Lyme’s Fish Bar
När vi körde runt på den Engelska landsbygden så funderade vi över var vi kunde hitta den bästa fish & chipsen. Tripadvisor hade många förslag och vi testade några av dem, men riktigt nöjda blev vi inte. Så vi frågade Mark, som vi bodde hos, var vi skulle leta.
– Kör till Lyme Regis ikväll, parkera nere vid vattnet och gå längs kusten. Där hittar ni ställen som gör det på färsk fisk.
Och mycket riktigt, där hittade vi Lyme´s Fish Bar. Det fanns flera olika sorters fisk att välja på och dessutom hade de dagens fisk, som berodde på vad de lyckats få tag i. Vi tog en dagens och en torsk. Bägge var suveränt goda och faktiskt de bästa vi fick tag i på hela resan. Portionerna var gigantiska och varken jag eller Chrisse orkade äta upp.
Sen kan jag väl ha lite åsikter om det här med grönsaker, som jag gärna äter. Men då blir det ju en helt annan rätt.
Lyme’s Fish Bar – www.lymesfishbar.com
34 Coombe Street, Lyme Regis, England
Skrivet av 
Reklam:
Green matmarknad
Vi blev tillsammans med ett gäng andra matbloggare inbjudna att besöka Green matmarknad ute i västra hamnen i Malmö. Green matmarknad är ganska unika i Sverige med sitt koncept och vill givetvis nå ut med sitt budskap. I Malmö är de redan ganska välkända och planerna finns att i framtiden öppna upp i såväl Göteborg som Stockholm.
Green matmarknad är en fullsortimentsbutik vid Turning Torso. Vi anser att mat skall vara naturlig, fri från kemiska och konstgjorda tillsatser, därför är vårt sortiment grundat på ekologiska och naturliga produkter.
Nu var det faktiskt inte första gången jag besökt stället, för deras tesortiment är nämligen enormt.
Hemma dricker jag nästan uteslutande lösteer, men på jobb går det åt många påsar och deras sortiment med Pukka och Clipper går verkligen inte att klaga på. På baksidan av den här hyllan finns det fler sorter samt även lite Kusmi teer. Så tehyllan har jag som sagt besökt flera gånger förrut.
Men nu när vi var inbjudna fick vi en guidad tur runt i butiken och jag upptäckte en del saker jag inte sett där tidigare, som att de säljer Brekeriets Ligero (ett mörk lättöl på 2,2%). Och Brekeriet gillar vi ju, även om lättöl i sig inte direkt är favoriten.
Butiken är fräsch och grönsaksavdelningen ser riktigt bra ut.
Delikatessdisken är välfylld av såväl ostar som kött.
Även bröd från mindre bagerier finns att köpa.
Kryddor från Spicemaster fanns det också gott om, även det något vi tidigare testat och varit nöjda med.
Undertiden vi satt och lyssnade när de berättade mer om sina planer för framtiden och hur de ser på butiken bjöds vi på lite smakprov deras kockar hade lagat med ekologiska råvaror.
Hemlagat-konceptet följer naturligtvis vår filosofi om att använda de bästa råvarorna och så få tillsatser som möjligt. Exempelvis är vår lyxiga räksallad gjord av vår egen majonnäs, den finaste Kalixrommen, dill, pepparrot, peppar och 50 % räkor. Vi har alltifrån såser, pajer och kycklingspett, till lasagne och hemlagad rostbiff. Rostbiffen gör vi av svenskt kött, vilket konstigt nog – och lite skrämmande – är rätt unikt i Sverige.
När jag satt där passade jag samtidigt på att lägga ut en bild på Instagram och fick en hel del kommentarer och vill dela med mig av en från macgyver:
Sortimentet har blivit riktigt bra nu men jag handlar inte allt där. Mest i charken faktiskt som har väldigt fina råvaror. Finns även många spännande märken i övriga butiken som inte finns någon annan stans. Många tror att det är dyrt men det är det inte alls tycker jag.
Själv gillar jag främst butiken för att den är så fräsch. Men det är dyrt, det går inte att komma ifrån. Men samtidigt så får man vad man betalar för. Jag är villig att betala dyrare för vissa saker och jag åker gärna hit. Men änsålänge är det inte ett alternativ för mig att storhandla här.
Green Matmarknad – www.greenmatmarknad.se
Västra Varvsgatan 42
211 14 Malmö
Reklam:
River Cottage Canteen i Axminster
När vi ändå befann oss nära River Cottage för att uppfylla en av mina drömmar, så passade vi på att besöka att besöka deras restaurang i Axminster.
