Slökokt Fransk löksoppa med timjan
Att stark tårframkallade lök kan bli så sött och gott är egentligen magi. Men löksoppa är såväl värmande, god och billig mat. Enkelt blir det dessutom när man gör den i slow cookern. Jag kombinerade ihop några av våra andra löksopperecept och fick ett perfekt recept för vår crock pot.
Slökokt Fransk löksoppa med timjan
till 3 portioner
I vår 5,7-liters gryta går det utmärkt att dubbla receptet.
500 g lök (gul, röd, schalotten)
ca 5 msk smör (en rejäl klick ska det vara)
2 dl vitt vin
8 dl vatten
2 lagerblad
2 tärningar grönsaksbuljong
1 tsk torkad timjan
0,5 tsk socker
ev. redning (blanda 1 dl vatten med 1 msk mjöl och vispa ihop)
Skala och dela löken i halvor. Skiva lökhalvorna ca 5 mm tjockt.
Smält smöret i en stekpanna och vänta tills det börjar fräsa. Lägg i löken och stek tills den fått färg och blivit mjuk (om du steker löken för lite, eller hoppar över detta så blir det ganska smaklöst). Slå på vinet och låt fräsa med några minuter.
Häll löken i din slow cooker och tillsätt alla övriga ingredienser. Rör om.
Sätt på hög i 3 timmar. Red eventuellt av soppan om du vill ha den lite tjockare.
Smaka av med salt & peppar.
Källa: Lindas löksoppa med ostgratinerat bröd
Löksoppa med öl
Löksoppa med libbsticka
I glaset/vintips
Vi kan dessutom, tack vare Andreas Kjörling, tipsa om ett riktigt gott vin till soppan. Med så billig mat kan man lägga några kronor på drycken :)
Jag tipsar om en riktigt prisvärd favorit från Vinhuset Umani Ronchi i Italien. Vinet heter Verdicchio di Castelli di Jesi (Sb 12419) och bjuder på en läcker och generös fruktighet som väl möter sötman i löksoppan. Här finns även en fin syra som ger tydlig fräschör och längd till de fina smakerna av citrus, mineral gråpäron och blommor.
Tack Andreas :) Förhoppningsvis får vi dra nytta av dina kunskaper om viner även i framtiden!
Skrivet av 
Reklam:
Mannerströms räksoppa
Jag var helt slut efter en jobbig vecka på jobb och somnade på soffan när jag kom hem. Räkorna var redan färdigtinade i kylen så Chrisse ställde sig och började fixa maten själv. Lagom till serveringen blev jag väckt. Och vilken soppa! Den där Mannerström vet verkligen vad han sysslar med. Vad som skiljer sig från när vi brukar göra räksoppa är att Mannerström även blandar ner färdig fiskbuljong. Det har vi inte tidigare gjort, men det blev verkligen superbra.
Mannerströms räksoppa
till 3 middagsportioner
600 g färska räkor
2 msk olivolja
1 st finhackad gul lök
1/2 fänkål, skuren i små tärningar (ca 50 g)
1 tsk tomatpuré
6 dl fiskbuljong (1 tärning)
1 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
salt och nymalen peppar efter smak
till servering:
bröd
Skala räkorna men spara skalen. Ställ räkorna svalt så länge.
Fräs räkskalen i oljan i en kastrull någon minut. Tillsätt lök, fänkål och tomatpuré. Fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt fiskbuljongen och vinet, låt allt sjuda 10-12 minuter.
Sila soppan. Häll tillbaka buljongen i en kastrull. Häll i grädde och koka ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med räkorna.
Reklam:
Krämig blomkålssoppa med jordärtskockor och röda linser
En riktigt krämig och god blomkålssoppa som dessutom blir lite extra matig av att man blandar ner röda linser.
