Kladdkakemuffins
Maria bloggade nyligen om sin favoritkladdkaka. Själv gillar jag att göra muffins av kladdkakesmeten. Se bara till att ta ut dem ur ugnen precis innan de är färdiga. Då sjunker de ihop i mitten och blir så härligt kladdiga. Hålet i mitten går utmärkt att fylla med en klick grädde och lite bär. I just det här fallet skulle jag bjuda på jobb och fuskade med sån här färdig grädde i flaskor man bara spritsar ut. Smidigt, enkelt och uppskattat.
Smält 100 g smör.
Vispa 2 ägg och 2 ½ dl socker pösigt.
Blanda 2 tsk vaniljsocker, 1 krm salt, 4 msk kakao och 2 dl vetemjöl. Vänd ner det i äggsmeten. Vispa inte!
Blanda försiktigt i smöret.
Fördela i muffinsformar. Blir ca 12 stycken. Grädda 7-9 minuter 200 grader.
Dekorera med grädde och bär (på fotot djupfrysta jordgubbar som fått tina i kyl över natten).
Skrivet av 
Reklam:
Smörgåstårta
Med en make som inte gillar smörgåstårta är det inte ofta som vi gör det hemma. Men ibland blir jag sugen på en riktigt smaskig bit och då passar detta recept utmärkt.
Smörgåstårta med kräftstjärtar och räkor
till 4 bitar
ca 12 skivor formfranska
Fyllning:
3 ägg
1 burk räkor i lake (360 g)
1 burk kräftstjärtar i lake (360 g)
1/2 – 1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
50 g röd stenbitsrom (eller annan rom)
1 dl hackad dill
1 msk citronsaft
peppar
Dekoration:
1 dl creme fraiche (Lite i snålaste laget men jag vill bara använda en burk creme fraich totalt. Ska du bjuda och vill göra det snyggt behöver du nog minst det dubbla.)
1/2 dl majonnäs
räkor, kräftstjärtar, rom, citron, gurka, finklippt dill
Gör såhär:
Hårdkok äggen och låt dem kallna.
Låt räkor och kräftstjärtar rinna av. Spara undan lite av varje till dekoration. Skala och hacka äggen fint. Grovhacka skaldjuren. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en bunke och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Skär bort brödets kanter.
Bygg ihop tårtan. Lägg 4 brödskivor i bottnen på en form, fyllning, bröd, fyllning och avsluta med bröd.
Blanda crème fraiche och majonnäs till garneringen. Kleta ut över tårtan.
Garnera därefter.
Reklam:
Favoritpotatissallad och te
Äntligen är det fint väder ute och man kan börja packa picknickkorgen och smita iväg. I helgens korg fanns det favoritpotatissalladen (recept här) som serverades med rökt fläskfilé och lite grönsaker.
Potatissalladen (potatis, purjolök, äpple, filmjölk, lättmajonnäs och svartpeppar) gjordes kvällen innan, så det gick snabbt att packa ihop allt och bege sig iväg.
Lite varmvatten i en termos och man får njuta av te efter maten. Dagens te är från Friggs och heter Vanilla Rhubarb. Det är ett ekologiskt rooiboste med söt och fruktig smak av rabarber, jordgubbar, vanilj och grädde.
I den serien med teer har jag även testat Sweet Citrus, även det ett ekologiskt rooiboste. Det är fruktigt med friska citrustoner, sött äpple och ett sting av ingefära. Jag föredrar löste, men påsar är smidigt att ha med och jag kan rekomendera båda sorterna. Ska nog köpa med mig hem fler av den här sortens te nästa gång jag är och handlar. Det får bli sommarens påsteer.
Men å härliga picknicktid. Är det inte helg snart?
Reklam:
Läckra laxpaket
Under påsken var vi hemma hos mina föräldrar och blev bjudna på några mycket goda laxpaket. Receptet fick mina föräldrar när de var på besök hos sina vänner, Anita och Göran. Tack för receptet!
till 6 portioner
225 g skalade räkor
125 g färskost med vitlök
2 msk majonnäs
salt, peppar
1 purjolök
12 tunna mindre skivor färskrökt lax (eller 6 större)
Tillbehör:
Sallad, gurka, rädisor, rostat bröd
Gör så här:
Hacka räkorna grovt och blanda med ost och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
Sprätta upp purjolöken. Skär minst 12 långsmala ½ cm breda strimlor och koka i vatten i 1 minut.
Lägg ut 6 laxskivor på ett skärbräde. Lägg de återstående laxskivorna i kors ovanpå (alltså 2 skivor till varje paket).
Fördela ost-räkblandningen mitt på varje paket. Vik ihop och knyt om med purjolöken som snöre.
Går bra att göra dagen innan och förvara i kylskåp.
Reklam:
Ostsoppa med rökt skinka
Är du sugen på en matig soppa så är detta soppan för dig. Välj någon ost du verkligen gillar, gärna med mycket smak, så blir det toppen.
Ostsoppa
till 4 portioner
1 gul lök
200 g rökt skinka
1 msk smör
3 dl okokt fullkornspasta
6 dl grönsaksbuljong (6 dl vatten + 1,5 msk flytande grönsaksfond)
3 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
3 dl riven lagrad ost
svartpeppar
timjan, oregano
färsk persilja
Skala och hacka löken fint. Strimla skinkan i tunna strimlor. Fräs löken mjuk i smör, tillsätt skinkan och ställ åt sidan.
Koka upp grönsaksbuljong och mjölk, tillsätt pasta och låt koka ca 13-15 minuter.
Tillsätt lök, skinka och matlagningsgrädde och koka upp. Tillsätt osten och de torkade kryddorna, smaka av med svartpeppar. Låt inte soppan koka mer. Toppa med hackad persilja.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 138 139 140 141 142 … 182 183 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
