Rostad tomatsoppa med bönor
Trädgåden var full av härliga tomater när jag fick se Zeina göra tomatsoppa på Kökets middag. Det såg så gott ut så jag försökte genast att göra en egen version av det. Så mycket eget blev det inte, för det visade sig att Zeinas variant var så bra. Men detta är något jag ska göra fler gånger!
Rostad tomatsoppa med bönor
1 kg färska tomater
2 röda paprikor
2 rödlökar
4 klyftor vitlök
ca 6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
0,5 kruka färsk basilika
1 burk cannellinibönor
salt & peppar
till servering:
bröd
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär tomaterna i grova bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Dela rödlöken i kvartar. Skala vitlöken.
Lägg tomater, paprika, rödlök och vitlök på en plåt. Ringla över olivolja. Rosta i ugnen ca 30-40 minuter.
Koka upp vatten och buljongtärningar i en stor kastrull.
Ta ut grönsakerna ur ugnen. Lägg allt det rostade (ta även med allt vätska) i buljongkastrullen tillsammans med hälften av basilikan. Koka upp och mixa slätt med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Häll av och skölj bönorna. Tillsätt bönorna i soppan och låt koka 5-8 minuter.
Servera och toppa med basilika och gärna lite olivolja.
Källa: https://www.koket.se/italiensk-tomatsoppa-pa-rostade-tomater
Skrivet av 
Reklam:
Grön ärtsoppa i Thermomix
Det här är en av de enklaste sopporna som finns, men också en av de godaste. Servera med något gott bröd till.
Grön ärtsoppa i Thermomix
till 4 personer
1 gul lök
2 msk smör
500 g frysta ärtor
7 dl vatten
2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
1 tsk torkad timjan
2 dl grädde
3 msk mjöl
Till servering:
bröd
Örtröra (blanda creme fraiche eller kesella med hackade färska örter/pressad vitlök/finriven parmesan/salt & peppar)
Lägg i lök.
10 sek / hastighet 6
Lägg i smör och bryn
4 min / 120 grader / hastighet 1
Lägg i ärtor, vatten, buljongtärningar och timjan.
Koka ihop.
10 min / 100 grader / hastighet 3
Mixa ihop
20 sekunder / hastighet 5
Tillsätt grädde och mjöl. Mixa:
10 sekunder / hastighet 5
Låt småputtra fram till servering
5 minuter / 85 grader / hastighet 2
Reklam:
Linas fisk- och skaldjursgryta
Som jag berättat tidgare var vi några kompisar som bestämde oss för att testa några nya recept tillsammans. Alla fick bidra med en vardagsfavorit, och detta fick jag av Lina. Gott med ajvar i gryta på det här viset!
Linas fisk och skaldjursgryta
4 portioner
300 g potatistärningar
150 g morotsslantar
5 dl fiskbuljong
0,5 dl ajvar relish
1 dl créme fraiche
250 g torskfilé i tärningar
Salt, peppar och timjan
250 g lax i tärningar
75 g halverade sockerärter
200 g skalade räkor
Till servering:
bröd
Koka potatis och morötter i fiskbuljong 10 min.
Tillsätt ajvar relish och créme fraiche och koka upp.
Lägg ner torskbitarna, krydda med lite salt samt peppar och timjan och sjud 3 minuter.
Lägg ner laxen och ärterna och sjud 2 min till. Strö över räkorna precis före servering.
Reklam:
Fänkålsdoftande fiskgryta och Chardonnay i glaset
En riktigt god fisksoppa som doftar och smakar fantastiskt av fänkålsfrön.
