Soltorkade tomater i olja

Safta & sylta, Trädgård

Detta är nog det bästa jag gjort på länge och ändå är det varken avancerat eller svårt. Att kalla dem för soltorkade tomater är inte riktigt sant. Men som sagt, detta är nog det bästa jag gjort på länge.

Till vintern kommer jag att njuta av Italiensk kycklingsoppa toppad med egna tomater, Italiensk köttfärslimpa, Fläskfilé toppad med mozarella och hackade små tomater och Pastasåser. Bara tanken på att det är mina egna tomater som är i gör mig lycklig :)

Tomatplantorna här hemma har gett en riklig skörd men det hela började gå mot sitt slut. Så jag plockade rent plantorna, även lite övermogna tomater fick följa med.

Soltorkade tomater i olja

Dela tomaterna på mitten och ta bort stjälkfästet på de stora tomaterna.

Sprid sen ut tomaterna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i varmluftsugn 90 grader, 3-4 timmar. Öppna luckan en gång i timmen och släpp ut all eventuell fukt. Tomaterna ska skrumpna ihop men absolut inte brännas på varken ovansida eller undersida.

Låt tomaterna torka på eftervärme och lämna kvar dem på plåten i rumstemperatur ca 1 dygn.

Lägg dem i en väl rengjord burk och slå över olja. Förvaras svalt.

Tips 1: Det går givetvis utmärkt att smaksätta oljan. Exempelvis en näve basilikablad som hackas eller vitlök riktigt tunt skivad. Bara till att välja dina favoritkryddor.

Tips 2: Olivolja blir som bekant inte så vacker när man ställer den i kylen, så satsa på rapsolja istället om du vill ha en snygg burk.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 18:e September, 2011.

5 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Chrisse skrev 2011-09-19 klockan 22:27

Mums med fina tomater!

Fröken Dill skrev 2011-09-20 klockan 14:48

Smart! Detta ska jag testa innan mina tomatplantor ger upp för säsongen. Hälsningar från fröken Dill

KarinW skrev 2011-09-23 klockan 22:51

Fiffigt det där, mina tomater kom igång så sent och nu måste dom bäddas in för frosten. Blir det några över ska jagtesta att torka dom!Vad spännande att sitta i juryn och smaka alla rullar. Ha en trevlig helg!

Caroline Olofsson skrev 2026-01-14 klockan 12:15

Hur länge kan de stå i olja i kylen?

Millan skrev 2026-01-15 klockan 08:20

Caroline: Jag har haft upp till 6 månader utan problem. Sen brukar jag ha hunnit äta upp dem :)

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!

Soltorkade tomater i olja