Penne Vodka
4-6 portioner
Ingredienser:
400 gr Penne pasta
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 paket bacon á 140 gr
1 burk tomater á 400 gr
0,5 dl chilisås
2 msk tomatpuré
1,5 dl Vodka
2,5 dl grädde
2,5 dl finriven parmesanost
2 tsk salt
svartpeppar från kvarn
smör, olivolja
Inspiration från: Husmorsorna – The ultimate köksalmanacka och The Pioneer Woman
Gör så här:
1. Finhacka löken och vitlöken. Mjukstek den i smör och olivolja utan att den tar färg.
2. Ha i Vodkan och reducera till ungefär hälften, tar ca 2-3 minuter
3. Mixa tomaterna helt slät tillsammans med chilisås och tomatpuré. Ha i detta i Vodka/lökblandningen, låt koka upp.
4. Ha i salt och rikligt med nymald svartpeppar.
5. Ha i grädden och låt allting sjuda.
6. Dela baconet i småbitar och knapperstekt det. Låt rinna av på hushållspapper.
7. Koka pastan al dente.
8. Vänd i baconet i tomatsåsen, ha i den nykokta pastan och nästan all parmesanost. Blanda väl.
9. Toppa med resten av parmesanosten och servera genast.
Marias kommentar:
ÄNTLIGEN har jag ett användningsområde för den stora flaskan Absolut Vodka som jag köpte för en herrans massa år. Skämt å sido, det blir en spännande smakbrytning av vodkan och du behöver inte vara orolig angående alkoholhalten om du serverar rätten till barn då den kokas bort.
En krämig och härlig pastarätt som gick hem hos såväl stor som liten. Den 3-åriga dottern deklarerade att hon absolut inte gillar sås på sin pasta och vägrade smaka till att börja. Efter ett tag så provade hon dock och utbrast: “Det här var ju JÄTTEGOTT!!!”
Kan inte annat än hålla med henne, det var verkligen jättegott. Det här kommer jag garanterat göra igen. Det blev mycket mat så jag skulle säga att det snarare är 6 portioner än 4.
Skrivet av 
Reklam:
Pasta med kantareller och stekt squash
En smak av hösten kallar jag detta. Nyplockad squash direkt från trädgården blandas med härliga kantareller (direkt från butiken tyvärr). Resultatet är en frisk pastarätt med härlig smak av citron och mynta.
Servera gärna med ett glas kallt vitt vin.
Pasta med kantareller och stekt squash
1 squash
1 tsk salt
200 g kantareller
olivolja
1/2 dl pistagenötter
150 g fetaost (ett paket)
Dressing:
3 msk olivolja
1/2 citron, rivet skal
2 msk pressad citron
2,5-3 msk finhackad persilja
2 msk finhackad mynta
2 krm salt
2 krm nymald svartpeppar
till servering:
350 g spagetti
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Skala squashen och skär den i bitar. Lägg bitarna i ett durkslag och blanda med salt. Låt stå 30 minuter så att vattnet dras ut. Pressa lätt med handen så att överflödigt vatten försvinner.
Ansa kantarellerna och halvera de stora.
Dressing: Blanda ihop alla ingredienser och ställ kallt fram tills det ska blandas med det andra.
Stek squashbitarna med lite olja några minuter. Lägg sedan ner kantarellerna. Låt fräsa ytterligare några minuter.
Blanda pastan med dressingen och lägg på ett stort serveringsfat. Lägg över squash och kantareller.
Tärna fetan och fördela över. Strö över nötterna. Servera direkt.
Skrivet av
Reklam:
Faijitakryddad pastasallad med ärter
Våra senaste somrar har bestått av mycket arbete med huset och trädgården. Som tur är har jag världens bästa föräldrar som ställer upp i ur och skur, men det måste fixas mat. Och det ska vara mat som går snabbt att förbreda kvällen innan, hur trött man än är, och sen går snabbt att få färdigt till lunchen. Pastasallad är bra och denna visade sig vara en riktig lyckoträff. En pastasallad med en smak vi inte tidigare fått till, tack vare en påse färdig faijitakrydda.