Förväntar du dig vita dukar och kristallglas har du kommit fel, men om du istället tänker matglädje på högsta nivå så har du kommit helt rätt.
Jag kan varmt rekommendera ett besök här.
Till förrätt beställde jag in krabba på rostat surdegsbröd. Riktigt ljuvligt gott. 6.75 £
Medan Chrisse valde Halloumi på rödbetor med någon form av polentabröd. 6.75 £
Till huvudrätt kände jag mig modig och valde risotton, som inte var en risotto. Det visade sig istället vara mathavre serverad med bonbönor och gröna bönor. Helt okej, men kanske inte riktigt det jag hade förväntat mig. Kändes mer som en av mina vanliga lunchlådor. Men absolut inget fel på smaken för det. 10.95 £
Chrisse gjorde det rätta valet när det gällde huvudrätt och fick in ett ljuvligt lamm. 17.25 £
Desserten valde vi samma, då den kardemummakryddade pannacottan med rabarber lät så god. Och det var helt rätt val, supergott! 6.75 £
River Cottage Canteen
Trinity Square, Axminster EX13 5AN, England
hemsida: http://www.rivercottage.net/canteens/axminster/
på Tripadvisor: http://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g1141476-d1153554-Reviews-River_Cottage_Canteen-Axminster_Devon_England.html
Reklam:
Matlagningskurs på River Cottage
Jag minns fortfarande första gången jag såg Hugh Fearnley-Whittingstall på tv. Han stod där och lagade mat, precis så som jag vill ha den. Han plockade saker i trädgården, gick in tillagade flera rätter på samma gång och lät inget gå till spillo. Vegetariskt eller kött spelade ingen roll, allt gjordes med samma känsla för råvarorna och jag satt där som klistrad framför tv:n. Jag försökte memora vad han gjorde, men tappade bara bort mig för att jag redan höll på att planera hur jag själv skulle göra.
Det blev fler och fler avsnitt på tv och när jag förstod att de hade både restauranger och kurser i England växte drömmen om att en gång få komma dit.
I år blev drömmen verklighet. Chrisse och jag bestämde oss för att flyga till London, hyra bil och köra ut på den engelska landsbygden. Drömmen om att besöka River Cottage kombinerades med långa promenader i de fantastiska miljöerna längs Jurrasic coast och besök på pubbar i små söta byar. Detta är lätt en av de bästa semesterresor vi varit på och jag sitter här och ler för mig själv samtidigt som jag planerar vilka blogginlägg jag ska få ihop. Då detta är en matblogg så ska jag försöka att hålla mig till det, men det kommer säkert att smita in ett och annat foto på andra saker.
Men idag blir det ett inlägg om kursen vi var på. Det finns massor av olika kurser att välja mellan, men tyvärr var inte utbudet så stort mitt under sommaren, så det fick bli “grundkursen”. Jag insåg redan från början att den här kursen kanske var lite väl enkel för oss, men det spelade faktiskt inte så stor roll när vi väl stod där. Tempot var högt och jag hade fullt upp med att försöka förstå alla matlagningstermerna på engelska.
Men vi tar dagen från början.
På morgonen begav vi oss till River Cottage Head Quarter, som ligger i närheten av Axminster, ute på den engelska landsbygden.
Utsikten är minst sagt fantastisk medan man står och väntar på traktorn som tar en till gården.
Vi var ett förväntansfullt gäng som fick åka med traktorn.
Köket hade plats för 20 deltagare, men vi var 12 den här dagen.
Vi hann med en hel del under dagen. Här ovan håller vi på att göra smördeg. Varje deltagare hade sitt eget lilla kök och fick göra alla sakerna. Bakom i kulisserna fanns det dessutom diskare, så sånt behövde vi inte ens tänka på.
Jag önskar så att jag kom ihåg vad han hette, men nu några månader efteråt så har jag helt glömt. Denna charmige kock, som dessutom visade sig kunna lite svenska då han jobbat här några år, tog oss genom hela dagen. Här visar han hur vi ska tillaga duva.
Duvan skulle marineras i vin, vitlök, lagerblad och timjan några timmar.
Undertiden gav vi oss in på fiskrätten istället. Jag hade verkligen kunnat fylla bloggen med foton, men det ska jag inte göra. Istället berättar jag att vi vi fick in hela fiskar som vi sen fick filéa och fixa till för att kunna fixa dagens första rätt.
