Ärtpesto som är smart?
Jag har en sådan tur att en av mina bästa vänner är precis lika mattokig som jag och dessutom bloggar tillsammans med mig här på Salt&Peppar :) Hur som helst träffades Maria och jag nyligen och med sig hade hon en present – en kokbok!
Jag kastade mig över boken och dagen efter serverades det pasta med ärtpesto till middag här hemma.
Pasta med ärtpesto
till 4 personer
250 g frysta ärtor
2 dl stark grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
25 g sötmandel
1/2 dl olivolja
1/2 dl vatten
1 dl riven parmesan eller pecorino (Falbygden har en god och prisvärd pecorino i sitt sortiment.)
svartpeppar
flingsalt
färsk pasta (ca 2 paket)
Lägg ärtorna i kokande buljong ett par minuter. Häll av vattnet och kör ärtor, skalad vitlök och mandel i en mixer till en grov massa. Häll i oljan och kör lite till. Späd med lite vatten och mixa lite till. Rör i osten och smaka av med salt och peppar.
Receptet kommer alltså från boken Smart & Gott – kanonrecept som gör nytta.
Smart & Gott bjuder på goda, fräscha och nytta recept samt fakta och råd för att få bättre balans i vardagen.
Av Liselotte Forslin.
Foto Ulrika Ekblom
Kakao förlag
Millans kommentar: Jag kastade mig som sagt över kokboken och första testet blev just den här ärtpastan. Recepten är enkla, oftast korta, nyttiga och tydliga. Men ingenstans i receptet stod det pasta, trots att huvudingrediensen är just pasta. Visst, det borde man kanske själv förstå eftersom receptet heter just “Pasta med ärtpesto”. Men oftast när jag ska iväg och handla så tittar jag bara på ingredienslistan och hade faktiskt önskat att det stod där också. Men bortsett från det var det ett lättlagat och gott recept vi kommer att göra om fler gånger!
Boken i övrigt innehåller många snygga foton, små roliga tips- och faktarutor. Så tummen upp för den här kokboken.
Tack Maria!
Skrivet av 
Reklam:
Punchparfait
En dessert det ofta bjuds på hemma hos mina föräldrar är Punchparfait. Den kan serveras med såväl färska som konserverade bär och frukter. Godast tycker jag dock att det blir med riven mörk choklad på toppen :)
Punchparfait
4 äggulor
3/4 dl strösocker
3/4 dl punch
5 dl vispgrädde
Vispa grädden ganska hårt.
Vispa äggulor och socker tjockt och pösigt i en annan skål. Blanda ner punchen i äggsmeten. Vänd ner grädden.
Häll i form eller små glas och frys 4-5 timmar.
Reklam:
Italiensk korvgryta
Vad som är italienskt med denna låter jag vara osagt, men namnet gav jag den enbart efter smaken på buljongtärningarna. Låt mig presentera Italiensk korvgryta!
Det blir mycket mat av den här grytan och den fungerar bra att frysa. Jag gillar även att blanda ner palsternacka och broccolibuketter i denna, för att få lite variation.
[Uppdatering] (Tack för kommentaren Sara!)
I receptet nedan används Knorrs Italiensk ört-buljongtärningar, som utgått ur sortimentet. För att komma så nära som möjligt med kryddningen, använd istället en grönsaksbuljongtärning som grund. Krydda upp med en blandning av:
Mycket av: Basilika, Oregano
Mindre av: vitlök, paprikapulver (det är här färgen kommer från), lökpulver, gnutta socker.
Italiensk korvgryta
800 g falukorv
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
smör
3 morötter
2,5 dl matlagningsgrädde
ca 3 dl vatten eller mjölk
2 italiensk ört-buljongtärningar (knorr)
1 msk finhackad libbsticka
Serveringsförslag:
Ris eller potatis
Skär löken i klyftor och hacka vitlöken. Fräs i smör i en gryta tills löken börjar mjukna.
Skär falukorven i halvmånar och låt fräsa med löken en kort stund.
Häll på vätskan och smaksätt med buljongtärningarna och kryddorna. Skala morötterna och skär i mindre bitar och lägg i. Låt puttra tills morötterna börjat mjukna.
Servera den Italiensk korvgrytan med potatis eller ris (eller liknande).
Reklam:
Morfars dillkryddade brännvinsost
Nu är det åter igen dags för oss att presentera en av Falbydens gästspelsnyheter – Morfars dillkryddade brännvinsost.
Morfars Dillkryddat brännvin 31 % är i grunden en svensk lagrad hårdost med en smaksättning av kryddigt dillbrännvin. Det är en kraftfull ost med mycket sälta som passar utmärkt till skaldjur och matlagning. Dillsmaken är väldigt svag och vid första provsmakningen tänker jag knappt på att den finns där, utan tänker mest att det var en väldigt god brännvinsost med något extra.
Osten är som sagt ett gästspel och kommer endast att finnas till försäljning under sommaren. Men får jag bestämma är det ett gästspel som återkommer till varje kräftskiva!
Morfars brännvinspaj
Pajdeg:
200 g smör
4 dl vetemjöl
3 msk vatten
Blanda ingrediensera och låt degen vila i kyl 15 minuter.
Förgrädda 10 min i 225° C.
Fyllning:
5 dl tärnad morfars brännvinsost (ca 450 g)
1 dl finhackad lök (se till att finhacka ordentligt, för stora lökbitar i är inte gott)
1 dl riven parmesan
1 1/2 dl kaffegrädde
1 1/2 dl gräddfil
4 ägg
1 krm svartpeppar
1 tsk salt
1/2 dl paprikapulver
Fyllningen: Sänk värmen på ugnen till 200 grader.
Blanda ägg, kryddor, gräddfil och grädde. Strö ut osten och löken i pajskalet. Häll över äggsmeten. Grädda 35 min.
Servera med en sallad.
Midsommarinspirerad sommarmat :)
Ostpaj, sill, potatis, ägghalvor, gräddfil och sallad
Reklam:
Grillad smulpaj
I något nummer av tidningen Buffe läste jag ett litet tips om att göra smulpaj på grillen. Jag hittade senare receptet på ICA´s sida (länk), men just när jag ville ha det kunde jag inte hitta tidningen. Men hur svårt kan det vara tänkte jag när jag stod där och byggde ihop en riktigt smaskig smulpaj! Det här kommer vi att göra många fler gånger i sommar.
Smulpaj på grillen
till 3 personer
Blanda 1 dl havregryn, 1 dl vetemjöl, 1/2 dl socker.
Tips:
Det blir extra gott om du dessutom kryddar havregrynsblandningen med lite kanel och/eller kardemumma.
Skala 3 äpplen och skär i klyftor. Använd antingen en färdig form eller bygg 2 formar av aluminiumfolie och fördela äpplena däri. Ringa över ca 4 msk cane syrup och fördela därefter havregrynsröran på toppen. (Har du ingen cane syrup kan du ta lite sirap eller honung.)
Hyvla 75 g smör över allt. Vira in i aluminiumfolie.
Grilla ca 20 minuter tills äpplena är mjuka.
Servera med glass/grädde/marsankräm.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 126 127 128 129 130 … 182 183 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