Fänkålsdoftande fiskgryta
till 4 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 morötter
olja
1 burk körsbärstomater i burk
2 tsk fänkålsfrön
1 tsk torkad timjan
lite chili flakes
2 msk tomatpuré
1 msk vitvinsvinäger
6 dl vatten
1 dl vispgrädde
2 tärning grönsaksbuljong
600 g torskfilé
salt & peppar
till servering:
bröd
Skala och hacka gul- och vitlök. Skala och skiva morötterna. Hetta upp lite olja i en gryta. Fräs lök och morötter. Tillsätt tomat, fänkålsfrö, torkad timjan, chili flakes och tomatpuré.
Tillsätt vitvinsvinäger, vatten, vispgrädde och buljong. Låt sjuda 5-6 min. Mosa tomaterna lite om du kan.
Skär torskfilén i bitar. Lägg ner i grytan och sjud 2-3 min, eller tills fisken är klar. Smaka av med lite salt.
Servera grytan med nygräddat bröd.
I glaset – klimatsmart Chardonnay
Det här med klimatsmart är trendigt. Aussie är samma gamla vin, som numera också packats i klimatsmart förpackning, vilket går hem hos mig. Tetran är perfekt att paketera och transportera just viner. Men visst, det är inte lika fint att ställa fram en tetra på middagsbordet som fin flaska.
AUSSIE Great White Chardonnay Nr 6449
Australien , South Eastern Australia
Pris: 72 kr, 1000 ml
Alkoholhalt: 13%
Fruktig, ungdomlig smak med inslag av gröna äpplen och grapefrukt. Serveras vid cirka 8°C som sällskapsdryck, eller till lättare fiskrätter.
Källa: systembolaget.se
Reklam:
Italiensk fisksoppa med tomat och saffran
En läcker fisksoppa som gör sig bäst när regnet öser och ner och det vita vinet är lagom kallt. En ganska klassisk fisksoppa med tomater och saffran som grund, men ack så ljuvligt god! Ett recept som bara råkade bli och numera är en favorit hos oss, så låt mig presentera Italiensk fisksoppa med tomat och saffran!
Italiensk fisksoppa med tomat och saffran
till 4 portioner
300 g laxfilé
300 g torskfilé
300 g räkor oskalade
1 liten purjolök
2 klyftor vitlök
3 msk olivolja
1 liten fänkål
2 tsk torkad timjan
lite cayennepeppar
0,5 g saffran (1 kuvert)
2 dl vitt vin, torrt
2 burkar (ca 400 g) cocktailtomater på burk (konserverade)
1 liter vatten
2-3 fiskbuljongtärningar
salt & peppar
1-2 msk djupfryst hackad persilja
Dela fiskfiléerna i mindre bitar, ca 3 x 3 cm. Skala räkorna. Ansa fänkålen och skär bort stocken i mitten och skär resten i bitar. Ansa och strimla purjolöken. Hacka vitlöken.
Hetta upp olivoljan i en rymlig kastrull eller gryta. Fräs purjolök och vitlök varsamt. Rör ner fänkål, timjan och cayennepeppar och fräs i ytterligare ett par minuter.
Tillsätt saffran, vin, tomater, vatten och buljongtärningar (börja med två). Låt soppan sjuda i 10–15 minuter. Smaka av och tillsätt ytterligare en buljongtärning om det behövs.
Lägg i fisken. Låt soppan sjuda i 3–4 minuter (tunna fiskbitar behöver kortare tid). Smaka av med salt och peppar. Ställ grytan åt sidan och blanda i persilja.
Häll upp soppan i djupa tallrikar och strö över räkor. De ska inte koka med, för då blir de sega.
Epilog; Att laga mat med barn
4-åriga dottern stod i köket och konstaterade snabbt att:
– Mamma, din soppa kommer inte bli god, jag vill göra min egen.
Så det fick hon. 1/2 liter vatten och en fiskbuljongtärning som grund. Sen fick hon fritt plocka av alla de andra sakerna vad hon ville ha i. Vi la dessutom till lite minipasta på slutet för att få den mer mättande. Succé och dottern åt ordentligt och tyckte hennes soppa var bäst!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 … 21 22 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
