättande och gott!
Gurka, paprika, purjolök, tomat, majskorn
Dressing: Balsamvinäger, olivolja salt & peppar
Länktips:
Recepthjälpen skriver om bondbönor
Odla.nu skriver om bondbönor
Bondbönspuré hos Mat och odla
P.s. Det kommer fler tips med bonbönor framöver här i bloggen, så håll ögonen öppna :) D.s.
Reklam:
Pyttipanna – direkt från trädgården
Vi hade gäster och grillade fläskfilé. Det var hur gott som helst, men det blev en del kött över som vi sparade undan i kylen. Idag förvandlades våra rester till lyxmat.
I trädgården plockade vi potatis, morötter och kryddor. Jag vet att folk har gjort det i alla tider, men för mig är det första året med en egen trädgård där jag kunnat odla, och jag njuter för fullt. Jag tycker det är underbart!
Hemmagjord pyttipanna
potatis
morötter
1 selleristjälk
1 gul lök
färska kryddor (persilja, libbsticka och basilika)
fläskfilé
smör
ägg
Jag har tyvärr inga mått, utan lite lagom av allt liksom.
Börja med att steka potatisen och löken i smör så att potatisen börjar bli mjuk. Tillsätt de andra ingredienserna och låt steka med tills allt är varmt. Jag gillar när morötterna har lite krisp kvar.
Servera med stekt ägg.
Gillar du pytt-i-panna så kan vi även tipsa om vår vegetariska pytt och Pias grekiska.
Vegetarisk pyttipanna
Pias grekiska pyttipanna
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 8 9 10 11 12 … 16 17 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