Faijitakryddad pastasallad med ärter
till 7-8 personer om du serverar med sallad och tortillachips till
500 g pastaskruvar
4 kycklingfiléer
2 burkar majs (á 340 g)
2 dl gröna ärtor
1/2 purjolök
4 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 påse fajita tacokryddor (ca 40 g, ex märket Garant som finns på Willys)
1 dl sweet chilli sauce
till servering:
tortillachips
grönsallad
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spola av pastan med kallt vatten och låta rinna av.
Stek kycklingfiléerna och skär köttet i små bitar.
Låt majsen rinna av. Koka ärtorna och låt rinna av.
Ansa och skär purjolöken i tunna skivor. Lägg dem gärna i lite kallt vatten en stund så blir det krispiga.
Blanda creme fraiche, majonäs, tacokrydda och chillisås i en stor skål. Vänd ner pasta, kyckling och grönsaker.
Källa: Sommarfester ur Allt om Mat, Nordsteds, med en del ändringar främst pga allergier.
Reklam:
Kyckling med purjolökssås
Och här kommer receptet jag utlovade igår, får jag presentera ännu en bra vardagsrätt.
Kyckling med purjolökssås
till 4 portioner
4 portioner pasta
3 kycklingfiléer
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor (går precis lika bra med hackad djupfryst)
3 msk olja
salt & peppar
1 msk hackad basilika
2 dl crème fraiche
1,5 dl mjölk
100 g sugarsnaps
svartpeppar
på fotot:
serveras rätten med 1/2 avokado per portion
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skär kycklingfilén i strimlor. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva vitlöksklyftorna.
Stek kycklingen i olja och vitlök i en stekpanna ca 3 minuter. Krydda kycklingen med salt och peppar. Låt purjolöken fräsa med en minut. Tillsätt basilika, crème fraiche och mjölk. Sjud kycklingen några minuter. Lägg sist i sugarsnapsen. Krydda med svartpeppar.
Servera med pasta.
tips:
Lite riven feta eller annan smakrik ost på toppen gör det hela ännu godare.
Källa: Reklamblad från ICA Maxi, vecka 7, med några ändringar.
Millans kommentar: Enligt originalreceptet skulle man göra allt i omgångar vilket dels tar extra tid samt skapar onödigt med disk. Så vi har gjort om receptet aningen för att det ska passa oss bättre. Nu är det en lättlagad vardagsrätt vi gillar.
Reklam:
Pizzalasagne och en faslig massa andra varianter
Om du ledsnar på den traditionella lasagne så prova att byt ut såsen mot en med skinka i stället. Det blir lite pizzasmak över det hela, men du får ändå pastan så att säga. Ett bra alternativ till den traditionella varianten tycker vi.
Några andra alternativ:
Hur vi gjorde varianten med skinka?
Receptskiss:
400 gr finkrossade tomater, gärna Mutti
1 finhackad gul lök
1-2 finhackade vitlöksklyftor
200-400 gr rökt/kokt skinka (helt och hållet hur mycket skinka du råkar ha hemma och om du vill ha en köttigare lasagne eller inte…)
en gnutta socker
salt, svartpeppar
1 paket färska lasagneplattor, ca 200 gr
ca 4 dl ostsås, egen eller färdig typ Keldas
1 dl riven parmesanost
Gör så här:
1. Finhacka lök och vitlök. Mjukstek i lite smör utan att de tar färg.
2. Ha i de krossade tomaterna, smaka av med socker, salt och svartpeppar.
3. Låt tomatsåsen koka samman, ca 30 minuter.
4. Strimla skinkan och vänd ner i tomatsåsen.
5. Börja med ett lager tomatsås, sen lasagneplattor, mera tomatsås, ostsås, lasagneplattor, toamtsås, ostsås.
6. Avsluta med lasagneplattor, ostsås och den rivna parmesantosten.
7. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Passa så att lasagnen inte blir bränd. Eventuellt behöver den 5 minuter till för att få lite färg.
Marias kommentar:
Givetvis fungerar det utmärkt att frysa den här lasagnen. Har du färska champinjoner hemma och ni gillar det så skiva dem, stek dem och vänd ner i tomatsåsen tillsammans med skinkan.
Förhoppningsvis hittar du någon lasagne här som du gillar!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 14 15 16 17 18 … 32 33 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
