Ramen med kyckling och sojainlagt ägg
Det var en fredag. Jag var som vanligt trött och hade egentligen inte lust att ställa mig och laga mat. Men jag följde planen jag lagt tidigare i veckan och allt blev bara såååå bra. Ramen med kyckling och sojainlagt ägg. Lyckades verkligen få till kombinationen med perfekt fond, krispiga groddar, smakriktigt ägg och goda smaker! Alla fick plocka vad de ville och nästan hela familjen var nöjd.
Det här att “fuska” med färdig fond har så många olika nivåer. Har du testat de olika buljongtärningarna jämfört med flytande fond och olika märken? Testa, det är enorm skillnad och se om du hittar någon variant som passar dig.
🍜 Ramen med kyckling och sojainlagt ägg
Vatten + kycklingfond + färsk ingefära + gnutta chili som får koka upp och bilda basen.
Beroende på hur mycket man ska göra och hur starkt man gillar det så kan du utgå från dessa proportioner:
1 liter vatten, 2 buljongtärningar, 0,5 msk djupfryst hackad ingefära, 1 cm chili.
Servera sedan med:
Nudlar
Stekt, skivad kycklingfilé
Pak Choi, gärna i stora bitar
Färska böngroddar
Tunnskivad morot
Färsk koriander
Tunt skivad chili
Salladslök
Ägg (se recept nedan)
🥚 Sojainlagda ägg enligt recept från @alltommat
4 ägg
1 dl japansk soja
3/4 dl vatten
1/2 dl mirin
2 msk färsk ingefära
Koka äggen 6,5 minuter. Spola i kallt vatten och låt svalna. Koka upp soja, vatten, mirin och ingefära. Skala äggen och lägg i lagen. Låt marinera ca 1 timme, men gärna upp till ett dygn (personligen föredrar jag äggen efter närmare ett dygn, men just idag blev det bara 1 timme).
Det kanske inte ser så speciellt ut, men det är sååååå gott! Vad vill du helst ha i din Ramen? Kan du tipsa mig om något bra?
Skrivet av 
Reklam:
Pastasås med fläskfilé och basilika
Kan man få för många bra tips på vettig vardagsmat? Jag personligen tycker inte det, så därför bjuder jag härmed på en härlig fläskfilepasta.
Pastasås med fläskfilé och basilika
till 4 portioner
500 g pasta
500 g fläskfile
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 dl creme fraiche
50 g riven ost
salt & peppar
färsk basilika
till servering:
avokado i bitar (finns att köpa djupfryst)
några basilikablad
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skär fläskfilén i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
Hetta upp en stekpanna och bryn fläskfilé, lök och vitlök i smör tills köttet är genomstekt.
Tillsätt crème fraiche, ost, salt & peppar. Rör runt och låt puttra några minuter.
Grovhacka basilikan och blanda ner precis innan servering.
Servera med pasta och avokado.
Reklam:
Kålrot, potatis och belugalinser
Det är väl ingen som kan ha missat “Portionen under tian” vid det här laget? Supergoda vegetariska recept som dessutom är lätta att anpassa efter vad man har hemma. Dagens recept är mycket tydligt inspirerat av en av hennes gratänger som ni hittar här: https://undertian.com/recept/beluga-och-rotfruktsgratang/
Kålrot, potatis och belugalinser
Belugasås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
2 dl belugalinser, torkade
1 msk tomatpuré
4 dl krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 palsternacka
1 morot
2 msk örter, torkade ex. basilika/timjan/oregano
0.5 tsk sambal oelek eller chili flakes
700 g potatis
1 kålrot
2 dl ost (välj nu någon riktigt god sort att toppa med, då det gör hela skillnaden)
Såsen/grädden:
4 dl havredryck
2 dl solroskärnor
till servering:
en sallad
Sätt ugnen på 225 grader
Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna och fräs löken blank i olja, stek på medelvärme (akta så att det ej bränns vid). Låt paprikapulver fräsa med. Skölj linserna och lägg i fräset. Blanda om. Lägg i tomatpuré. Slå över krossade tomater, smula över buljong och vatten. Låt puttra på medelvärme.