Krämig blomkålssoppa med jordärtskockor och röda linser
till 4 portioner
1 rejält blomkålshuvud
1 rejäl purjolök
3–5 jordärtskockor
2 vitlöksklyftor
rapsolja att fräsa i
10 dl vatten (eventuellt lite mer)
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl röda linser (torkade, sköljda)
3/4 dl grädde
salt och peppar
till servering:
1 paket bacon (140 g)
eller
stekt halloumi i småtärningar för vegetariskt alternativ
Skölj och skär blomkål i bitar och purjon i strimlor. Skala och skär jordärtskockor i bitar. Hacka vitlöken. Fräs ett par minuter i rapsolja i en stor kastrull.
Tillsätt vattnet, buljongtärningen och linserna och koka under lock i 20 minuter.
Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och mer vatten till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Hacka baconen, stek till ett strössel i torr panna och servera som topping.
Källa: http://www.dn.se/mat-dryck/recept/blomkalssoppa-med-jordartskockor-och-roda-linser/
Reklam:
Tomat & Paprikasoppa
Så var det dags att testa den nya blendern “Oster – Versa”, som vi nyligen bloggade om. Första testen blev en enkel soppa, vilket egentligen inte är något svårt. Detta borde vilken billig stavmixer som helst klara av, men vi börjar här :)
Tomat & Paprikasoppa
2 stora portioner
6 röda paprikor
olivolja
1 vitlöksklyfta
1/3 chili (detta beror givetvis på hur stark chilin är)
0,5 dl rödvin
1 msk rödvinsvinäger
1 burk krossade tomater
3 dl grönsaksbuljong (3 dl vatten + 1 msk flytande fond)
olivolja
salt & peppar
tillbehör:
crème fraiche
bröd
Dela paprikorna i halvor, olja in skinnsidan och lägg på en ugnsplåt. In i ugnen 250 grader tills skinnet blir svart och bubbligt. Låt svalna och ta bort skinnet. Hacka grovt.
Skala vitlök och finhacka samt kärna ur chili och finhacka även denna.
Stek på paprikan i lite olja några minuter. Tillsätt vitlök, chili, vin, vinäger och de krossade tomaterna. Låt puttra ihop ca 10 minuter.
Tillsätt buljongen och låt det koka upp.
Häll blandningen i blendern och välj “sopp-inställningen”. Det gör att soppan inte svalnar av en massa utan behåller upp till 80 graders temperatur.
Servera soppan med en klick creme fraiche och lite bröd.
Millans kommentar: Det intressanta med blendern vi lärde oss var att den tydligen värmer mat om man väljer soppinställningen. Det kom som en överraskning för oss. Soppan är hur som helst riktigt god. Paprika och tomat är väldigt gott ihop och lite chili i ger sting.
Soup – the processing speed of this setting will heat the ingredients to approximately 80°C to make delicious, fresh, hot vegetable soups from raw ingredients.
Reklam:
Jordärtskockssoppa med stenbitsrom
Jordärtskockor är verkligen supergott. Speciellt förtjust är jag när det blandas i potatismos eller i en gratäng. Men en värmade soppa är verkligen inte fel det heller. Den här soppan fungerar lika bra till förrätt som huvudrätt.
Jordärtskockssoppa med stenbitsrom
till 3 portioner
300 g jordärtskocka
2 potatisar
1 äpple
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
4 msk smör
1/2 dl vitt vin
rosmarin
5 dl grönsaksbuljong (5 dl vatten + 1 tärning grönsaksbuljong)
2 dl creme fraiche
salt & peppar
till servering:
1 rödlök
1 burk stenbitsrom
dill
bröd
Skala och skär jordärtskockor och potatis i mindre bitar (lägg dem i kallt vatten så blir de inte bruna).
Skala, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar. Skala och hacka schalotten- och vitlök. Fräs jordärtskocka, potatis, äpple, lök och smör i en gryta ca 5 minuter. Häll på vinet och låt nästan fräsa bort helt. Häll på buljong och krydda med lite rosmarin. Låt koka upp och låt sedan sjuda på svag värme ca 15 minuter, så att rotfrukterna blir mjuka.
Mixra allt med stavmixer till en slät soppa. Blanda i creme fraiche och smaka av med salt & peppar.
Servera med hackad rödlök, stenbitsrom och lite finklippt dill.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 … 20 21 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
