Ugsbakad smörfisk med färska örter

Fisk och skaldjur, Huvudrätt

Det är inte svårt att laga god mat brukar jag skämtsamt säga. Använd riktiga råvaror, smör och grädde och allt blir gott. Det är kanske inte hela sanningen, men en bra bit på vägen iaf. Idag tänkte jag tipsa om något riktigt enkelt och gott, nämligen smörbakad fisk. Finns en hel del halvfabrikat i frysdisken som är goda, men visst är det roligare att göra det själv och dessutom veta exakt vad som finns i maten.

Hacka färska kryddor, här basilika och persilja. Men det beror helt på vad jag har hemma för tillfället. Både Timjan och libbsticka är gott att blanda i. Ta vad du har hemma helt enkelt.

Blanda kryddorna med rumsvarmt riktigt smör. Nä, det fungerar inte med margarin. Utan riktigt smör, lite peppar och salt. Smöra en form och lägg i exempelvis torskrygg. Fördela röran ovanpå.

Värm ugnen till 225 grader.

Gratinera fisken mitt i ugnen i 10-15 minuter (eller tills innertemperaturen når 55 grader).

Fisken ska riktigt ligga och bubbla i smöret.

Serveringstips
Jag gillar att servera detta med potatis och ångkokta grönsaker.

presentationsbild Skrivet av
den 3:e April, 2012.
kommentera bild
1 kommentar.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Nutellasemifreddotårta

Bakade kakor, Dessert, Glassrecept

Det vankades födelsedagskalas och en tårta skulle bakas. Tiden var knapp, min ursprungliga plan gick inte alls som jag hade tänkt mig och jag slog till och blandade ihop flera olika recept på Nutellasemifreddo som jag haft liggandes som jag har tänkta testa nu ett tag.

Nutellasemifreddotårta
ca 8 – 10 port

2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
400 g Nutella (nötkräm)

serveringsförslag:
färska bär
bärsås

Gör så här:
1. Separera gulorna från vitorna.
OBS! Det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena och torra.

2. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker.

3. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker.

4. Vispa grädden för sig.

5. Lägg en marängbotten i en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Krossa den andra i lite grova bitar.

6. Vänd varsamt ihop äggvisp, vitorna, grädde och den krossade marängen. Ringla ner Nutella, (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Spara lite och häll på sist så att det blir lite extra snyggt. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.

7. Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten.

8. Ta fram tårtan ca 30 minuter innan serveringen och själp upp den på ett serveringsfat. Serveras tillsammans med färska bär.

Marias kommentar:
Åh så gott det här var. Garanterat något som vi kommer göra igen. Påminner verkligen om glasspinnen Nogger i smaken, men är nog snäppet godare.

All fyllning fick jag inte plats med i min springform så resterande frös jag in i en separat burk. Blir finfin glass vid ett annat tillfälle. Serverade tårtan tillsammans med färska jordgubbar, hallon och amerikanska blåbär.

presentationsbild Skrivet av
den 1:e April, 2012.
kommentera bild
3 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Lyxig sallad med kronärtskockshjärtan

Bönor, Linser och Quinoa, Huvudrätt, Sallader

Jag drömmer om sallad som smakar något och färska grönsaker. Men i väntan på det gör jag bästa möjliga av det hela. Svarta bönor mättar bra och kronärtskockshjärtan i burk är faktiskt inte så illa som jag tyckte från början. De gnisslar ju gott mellan tänderna! Så, får jag presentera en riktigt lyxig fredagsmiddag hemma hos oss!

Lyxig sallad med kronärtskockshjärtan
till 2 rejäla portioner

1 burk svarta bönor
1 burk marinerade kronärtskockshjärtan
1/2 galiamelon
1 liten rödlök
2 tomater
70 g rucola

1 citron
2 msk olivolja
140 g parma eller prosciutto
salt & peppar
parmesan

Häll av bönor och kronärtskockshjärtan och skölj av dem.

Kärna ur melonen och skär i bitar. Strimla rödlöken. Klyfta tomaterna. Skölj rucolan. Fördela allt på ett stort salladsfat.

Häll över bönor och kronärtskockshjärtan. Riv skalet från citronen och strö över. Tillsätt saften från en halv citron, ringla över olivolja. Salta och peppra rikligt. Toppa med skinka och rikligt med riven parmesan.

