Potatis- och fänkålsgratäng med chevre
En ljuvlig gratäng med massor av smak möter örtkryddad kycklingfilé. En riktigt god söndagsmiddag blev det av det här.
Potatis- och fänkålsgratäng med chevre
till 4 portioner
1 kg potatis
1 stor fänkål
2 vitlöksklyftor
ca 200 g chevre
2,5 dl matlagningsgrädde
1-2 dl mjölk
salt & peppar
serveringsförslag:
örtkryddad kycklingfilé
ångkokt broccoli
Sätt ugnen på 220 grader.
Skala och skiva potatisen och fänkål tunna skivor. Finhacka vitlöken. Skär chevren i tunna skivor (ja det blir kladdigt, men det spelar ingen roll, huvudsaken är att du lyckas fördela det på något sätt sen).
Smöra en ugnsfast form och varva potatis, fänkål, vitlök och chevre i flera lager. Avsluta med att hälla på grädde, salt och peppar. Sätt in i ugnen ca 40-50 minuter. Känn med sticka när potatisen är mjuk. Låt stå 10 minuter när de kommit ut ugnen.
Källa: Inspirationen till den här gratängen kommer från Elle Mat & Vin nr 1 2012, s 37.
Skrivet av 
Reklam:
Lyxig vintersallad på rotselleri
Fröken dill är trött på smaklösa tomater och gurkor. Jag kan inte annat än att hålla med henne. Här hemma blir det mycket kålsallader den här årstiden. Fröken Dill däremot har gjort sallad med rotselleri vilket jag direkt nappade på.
Lyxig vintersallad på rotselleri från Fröken Dills kök
1 rotselleri
1 liten rödlök eller schalottenlök
dijonsenap
creme fraiche
ev. majonnäs
vitvinsvinäger
salt & peppar
hackad persilja
Skala och skär rotselleri i tänsticksstavar. Sänk ner stavarna i kokande, saltat vatten ca 1/2 minut. Låt rinna av.
Blanda med finhackad rödlök eller schalottenlök.
Rör ihop en dressing av dijonsenap, crème fraiche, ev majonnäs och en skvätt vitvinsvinäger. Krydda med salt och svartpeppar. Strössla i lite hackad persilja. Mängden dressing ska vara precis så att det täcker selleristrimlorna.
Tips: I den här salladen passar också äpple och valnötter. Salladen är god precis som den är eller till rökt skinka, kyckling, rostbiff eller till och med fisk.
Källa: http://frkdill.blogspot.com/2012/01/lyxig-vintersallad-pa-rotselleri.html
Millans kommentar: Jag rörde ihop en dressing med ca 1/2 msk skånsk senap, 1/2 dl creme fraich, 1/2 msk majonnäs, vitvinsvinägern, salt, peppar och rejält med hackad persilja. (Nu tog vår egenodlade djupfrysta slut så nu måste det snart bli vår igen alltså!) Blandningen hälldes över rotsellerin och fick stå och gotta till sig i kylen en timme. En sallad jag definitivt kan tänka mig att göra igen när jag är trött på alla kålsalladerna. Chrisse gissade även på att denna blir perfekt till sommarens grillmiddagar.
Reklam:
Fisk med rödbetsröra, råstekt potatis och ångkokt brysselkål
Vi gillar torsk här hemma och försöker hela tiden komma på nya saker att göra med denna ganska smaklösa fisk. Den här gången blev vi inspirerade av Tsatsiki och gjorde en liknande röra, fast med rödbetor istället. Vid första provlagningen hade vi även vitlök i röran, men den tog över lite väl mycket. Så till andra försöket fick vi till ett perfekt tillbehör till torsken.
Innan du börjar, tänk på att det tar tid att koka rödbetor. Det går dock utmärkt att koka dem redan kvällen innan och förvara i kylkåp under natten.
Fisk med rödbetsröra, råstekt potatis och ångkokt brysselkål
till 4 portioner
4 torskfiléer (kanske några fler beroende på storlek)
smör
salt & peppar
Rödbetsröra:
3 färska rödbetor
2 dl turkisk yoghurt
1 msk olivolja
1 msk citronsaft
salt & peppar
Råstekt potatis:
800 g potatis
smör
olja
kryddor
tillbehör:
ångkokt brysselkål
Fisken: Sätt ugnen på 225 grader.