Skala eventuellt palsternackan och morot och skär i små bitar och lägg i såsen när den puttrat ca 10 min. Lägg i kryddorna. Vill du ha i sambal oelek/chiliflakes så lägg i dem nu. Låt puttra ytterligare 10 min
Mixa havredryck och solroskärnor till en krämig grädde.
Skriva potatis och kålrot i tunna skivor. Smörj en ugnsfast form. Varva potatis, belugasås och kålrot i formen. Häll över “såsen” och toppa med riven ost.
Ställ in i ugnen ca 40 min (när potatis och kålrot är mjuk är den klar) .
Servera med en sallad.
Reklam:
Ugnsbakad torsk på spenatbädd med blomkålsris
Torsk kanske inte smakar så mycket egentligen, men är ändå en av mina personliga favoriter. Den här ugnsbakade torsken serverad med blomkålsris är överraskande god! All inspiration till detta kommer från MatHem >>
Men missa inte blomkålsriset nu, för det är supergott att servera även till annat!
Torsk på spenatbädd med parmesanris
Torsken:
500 g torskrygg
250 g småtomater
130 g färsk bladspenat
salt & peppar
4 dl grädde
60 g parmesan
Halvera tomaterna. Lägg spenat och tomater i en ugnsfast form. Lägg fiskfiléerna över. Krydda fisken med en nypa salt och peppar.
Blanda grädden med riven parmesan, salt och peppar och häll över fisken. Sätt in i ugnen i ca 15 min, 175 grader.
Blomkålsris:
2 dl råris och/eller fullkornsris
300 g blomkål
50 g parmesan
2 tsk olja
Koka råris enligt anvisning på förpackningen.
Mixa blomkålen till ett smul i en matberedare. Riv parmesanosten. Blanda det kokta riset med blomkålssmul, riven parmesan och olja. Smaka av med lite salt och peppar.
till servering:
extra grönsaker, på fotot sockerärtor
Servera parmesanriset med fisken och grönsaker.
Reklam:
Spetskål, lax och krispig grönkål
Mari Bergman jobbar hos Mathem med att ta fram recept och hon är riktigt skicklig på det. När min egen ork inte räcker till brukar jag ofta ta något av det hon gjort och det är sällan jag blir besviken. Här är ännu ett av hennes recept jag bara måste få dela med mig av, supergott! Jag har dock gjort lite småändringar nedan men originalet hittar ni här >>
Spetskål, lax och krispig grönkål
till 4 portioner
1 stor spetskål eller 2 små
2 rödlökar
salt & peppar
Marinad:
2 msk färsk ingefära
4 msk japansk soja
1 msk olivolja
1 lime
600 g laxfile
200 g grönkål
4 tsk sesamfrön, gärna svarta
Dressing:
2 dl matlagnings Yoghurt
4 msk vatten
4 krm chiliflakes
1 lime
salt & peppar
Värm ugnen till 180 grader. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Lax och spetskål: Dela spetskålen i 4 bitar på längden. Skala och skär rödlöken i klyftor. Lägg kål och lök på plåten och strö över lite salt och peppar.
Marinad: Skala och riv ingefära och blanda med soja, olja, rivet limeskal och limesaft i en liten skål. Häll hälften av marinaden över spetskål och lök och rosta i ugnen i ca 20 min.
Dressing: Blanda samman yoghurt, vatten, chiliflakes, rivet limeskal och limesaft i en skål. Smaka av med salt.
Lax och grönkål: Skär eventuellt laxen större bitar. Ta ut spetskål och lök ur ugnen. Fördela grönkål på plåten och lägg laxkuberna över. Häll resterande marinad över laxen och strö över sesamfrön. Sätt in kål och lax i ugnen och rosta i ytterligare 10 min, tills laxen är färdig och grönkålen krispig.
Ringla över dressingen vid servering.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 7 8 9 10 11 … 179 180 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