Trevlig helg!

presentationsbild Skrivet av
den 31:e Mars, 2012.
kommentera bild
3 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

ASA Spice specialists i Torvehallerne

Danmark, Fågelrätter, Huvudrätt

Inne på Saluhallen i Köpenhamn (läs mer om hela saluhallen här), finns Asa Trading. Deras kunskap om kryddor verkar vara enorm och vänligheten är stor.

Vi var sugna på någon ny curry-blandning. Chrisse vill ha stark och jag vill inte ha fullt så stark. Hur skulle de lösa detta tro? Inga problem visade det sig, för med sådan kunskap om kryddorna så blandade de ihop en härlig kombination av en engelsk mild curry åt det sötare hållet med en stark garam masala blandning. Vi testade den i en klassisk kyckling i currysås och blev riktigt förtjusta. Läs vidare för receptet :)

Vi passade även på att köpa en brödkrydda. Mycket anissmak och vid provbakningen passade den utmärkt i Karins frukostbröd.

Extra plus för att det mesta verkar vara ekologiskt odlat.

Vi återkommer garanterat hit för att handla nästa gång vi är i Köpenhamn.

Asa Trading
https://www.asaspice.dk/

Kyckling i currysås
till 3 portioner

2-3 kycklingfiléer
olja och/eller smör
salt
peppar

Currysås
1 liten gul lök
1 äpple
olja
1 msk curry (smaka dig fram!)
1 hönsbuljongtärning
1,5 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
redning (1 dl vatten + 1 msk vetemjöl)

till servering:
ris
grönsaker

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Skär kycklingen i bitar och stek i matfettet tills de är genomstekta.

Skala och hacka löken. Skala äpplet och skär i mindre bitar.

Fräs lök och äpple i olja i en kastrull. Strö över curry och fräs tills löken börjar mjukna. Tilllsätt buljongtärningen, vatten och grädde. Låt koka några minuter. Mixa såsen slät. Red eventuellt av såsen om du vill ha den lite tjockare. Smaka av och krydda eventuellt med mer curry, salt & peppar.

Lägg ner kycklingbitarna i såsen och låt puttra några minuter.

Servera med ris och grönsaker.

presentationsbild Skrivet av
den 29:e Mars, 2012.
kommentera bild
Inga kommentarer.


Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Familjen Anderbergs asiatiska gryta

Huvudrätt, Kött

När jag växte upp på 80-talet var det fortfarande exotiskt med ananas i mat och denna gryta var en riktig höjdare. Nu var det många år sedan vi gjorde den, men efter ett besök på saluhallen i Köpenhamn, där vi fick tag i bambuskott kom jag att tänka på denna gryta igen. Har aldrig sett bambuskott förpackade såhär tidigare, men det visade sig vara hur gott som helst.

Familjen Anderbergs asiatiska gryta
1 kg grytbitar
1 gul lök

2 köttbuljongtärningar
1,5 l vatten

1 burk hel svamp
1 burk minimajs
1 burk böngroddar
1 burk bambuskott (eller vakumförpackade om du lyckas få tag i det)
1 ananas (godast med färsk men det fungerar bra med en burk-ananas också)

2 msk soya
2 msk mjöl

1 cm finriven ingefära
salt
peppar

tillbehör:
potatis eller ris

Skär löken i klyftor och bryn tillsammans med köttet.

Koka upp vatten och buljong i en gryta. Lägg i köttet och låt puttra minst en timme.

Skär svampen, minimajsen och ananasen (spara spadet om du kör med burk-ananas) i bitar. Lägg sakerna i grytan tillsammans med böngroddar, bambuskott samt ananasen med sitt spad.

Tillsätt soya och red av (blanda 1-2 msk mjöl med vatten och häll i). Krydda med finriven ingefära, salt & peppar. Låt småputtra tills det är färdigt (ca 30 minuter).

Servera med potatis eller ris.

presentationsbild Skrivet av
den 28:e Mars, 2012.
kommentera bild
3 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

1 2 … 97 98 99 100 101 … 183 184

Copyright © 2004 - 2025 saltpeppar.se
All Rights Reserved.