Jamie Olivers tomatsallad
Det här receptet är ehm.. hur ska jag uttrycka det, väldigt fritt översatt från Jamies originalrecept. Men jag anser givetvis själv bara att jag har förbättrat det ;) Resultatet är en väldigt god tomatsallad som fungerar bra när man har oturen att få tag i ganska smaklösa tomater. För när tomaterna får droppa av allt överflödigt vatten så finns en chans att det finns lite smak i dem. Givetvis fungerar det här på goda tomater också, men då är det lite överflödigt att låta dem droppa av.
Jamie Olivers tomatsallad
1 kg blandade tomater
flingsalt
dressing:
svartpeppar
olivolja
röd vinäger/balsamvinäger
1 handfull persilja, finklippt (fast jag föredrar basilika istället)
tips: Jag blandar gärna ner finhackad rödlök i detta också. Tycker att det ger det lilla extra till.
Skölj tomaterna och skär dem i olika storlekar. Småtomater räcker att du delar på mitten. Lägg dem i ett durkslag och häll på rikligt med salt. Jag vågar egentligen inte säga några mått, men minst 1 msk iaf. Rör runt och ställ åt sidan att droppa av. Det mesta av saltet kommer att försvinna iväg med vätskan, så var inte orolig att det blir jättesalt. Låt stå minst 30 minuter.
Blanda tomaterna med dressingen.
Skrivet av 
Reklam:
Stekt squash med schalottenlök
Väldigt enkelt och väldigt gott tillbehör som fungerar till såväl kött som fisk.
Stekt squash med schalottenlök
1-2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
olivolja
1 liten squash
1 tsk vitvinsvinäger
en näve strimlad färsk basilika
salt & peppar
Skär schalottenlöken i stora bitar, finhacka vitlöken och fräs i olja så att det nästan börjar bli lite friterat på ytan.
Skär squashen i bitar och lägg i. Krydda med vinäger, basilika, salt & peppar. Låt fräsa tills squashen börjar mjukna. Servera direkt.
Reklam:
McDonalds Big Mac-dressing
Det var flera år sedan McDonalds gick ut med sitt hemliga recept på dressingen till Big Mac-hamburgarna. Jag fick det i ett mail och sparade undan det och sedan dess har det blivit liggande. Men iår var det dags att testa den. Har gjort den vid två tillfällen och bäst resultat blev det när jag använde Dijonsenap och färsk pressad vitlök istället för vitlökspulvret.
McDonalds Big Mac-dressing
till 4 burgare
1 dl majonnäs
2 msk finhackad inlagd gurka
2 msk gul senap
1,5 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver
ev. 2 tsk ketchup
Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Förvara i kylen!
Reklam:
Påsksallad med ramslöksdressing
Egentligen är det inget direkt påskigt över denna “Påsksallad med ramslöksdressing”, men receptet skapades när jag försökte komma på något som skulle passa bra ihop med påskbuffén.
Påsksallad med ramslöksdressing
140 g blandad sallad, typ mangold
1 liten squash
1 förpackning halloumi
2 knippen sparris
smör
rostade salta solrosfrön (finns att köpa färdigt, annars rostar du snabbt solrosfrön i en stekpanna med lite olja och salt)
Skölj salladen och lägg i botten på ett fat.
Hyvla squashen tunnt, med exempelvis en osthyvel.
Skär hallomin i bitar och stek i ett torrt stekjärn så att den får fin yta. Lägg en rejäl klick smör i stekjärnet och stek sparrisen tills den börjat bli mjuk.
Fördela alla sakerna ovanpå salladen.
Ramslöksdressing
40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1,5 – 2 dl olja (det går bra att använda någon mild olivolja eller rapsolja)
30 g cashewnötter (fungerar även bra med pinjenötter eller solrosfrön)
salt & peppar
Mixa samman alla ingredienserna.
Vill du läsa mer om ramslök, var det växer, hur man plockar och hur man tillagar så tipsar jag om det här inlägget; Ramslök (Skogsvitlök) Tips och recept >>
Reklam:
Falsk bearnaisesås – supergod och enkel
Nu ska ni få ett superbra recept som ni bara måste testa; Falsk bearnaisesås – supergod och enkel!
Det finns flera varianter på nätet av denna, allt från den enklaste med bara fyra ingredienser till en ingredienslista komplicerad nog för att det ska vara vettigare att göra riktig bearnaisesås. Men här får ni vår variant istället. Jag vet, det är lite jobbigt att det är 3 dl creme fraiche när paketen innehåller 2 dl. Men det går att göra exakt samma här med 2 dl istället, men jag tycker att konsistensen blir bättre med 3 dl creme fraiche och 2 äggulor.
Receptet nedan är först en grund, och sen kan du välja att krydda upp extra med det som är skrivet som eventuellt.
Falsk bearnaisesås – supergod och enkel
till 3 portioner
3 dl creme fraiche, 34%
1 grönsaksbuljongtärning
2 äggulor
1 msk torkad dragon
ev. en skvätt vitvinsvinäger
ev. 1/2 dl hackad persilja
ev. salt
ev. peppar
Värm upp creme fraiche i en kastrull och lägg i buljongtärningen. Rör runt så att den löses upp ordentligt. Dra kastrullen åt sidan och låt svalna aningens.
Rör ner kryddorna och avsluta med äggulorna.
Koka upp igen under ordentlig omrörning så att såsen börjar tjockna. Dra sen av från plattan direkt.
Millans kommentar: Den här såsen är verkligen supergod. Den saknar smörsmaken från en riktig bearnaisesås, men kryddningen är där och enkelheten gör detta till en riktig favorit hos oss.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 7 8 9 10 11 … 34 35 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
