Julskinkepaj med broccoli
Efter jul säljer de alltid ut julskinkorna till nästan inga pengar alls. Vi köper då en eller två, strimlar, tärnar och fryser in i lagom stora påsar. Perfekt att ha till pastasåser, gratänger och pajer. Än finns det några paket kvar i frysen som ska användas och idag blev det en riktigt smaskig paj med massor av fyllning.
Pajskal:
2,5 dl vetemjöl
3 msk smör
250 g lättkesella
Rör ihop mjöl och smör, blanda i Kesella. Arbeta till en deg. Om du har tid, låt vila 1/2 timme i kylskåp.
Tryck ut i en pajform. Nagga med en gaffel. Sätt in i ugnen 200 grader i 10-15 minuter. Låt svalna.
Fyllning:
1 purjolök
1 broccoli
1 paket skivad chorizo (ca 100 g )
300 g skinka
blandad riven ost (just idag blandade vi en ganska smaklös herrgårdsost med en salt pecorino)
Skölj och skär purjolöken i strimlor och lägg i pajskalet. Skär broccolin i mindre bitar och lägg i pajskalet. Fördela skinktärningar och finstrimlad chorizo i skalet. Lägg ost över.
Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk
salt & peppar
Blanda ägg, mjölk, salt & peppar och häll i formen.
Sätt in i ugnen, 200 grader, ca 40 minuter.
till serveringen:
sallad
När pajen kommer ut ur ugnen, försök att låta den stå till sig minst 10 minuter. Den blir betydligt enklare att skära om den står ett tag.
Servera pajen med en sallad.
Skrivet av 
Reklam:
Ädelostpasta med ruccola
En enkel och snabblagad vardagsrätt som passar perfekt när man har ost över från ostbrickan. Vi har gjort den här rätten flera gånger, ibland har det bara blivit ädelost, några gånger har det blivit blandat med brie och ena gången chevre. Lika gott alltihop och fortfarande snabblagat.
Ädelostpasta med ruccola
till 3 portioner
300 g pasta
olivolja
1/2 citron
1 kruka gräslök
1 påse ruccola
1 dl nötter (valnötter eller rostad mandel)
100-200 g ädelost (eller andra ostar)
salt & peppar
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Hacka gräslöken. Grovhacka nötterna. Lägg ruccolan i kallt vatten medan du väntar på att pastan ska bli klar. Ruccolan blir krispigare och fräschare då.
När pastan är klar, blanda den med hackad gräslök, ruccola, ost, pressad saft från 1/2 citron och nötterna. Krydda med salt och peppar.
Reklam:
Blomkålssoppa med ärtcreme
Det hade varit kallt i flera dagar, så jag planerade in soppa en dag. Annars äter vi mest soppa under de kalla månaderna. Men just för att fira vår soppdag så bestämde sig sommaren för att komma tillbaka. Soppan är god, men det blir lätt lite “förmycket” att ha till middag. Men som en förrätt fungerar den här perfekt.
Blomkålssoppa med ärtcreme
till 4 portioner
400 g blomkål
3/4 purjolök
rapsolja
6 dl mjölk
2 dl vatten
1 msk konc kycklingbuljong
salt & peppar
Ansa och dela blomkålen i mindre bitar. Skölj purjolöken och strimla fint. Fräs blomkål och lök i olja i en kastrull så att löken precis börjar mjukna. Häll över mjölk, vatten och buljong. Koka upp och sjud i 20 minuter tills blomkålen är mjuk. Mixa soppan slät. Smaka av med salt & peppar
Ärtkräm
2 dl frysta ärtor
100 g creme cheese
10 basilikablad (eller andra färska kryddor)
1/2 – 1 dl finriven pecorino (har du inte pecorino går det lika bra med parmesan, men då får du nog salta lite extra)
salt och peppar
Koka upp vatten i en vattenkokare och häll över ärtorna. Låt ligga några minuter tills ärtorna är klara. Häll av vattnet och häll på kallt vatten istället, så att ärtorna blir kalla. Häll bort vattnet och mixa ihop övriga ingredienser utom pecorinon. Den tillsätter du på slutet istället.
Tips: Blir det över av ärtkrämen går den bra att använda som dippa till grönsaker eller bre på en macka. Eller varför inte använda den som en pesto?
till servering:
bröd
Reklam:
Snabblagat och enkelt med Findus
Man skulle kunna tro att Findus sponsrat dagens middag. Allt utom potatisen kom direkt från frysen och var klart på 30 minuter, medan jag hann kolla mailen och syssla med annat.
Snabblagt med fisk från frysen
Findus Lyckas med Ryggfiléer av torsk med Nordiskt örtsmör (1 filé/person)
Findus djupfrysta Herrgårdsgrönskaker (morötter, romanabönor, blomkål)
nypotatis
Tillaga fisken. Skrubba potatisen och koka tills den är klar. Lägg grönsakerna i en skål och häll på salt & kokande vatten. Låt stå tills grönsakerna är färdiga.
Millans kommentar: Jag gillar inte halvfabrikat, men den här fisken är faktiskt väldigt fin och god. Snabbmat när den är som bäst! Att doppa nypotatisen i örtsmöret var verkligen inte fel det heller :)
Reklam:
Kyckling Italiano
Det här är ett av våra favoritkycklingrecept här hemma! Lättlagat och det går fort. Så kommer du hem en kväll och behöver ha middagen på bordet ganska omgående så är det här ett recept för dig.
4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingfiléer, ca 700 gr
2 tsk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2,5 dl matlagningsgrädde, valfri fetthalt (jag brukar köra på 4% eller 7%-ig och det fungerar alldeles utmärkt)
1 msk balsamvinäger
1 msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor
3 tomater
2 msk basilikablad
ev. lite Maizena redning på slutet för att reda av såsen
Gör så här:
1. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna, salta och peppra.
2. Ha i grädden, balsamvinäger och kycklingfond i stekpannan. Låt kycklingen sjuda i såsen i ca 10 min eller tills den har en innertemperatur av 70 grader. Använd en kökstermometer så är du säker på när kycklingen är färdig.
3. Skala och skiva vitlöken, skär tomaterna i bitar. Fräs i smör i en stekpanna och lägg över till kycklingen.
4. Strö över basilikan och servera med ris eller potatisklyftor.
Källa: Arla
Marias kommentar:
Rätten fungerar även utan de färska tomaterna. Visst, tomaterna tillför en del i smak, men få inte panik bara för det. Det går som sagt var bra utan också. Det är mest vitlöken och balsamvinägern som ger smak åt den här rätten upplever jag det som.
Rätten fungerar utmärkt att frysa tillsammans med riset. Väljer du klyftpotatis så frys inte matlådan. Det fungerar dock finfint att värma i micron dagen efter.
Vår 2-åriga dotter äter detta med glädje, helst då tomaterna som hon formligen älskar!
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 111 112 113 114 115 … 183 184 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