Stekt torskrygg med smörfrästa bönor, ugnsrostade potatis och kantarellsås. Och eftersom detta var ett högklassigt ställe så ställde inte min svampallergi till det, utan jag fick göra en squashsås istället. Till detta bröd, som vi givetvis själva gjort.
Sen blev det dags för våra små duvor. Mycket jobb för lite kött. Duvan serverades på en bädd av selleri och rödbetor och egenbakat tunnbröd till detta.
Smördegen skulle användas till fyllda små delikatesser. Sockergrilljerad raberber och krusbär på en bädd av vaniljsås.
Desserten, smördeg fylld med rabarber, krusbär och vaniljsås. Hallon och basilikasorbe på toppen.
Jag kan lova att vi blev mätta och kul hade vi också :)
Efter all matlagning fick vi tid att vandra runt på gården. Här ser ni delar av trädgården, som så ofta synts på tv.
Köksträdgården till vänster och husen till höger.
Kursbyggnaden, med utsikt ut över fälten.
Grisar fanns det på gården :)
One Day Cookery Course kostar 230 £, vilket är ungefär 2700 kr. Jag tycker att det är väldigt mycket pengar, men samtidigt, allt vi lagade fick vi äta. Vi fick med oss våra egna bröd därifrån, liksom en extra dessert. Det fanns personal på plats hela dagen för att visa och diska undan bergen det blev. Så jag förstår att det kostar. Det var en upplevelse att få komma dit och jag är riktigt glad att jag har fått uppleva det.
Du kan läsa mer om River Cottage på deras hemsida:
http://www.rivercottage.net/
Om du har planer på att besöka River Cottage vill jag tipsa om ett suveränt B&B som ligger ungefär 3 km från River Cottage (på vägen dit ligger det en liten pub om man blir trött i benen..). Lyme Tree House har tre dubbelrum och Judith och Mark är de perfekta värdarna. Det känns nästan som att komma hem till vänner. Rummet var rent och varje morgon fixade Judit ordentlig engelsk frukost till oss, helt baserad på vad vi önskade oss.
Lyme Tree House [uppdaterat: som tyvärr stängde 2022]
Reklam:
Ölprovning på Brekeriet i Djurslöv
Våren 2010 startade de tre bröderna Fredrik, Christian och André ölimportfirman Brekeriet. Deras dröm var att en gång starta ett eget bryggeri. Hösten 2012 blev drömmen sann och de började brygga sitt eget skånska lantöl ute i Djurslöv, Staffanstorp. Numera har de ett stort sortiment och ni som läser Sydsvenskan har säkerligen inte kunnat missa alla artiklar om problemen med Systembolaget.
Brekeriets nisch är att deras öl uteslutande jäses med vildjäst och/eller bakterier, vilket de är ensamma om i Sverige. Många av ölsorterna är även sekundärjäsa med bär eller frukt för att ytterligare öka smakupplevelsen.
Hur som helst, i lördags slog Brekeriet upp “Brekeriet Bar”. Från klockan 13:00 och fram till 23:00 var det öppet att provsmaka mängder av olika ölsorter.
När man kom fick man ett glas, sen var det bara att gå till baren och försöka bestämma sig för vad man ville testa. Nästan 20 av deras egna sorter fanns tillgängliga och ännu fler av de importerade sorterna. Som tur är snackar vi inte ölglas av “jag-sitter-i-ett-öltält-i-tyskland”-storleken, utan vinglas istället. Kostnaden är 20-40 kr/glas.
När du behöver vila smaklökarna från all öl kan jag varmt tipsa om cidern “Cidre rosé d’été”.
Det finns även mat, som den här kycklinggrytan för 70 kr. Men helt ärligt, skippa maten, hit går man för ölens skull.
Något du däremot inte bör skippa om du får chansen, det är att snacka öl med någon av bröderna. Här pustar en glad Christian ut en stund och passade på att berätta mer om havtornsölen, problemen med Systembolagets nya regler och jäst.
Ja, jag ska väl erkänna att jag mot slutet på kvällen hade lite svårt att hantera kamerans fokus..
Nästa Brekeriet Bar blir sista lördagen i augusti och jag är ganska övertygad om att jag själv kommer att vara på plats. Gör du mig sällskap?
Brekeriet – www.brekeriet.se
Djurslövsvägen 22
245 93 Staffanstorp
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 10 11 12 13 14 … 59 60 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