Krydda fisken med salt och peppar. Vik den så att fileerna blir jämntjocka och lägg dem i en smord ugnssäker form.
Gratinera fisken mitt i ugnen i 10-15 minuter (eller tills innertemperaturen når 55 grader).
Rödbetsröra: Koka rödbetorna mjuka, ca 30-60 minuter beroende på storlek. Grovriv dem sedan och blanda med turkisk yoghurt, olivolja, citronsaft, salt & peppar.
Råstekt potatis: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Stek i en blandning av smör och olja tills potatisen är mjuk. Krydda med valfria kryddor.
Extra kul blir det om man har turen att hitta brysselkål på stock och själv får stå och knäcka av dem :) Ja, jag vet, jag är lite löjlig. Men det känns nästan som att jag plockat dem själv då!
Reklam:
Millan gästbloggar hos Tomatprat
Jag har nyligen varit tillbaka i tomatprat-bloggen för ett gästspel. Alltid lika kul att få komma tillbaka dit. Den här gången har jag bland annat bjudit på Fetafyllda tomater, en pastarätt och en enkel salsa. I högerkanten hittar ni alla länkar till mina inlägg hos Tomatprat.
Här kommer också lite av det jag skrivit om den här gången :)
Fyllda tomater är både enkelt att göra och gott. Oftast äter vi det som tillbehör till grillat kött på sommaren. Men de fungerar ju lika bra att göra mitt i vintern. Att de är vegetariska gör dessutom att de flesta kan äta det.
Fetafyllda tomater
till 5 tomater
5 tomater
1/2 dl ströbröd
1 schalottenlök
1/2 vitlöksklyfta
1 msk finhackad basilika
50 g feta
salt & peppar
olivolja
Hacka löken och vitlöken fint. Blanda med övriga ingredienser, utom tomaterna.
Gröp ur tomaterna.
Fördela fyllningen i tomaterna och ringla över lite olivolja.
Ställ in i ugnen 250 grader ca 10 minuter.
Servera som tillbehör till kött eller till en buffe.
Jag passade även på att bjuda läsarna på en härlig pastagratäng fylld med färska tomater. Jag följde nästan vårt vanliga recept, men jag bytte ut alla burktomater mot solmogna färska tomater istället. Mmm :)
Pasta al forno gjord på färska tomater
Tomater passar till mycket, så även till denna enkla lilla tomatröra gjord med kanariska tomater.
Blanda 2 färska hackade tomater med bitar från 1 avokado, 1/2 hackad rödlök och 50 g feta. Ringla över lite olivolja och krydda med salt & peppar.
Reklam:
Mumsig rotfruktsgratäng med chevre
Jag är smått tokig i rotfrukter, det erkänner jag glatt. Under hösten och vintern ligger det alltid en massa sånt i svalen och väntar på att rivas ner i köttfärssåser, tärnas i grytor eller ugnsbakas. Idag förvandlades rotfrukterna till en riktigt mumsig fredagsgratäng. Chrisse, som inte kan anklagas för att vara en tokig i rotfrukter, tog flera portioner och sa att det här måste vi göra om. Bättre betyg än så kan det nog inte bli :)
Mumsig rotfruktsgratäng med chevre
till 3 portioner
500 g potatis (ca 4 st)
200 g morötter (ca 2 st)
150 g palsternacka (ca 2 st)
100 g rotselleri
100 g persiljerot (1 st)
1/2 purjolök
salt
peppar
1 tsk torkad timjan
2 dl riktig vispgrädde
2 dl mjölk
1,5 msk mjöl
100 g chevre
Serveringsförslag:
kött
halloumi
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala alla rotfrukterna och skär i tunna skivor (sådär 5 mm). Skär även purjolöken i skivor.
Blanda rotfrukterna med purjolöken i en form, rör i salt, peppar och timjan.
Blanda grädde, mjölk och mjöl väl och häll över formen. Ställ in i ugnen tills rotfrukterna blivit mjuka. Det tar 40-60 minuter, så känn efter emellanåt. Det kan hända att du behöver lägga folie över formen. När gratängen är nästan helt färdig, skär chevren i tunna skivor och fördela över formen och låt stå ytterligare 5 minuter i ugnen så att osten smälter ner.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 20 21 22 23 24 … 35 36 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
