Ramslökspesto med pasta
Ramslökspesto med pasta
till 3 portioner
pesto:
40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1 dl olivolja
30 g cashewnötter
1-3 msk varmt vatten (mängden beror på hur tjock du vill ha din pesto, så häll i detta på slutet)
salt & peppar
serveras med:
500 g pasta
extra parmesan
grönsaker (på fotot tomater och basilika)
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Mixa samman alla ingredienserna till peston. Blanda med den nykokta pastan och servera direkt.
Riktigt gott och verkligen lättlagat.
Vill du läsa mer om ramslök, var det växer, hur man plockar och hur man tillagar så tipsar jag om det här inlägget; Ramslök (Skogsvitlök) Tips och recept >>
Skrivet av 
Reklam:
Tortellinigratäng med bacon
Det här är en riktig storkoksgratäng. Går utmärkt att förbreda dagen innan och blir det massa rester så fungerar det i lunchlådan. Har en känsla av att vi kommer att göra flera varianter på denna i sommar.
Tortellinigratäng med bacon
till 6 portioner
1 kg färsk tortellini (pasta med fyllning)
olivolja
140 g färsk spenat
3-4 dl djupfrysta gröna ärtor
1 purjolök
140 g tärnad bacon
1 msk smör
sås:
2,5 dl grädde
3,5 dl mjölk
3 msk djupfryst hackad persilja
2 msk idealmjöl (går lika bra att göra en enkel redning med vätska + mjöl)
150 g riven ost
dekoration:
basilika
serveras med:
sallad
knaperstekt bacon
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka tortellinin knappt mjuk mjuk och låt den rinna av. Häll i oljan och rör runt.
Ansa spenaten och blanda med tortellinin. Blanda ner de djupfrysta ärtorna, rör runt och lägg i en stor ugnssäker form.
Ansa och strimla purjolöken och stek med bacon. Fördela röran över tortellinin.
Blanda ingredienserna till såsen och låt småputtra några minuter. Rör hela tiden så att det inte bränner. Häll såsen i formen. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Servera med sallad och knaperstekt bacon.
Tips: Fungerar utmärkt att frysa och använda till lunchlådor.
Reklam:
Krämig blomkålssoppa med jordärtskockor och röda linser
En riktigt krämig och god blomkålssoppa som dessutom blir lite extra matig av att man blandar ner röda linser.
Krämig blomkålssoppa med jordärtskockor och röda linser
till 4 portioner
1 rejält blomkålshuvud
1 rejäl purjolök
3–5 jordärtskockor
2 vitlöksklyftor
rapsolja att fräsa i
10 dl vatten (eventuellt lite mer)
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl röda linser (torkade, sköljda)
3/4 dl grädde
salt och peppar
till servering:
1 paket bacon (140 g)
eller
stekt halloumi i småtärningar för vegetariskt alternativ
Skölj och skär blomkål i bitar och purjon i strimlor. Skala och skär jordärtskockor i bitar. Hacka vitlöken. Fräs ett par minuter i rapsolja i en stor kastrull.
Tillsätt vattnet, buljongtärningen och linserna och koka under lock i 20 minuter.
Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och mer vatten till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Hacka baconen, stek till ett strössel i torr panna och servera som topping.
Källa: http://www.dn.se/mat-dryck/recept/blomkalssoppa-med-jordartskockor-och-roda-linser/
Reklam:
Tomat & Paprikasoppa
Så var det dags att testa den nya blendern “Oster – Versa”, som vi nyligen bloggade om. Första testen blev en enkel soppa, vilket egentligen inte är något svårt. Detta borde vilken billig stavmixer som helst klara av, men vi börjar här :)
Tomat & Paprikasoppa
2 stora portioner
6 röda paprikor
olivolja
1 vitlöksklyfta
1/3 chili (detta beror givetvis på hur stark chilin är)
0,5 dl rödvin
1 msk rödvinsvinäger
1 burk krossade tomater
3 dl grönsaksbuljong (3 dl vatten + 1 msk flytande fond)
olivolja
salt & peppar
tillbehör:
crème fraiche
bröd
Dela paprikorna i halvor, olja in skinnsidan och lägg på en ugnsplåt. In i ugnen 250 grader tills skinnet blir svart och bubbligt. Låt svalna och ta bort skinnet. Hacka grovt.
Skala vitlök och finhacka samt kärna ur chili och finhacka även denna.
Stek på paprikan i lite olja några minuter. Tillsätt vitlök, chili, vin, vinäger och de krossade tomaterna. Låt puttra ihop ca 10 minuter.
Tillsätt buljongen och låt det koka upp.
Häll blandningen i blendern och välj “sopp-inställningen”. Det gör att soppan inte svalnar av en massa utan behåller upp till 80 graders temperatur.
Servera soppan med en klick creme fraiche och lite bröd.
Millans kommentar: Det intressanta med blendern vi lärde oss var att den tydligen värmer mat om man väljer soppinställningen. Det kom som en överraskning för oss. Soppan är hur som helst riktigt god. Paprika och tomat är väldigt gott ihop och lite chili i ger sting.
Soup – the processing speed of this setting will heat the ingredients to approximately 80°C to make delicious, fresh, hot vegetable soups from raw ingredients.
Reklam:
Panerad skrei med potatismos och grönsaker
Vi blev tillfrågade om vi ville laga mat med råvaror från Lidl och göra ett recept till deras interna magasin. Givetvis! Under det här året med Lidl har vi insett hur mycket vettiga produkter som finns där, så det var knappast en svår utmaning. Här kommer vårt bidrag.
Panerad skrei med potatismos och grönsaker
till 3 portioner
500 g färsk skreifilé
1 ägg
1/2-1 dl mjöl
1/2-1 dl skorpmjöl
salt & peppar
potatismos:
1 kg potatis
25 g smör
3 dl mjölk
salt & peppar
tillbehör – smörstekt brysselkål
1 nät brysselkål
smör
färsk dill
tillbehör – tomatsallad
1 ask tomater
1 rödlök
vitvinsvinäger
olivolja
citronsaft
djupfryst färdigklippt persilja
till servering:
citronklyftor
Skala potatisen och koka mjuka. Blanda med smör och varm mjölk och gör ett mos av det. Krydda med salt & peppar.
Skär bort skinnet från fisken och plocka eventuella ben. Skär sedan i lagom bitar. Vänd bitarna i mjölet. Pensla med ett uppvispat ägg. Vänd i skorpmjöl blandat med salt & peppar.
Rensa brysselkålen och koka nästan mjuk. Lägg i ett stekjärn med en rejäl klick smör. Klipp över färsk dill. Låt fräsa en kort stund.
Hacka rödlöken fint. Blanda med halverade tomater, citronsaft, en liten skvätt vitvinsvinäger och lite olja. Krydda med persilja. Rör runt och servera.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 57 58 59 60 61 … 182 183 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
