Pad thai på stekhäll
Det var dags för födelsedagskalas och vi funderade länge på vad vi skulle laga till många gäster, men så slog det oss; Pad thai på stekhäll. Vi plockade fram ett gammalt recept vi gjort tidigare, ändrade om för att det skulle passa oss och våra gäster. Och tänk så rätt vi hade! Succé skulle jag kalla det. Det är inte “riktig” Pad thai, utan mer vår variant av det hela. Men alla, både vuxna och barn åt och tog om!
Pad thai på stekhäll
till 12 portioner
600 g risnudlar
1/2-1 dl olja
4-6 vitlöksklyftor, finhackade
ingefära, finhackad eller riven (vi körde på djupfryst färdighackad, ca 3/4 dl)
4 ägg
1 kg kycklingfile
2 tsk chiliflakes
lite peppar
20 salladslökar + några extra till dekoration på slutet
12 morötter
3 dl osaltade cashewnötter
ca 1 dl soja (smaka av, för det är väldig skillnad på hur starka de olika märkena är)
500 g färska böngroddar
till servering/dekoration:
3 lime i klyftor
lite extra tunnt skivad salladslök
Tips:
Förbered alla sakerna innan du börjar tillaga, för när du väl är ute på stekhällen går det snabbt!
Förberedelser:
Tillaga nudlarna enligt anvisning på paketen (brukar vara att koka upp vattnet, dra av från plattan, lägg i nudlarna 3 minuter, slå av vattnet och häll på lite olja).
Skär kycklingen i strimlor och blanda med lite olja, chiliflakes och peppar.
Skala morötterna och grovriv. Skär salladslöken fint.
Vispa äggen i ett glas.
Tillagning:
Häll lite av oljan på stekhällen fräs snabbt vitlök och ingefära. Rör ner äggen och blanda tills det stelnat och blivit äggröra. Ta upp blandningen och lägg på ett fat.
Hetta upp resten av oljan i pannan och lägg i kycklingstrimlorna. Fräs dem under omrörning tills de nästan är färdiga.
Tillsätt salladslök. Låt fräsa en kort stund.
Tillsätt nudlar, morötter, äggröra, böngroddar och soja. Rör runt ordentligt så att allt blir blandat.
Sprid ut i pannan och sänk värmen. Dekorera med lite extra salladslök och limeklyftor.
Tillagning i bilder:
Vi serverar med en sallad på bland annat fänkål och morötter, se recept här >>
Perfekt mat när det kommer många. Det tog oss ca 1 timme att förbereda alla ingredienserna, innan det skulle tillagas.
Läs mer i vårt inlägg om stekhällen här: Instekning av stekhäll
eller
direkt hos GrillSymbol.
Skrivet av 
Reklam:
Pasta Järpish med tomater och sugarsnaps
Scan har nyligen presenterat årets nyhet, köttprodukter där ungefär hälften är grönsaker:
Korvish och Järpish är fullproppade med svenskt kött och svenska grönsaker som ärtor, bönor och rotfrukter. Det finns massor av goda rätter du kan laga med dem, både till vardag och fest. Det är så smart och så gott.
Källa: www.scan.se
Pasta Järpish med tomater och sugarsnaps
till 4 portioner
1 pkt Scan Järpish Rotfrukt
500 g okokt pasta, ex. Gemelli eller Penne Rigate
3 msk olivolja
1 klyfta vitlök, finhackad
1 st chili, tunt skivad (var försiktig, viss chili är riiiktigt stark)
1 dl vitt matlagningsvin
2 dl färdig tomatsås
200 g cocktailtomater, halverade
200 g sugarsnaps
10 blad basilika grovriven
1 citron, skalet
salt
peppar
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Hetta upp en panna med olivolja och fräs vitlöken och chili, lägg sen i järpisharna, stek med i några minuter. Slå på vitt vin, koka upp och häll på tomatsås, koka upp, smaka av med salt och peppar. Vänd i cocktailtomater, sugarsnaps och den nykokta pastan. Lägg upp och toppa med basilika och nyrivet citronskal.
Källa: http://www.scan.se/recept/2231/pasta-jarpish-con-limone-het-pasta-med-tomater-och-sugarsnaps
Millans kommentar: Till skillnad från korven vi bloggade om igår så var dessa riktigt goda! Bra konsistens och god smak. Tillsammans med den här chilistarka pastasåsen gick det hem hos oss alla.
Reklam:
Snabb nudelpanna med smak av ingefära och sesamolja
ca 6 portioner
Ingredienser:
300 gr lövbiff
2,5 dl böngroddar
2st strimlade gula lökar
2,5 dl salladslök (ca 1 knippe)
4-6 portioner äggnudlar
1 msk risvinäger
3 msk soya
0,5 tsk ingefära
1 msk sesamolja
0,25 tsk salt
rapsolja
Gör så här:
1. Strimla köttet.
2. Blanda samman risvinäger med soya, sesamolja och ha i mald ingefära och salt.
3. Häll lite mer än hälften av marinaden över köttstrimlorna och låt marinera i 30-60 minuter.
4. Strimla 2st lökar och strimla även salladslöken.
5. Stek köttet i omgångar, lägg åt sidan.
6. Ha i lite olja i en traktörpanna och mjukstek sedan den gula löken och salladslöken. Spara dock det gröna från salladslöken till senare. Häll över resten av marinaden.
