Tortellinigratäng med bacon
Det här är en riktig storkoksgratäng. Går utmärkt att förbreda dagen innan och blir det massa rester så fungerar det i lunchlådan. Har en känsla av att vi kommer att göra flera varianter på denna i sommar.
Tortellinigratäng med bacon
till 6 portioner
1 kg färsk tortellini (pasta med fyllning)
olivolja
140 g färsk spenat
3-4 dl djupfrysta gröna ärtor
1 purjolök
140 g tärnad bacon
1 msk smör
sås:
2,5 dl grädde
3,5 dl mjölk
3 msk djupfryst hackad persilja
2 msk idealmjöl (går lika bra att göra en enkel redning med vätska + mjöl)
150 g riven ost
dekoration:
basilika
serveras med:
sallad
knaperstekt bacon
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka tortellinin knappt mjuk mjuk och låt den rinna av. Häll i oljan och rör runt.
Ansa spenaten och blanda med tortellinin. Blanda ner de djupfrysta ärtorna, rör runt och lägg i en stor ugnssäker form.
Ansa och strimla purjolöken och stek med bacon. Fördela röran över tortellinin.
Blanda ingredienserna till såsen och låt småputtra några minuter. Rör hela tiden så att det inte bränner. Häll såsen i formen. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Servera med sallad och knaperstekt bacon.
Tips: Fungerar utmärkt att frysa och använda till lunchlådor.
Skrivet av 
Reklam:
Kräftpasta med sugarsnaps
Snabbfixad vardagsmat som dessutom är god. Just idag hade vi sugarsnaps hemma, men det går precis lika bra med exempelvis broccolibuketter.
Kräftpasta med sugarsnaps
till 3 portioner
1 gul lök
smör
250 g sugarsnaps
2 dl creme fraiche
1 dl mjölk
1/2 msk hummerfond
1/2 msk djupfryst dill
1/2 lime
1 burk kräftstjärtar
pasta
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Hacka löken och fräs i smör.
Skär sugarsnapsen i bitar. Lägg ner tillsammans med löken och rör runt. Tillsätt creme fraiche, mjölk, hummerfond, dill och saften från 1/2 lime. Låt koka upp.
Lägg i kräftstjärtarna och servera med nykokt pasta.
Reklam:
Ravioli med fänkål och broccoli
Såhär på årets sista dagar kan det vara trevligt med något lättlagat. På Lidl hittade vi Ravioli med Pecorinofyllning som lät spännande. Det fick ligga till grund för maten, men det går givetvis lika bra med någon annan fylld pastasort.
Ravioli med fänkål och broccoli
till 4 portioner
2 paket fylld pasta
1 liten fänkål
1 gul lök
2 msk olivolja
1 broccolibukett som skärs i mindre bitar
2 dl creme fraiche
ev. 2 dl mjölk
1 buljongtärning med italienska örter
några soltorkade tomater
till servering:
inlagda kronärtskockor (den här förpackningen kommer från Willys Garant-sortiment)
Börja med att koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Undertiden du väntar på att pastan ska bli färdig börjar du med såsen.
Hacka löken och strimla fänkålen fint. Fräs i olja tills fänkålen börjar mjuka.
Blanda ner creme fraiche, buljong och broccolibuketter och låt puttra tills broccolin mjuknar. Spä eventuellt med lite mjölk.
Tillsätt sist de soltorkade tomaterna, skurna i småbitar.
Servera med inlagd kronärtskocka.
Reklam:
Pasta med tryffel och broccoli
Enkelt och lättlagat, men ändå med lite lyxig känsla då tryffeln i osten verkligen får sätta smak på såsen.
Pasta med tryffel och broccoli
till 3 personer
2 schalottenlökar
2 msk olivolja
200 g rökt skinka
2 dl creme fraiche
1 förpackning Castello White with Truffle (en vit mögelost med tryffel)
ev. 2 dl mjölk
250 g broccoli
peppar
citronsaft
ev. idealmjöl
pasta (ca 400 g)
till servering:
tomater
Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen.
Hacka lökarna fint och fräs i lite olja tills de börjar mjukna.
Skär skinkan i strimlor och låt fräsa med löken en kort stund. Tillsätt creme fraiche. Skär bort kanterna på osten och skär osten i mindre bitar. Blanda ner i såsen och låt smälta på svag värme.
Skär broccolin i små buketter och lägg ner i såsen. Tillsätt eventuellt lite mjölk så att broccolin täcks. Låt puttra tills broccolin börjar mjukna.
Smaka av med peppar och citronsaft. Vill du ha lite tjockare sås, red av med idealmjöl på slutet.
De gigantiska pastaskruvarna kommer från Lidls Deluxe-sortiment.
Reklam:
Pastagratäng med skinka och brieost
3 portioner
Ingredienser:
250 gr okokt pasta
125 gr rökt skinka
275 gr färska champinjoner
1 kula mozzarellaost
100 gr kantskuren brieost
200 gr Cremé Fraiche med smakt av franska örter och vitkök
salt, svartpeppar, herbs de provencale
Gör så här:
1. Kokta pastan al dente.
2. Kvarta champinjonerna och fräs dem hastigt i en stekpanna så att vätskan kokar bort. Salta och peppra.
3. Blanda i en stor bunke creme fraichen, skinka, tärnad mozzarella och brieost. Vänd ner pastan och smaka av med ev. mera salt, svartpeppar och herbs de provencale.
4. Sätt in i 200 gr varm ugn i ca 15-20 min. Precis bara så att osten smälter och det hela får lite färg. Passa så att det inte bränns.
Marias kommentar:
En pastagratäng som kom till efter en kylskåpsrensning. Hade en bit gammal brieost, lite strimlad rökt skinka och en mozzarellaost som närmade sig bäst-före-datumet som det var dags att göra någonting med. Efter lite mer letande så hittade jag även en burk smaksatt creme fraiche och så ett halvt paket pasta. Sagt och gjort, en pastagratäng fick det bli. Den är godast när den är nygräddad, men det fungerar att frysa och sedan värma i micron. Den blir dock torrare då, så en extra klick creme fraiche skadar inte innan du värmer den igen i så fall.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 9 10 11 12 13 … 32 33 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