7. Koka under tiden nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
8. Spola de kokta nudlarna hastigt i kallt vatten.
9. Vänd ner böngroddarna i lökblandningen och därefter nudlarna. Klipp gärna nudlarna i lite mindre bitar.
10. Vänd ner köttet och blanda runt ordentligt så att marinaden täcker nudlarna ordentligt.
11. Avsluta med att i det gröna från salladslöken och vänd runt.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Jag hittade en bild på Pinterest med denna nudelrätt som jag tyckte såg himla god och fräsch ut. Provade receptet, (som jag inte kan finna längre, hittar inte ens igen bilden på Pinterest längre!). Ingredienserna hade jag nedskrivna på en papperslapp från då jag stod i köket och testade mig fram. Tror det var något liknande så här jag gjorde.
Tror att rätten hade vunnit på om jag hade haft färsk ingefära i stället. Jag upplevde även att det blev väldigt mycket nudlar och lite annat så jag skulle nöja mig med att koka 4 portioner. Jag använde mig av breda äggnudlar och dessa kommer i “färdiga fyrkanter” i paketet och jag använde mig av fyra stycken sådan. Nu i efterhand så upplever jag det som lite mycket och skulle nog köra på tre stycken nästa gång.
Det gäller att du steker lövbiffen på hög nivå och att det går undan för annars blir köttet lätt segt!
Jag tyckte det blev gott, men varken maken eller dottern tyckte detta var någon hit. Det gick bra att frysa och sedan värma i micron. Jag blev dock lite less efter att ha ätit upp den 5:e matlådan med detta. ;-)
Skrivet av
Reklam:
Copycat – The Cheesecake Factory Pasta Da Vinci
4-6 portioner
Ingredienser:
1 st röd lök
2 st vitlöksklyftor
450 gr färska champinjoner
2,5 dl Marsala vin
1,5 dl matlagningsgrädde
0,75 dl vatten
2 msk smör
1 msk vetemjöl
450 gr okokt penne pasta
450 gr kycklingfilé
salt, svartpeppar
persilja
parmesanost
Gör så här:
1. Koka pastan enligt instruktionen på paketet.
2. Hacka löken och vitlöken. Skiva champinjonerna och skär kycklingen i strimlor.
3. Bryn löken och svampen i lite smör. Lägg åt sidan.
4. Bryn kycklingen och krydda (sparsamt) med salt och svartpeppar. Lägg åt sidan.
5. Smält 2 msk smör och ha sedan i mjölet och blanda väl för att göra en roux (=redning). Häll sakta i vinet, vatten och grädden under omrörning.
6. Låt koka upp och puttra tills såsen tjocknar. Röra då och då så att du inte riskerar att något bränns fast. Om du så önskar kan du ha i lite finhackad persilja som du låter koka med i såsen i någon minut (detta hoppade jag över idag då jag inte hade någon persilja hemma).
7. Vänd ner kycklingen, champinjonerna och löken i såsen och låt allting koka samman i ca 2-5 minuter.
8. Vänd ner pastan i såsen och riv över rikligt med parmesanost.
9. Servera extra parmesanost för den som så önskar samt gärna en god sallad till.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Detta är inte riktigt en fullträff gällande att kopiera rätten Pasta Da Vinci från The Cheesecake factory. Det är dock väldigt gott ändå, men behöver nog fundera på vad som saknas. Rätten går bra att frysa och sedan värma i micron.
Reklam:
Pasta med parmesansås
Julhelgerna är över och det är dags att ladda lunchlådorna igen. Receptet fungerar både som kall eller varm lunchlåda.
Pasta med parmesansås
till 4 portioner
400 g pasta
2 dl creme fraiche
50 g finriven parmesanost
en skvätt citronsaft
salt & peppar
hackad dill
1/2 vitlöksklyfta
till servering:
grönsaker ex. sparris eller sockerärtor
räkor eller kräftstjärtar
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Blanda ihop creme fraiche, parmesan, citronsaft, salt, peppar och dil. Skala och pressa i vitlöksklyftan. Blanda med pastan.
Koka eller stek eventuellt grönsakerna.
Fördela i lunchlådor. Om du vill äta pastan kall kan du lägga ner räkor/kräftstjärtar direkt i lådorna. Tänker du micra pastan så lägg räkorna/kräftstjärtarna i en egen låda/påse.
Källa: inspiration till detta kommer från Matlådan – kokboken för ett smartare liv
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 7 8 9 10 11 … 32 33 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
