Spetskålssallad med soyabönor
Äntligen har den börjat dyka upp lite mer i butikerna – spetskålen. Lagom till att jag tröttnat på vitkål för säsongen så kommer den milda och spröda spetskålen. Den är god att bara finstrimla, krydda med lite italiensk salladskrydda och olivolja på toppen. Men just idag förvandlades den till ett supergott tillbehör till fisk!
Spetskålssallad med soyabönor
1/2 spetskålshuvud
1/2 förpackning gröna djupfrysa sojabönor (ca 150 g)
1/2 msk finhackad dill (fungerar utmärkt med djupfryst)
rejäl klick smör
salt & peppar
Fräs upp bönorna i smöret och tillsätt kålen. Krydda med dill, salt & peppar.
Dagens middag: Ugnsbakad torskfile med en klick pesto och smör på toppen. Kokta potatis. Spetskålssallad.
Skrivet av 
Reklam:
Stuvad vitkål och korv
Jag surfade som vanligt förbi Mårtenssons kök för ett tag sedan. Bland alla goda recept så fastnade min blick på något så enkelt som stuvad vitkål. Egentligen tycker jag inte ens att det låter gott, men stuvade makaroner är ju gott, så varför inte. I deras recept kokar du kålen för sig och blandar sedan med såsen. Jag är lite lat och gör allt i en kastrull.
Resultatet blev en riktigt billig och överraskande nog god middag.
Stuvad vitkål och korv
till 3 portioner
400 g vitkål
40 g smör
5 dl mjölk
1 dl mjöl
1/2 msk flytande grönsaksbuljong
muskot
salt och peppar
tips:
Stuvningen går utmärkt att smaksätta med lite senap
serveringsförslag:
korv
grönsaker
Skär vitkålen i bitar.
Smält smör i en stor kastrull. Rör ner mjölet och späd med mjölk under omrörning. Det ska inte vara några klumpar kvar. Låt stuvningen få ett uppkok och tillsätt grönsaksbuljongen innan du lägger ner vitkålen och sänker värmen rejält.
Låt puttra på svag värme tills kålen är mjuk. Det tar nästan 30 minuter. Krydda med muskot, salt & peppar.
Servera med korv och grönsaker.
Reklam:
Spagetti Carbonara
Det här är nog en av våra nödraketer här hemma. En rätt som går oerhört snabbt att göra och som alla verkar ha sin egen tvist på.
Vet inte om jag egentligen ska kalla min ens för en äkta Carbonara som jag i princip aldrig har i några äggulor!
Så nu är jag nyfiken, hur gör du din Carbonara?
Själv kör jag på grädde, massa parmesanost och bacon.
En annan variant är med färdig ostsås och bacon bara och toppa med lite extra riven parmesanost. Gott det också, men inte riktigt samma sak.
Godast tycker jag det är att äta när den är nygjord, det fungerar att frysa och värma i micron, men har en tendens att bli en aningens torrare då.
Skrivet av
Reklam:
Saffransdoftande grönsakssoppa och italiensk olivolja
I julas var saffranen för en gångs skull relativt billig, så vi passade på att köpta några extra påsar. Det har redan blivit några smaskiga risottosar, men en riktigt kall dag förra veckan fick saffranen bli smaksättare i en soppa istället. Jag skulle ljuga om jag sa att det var världens godaste soppa, men det var en soppa jag tyckte om. Jag känner mig lite svältfödd på grönsaker den här säsongen, men plötsligt var det massor av saker framför mig. Att de är ganska smaklösa gjorde inte heller så mycket då saffranen tog över det mesta av smaken.
Soppan serverades sedan med rostade brödsticks och olivolja.
Saffransdoftande soppa
till 3 rejäla portioner
3 schalottenlökar
1 msk olivolja
1 kuvert saffran (0,5 g)
1 squash
2 morötter
1 litet blomkålshuvud
2 små sötpotatisar
1 liter grönsaksbuljong (1 liter vatten + 2 grönsaksbuljongtärningar)
1 nypa kajenpeppar
salt
redning:
3 msk mjöl
2 dl mjölk
Tillbehörstips:
Rostade brödsticks serverad med en god olivolja
Hacka löken och fräs i olja i en kastrull. Strö över saffranen och rör om ordentligt.
Skär squashen i halvmånar. Skär morötterna i små stavar. Dela blomkålen i mindre buketter. Skär sötpotatisen i kuber. Låt grönsakerna fräsa med någon minut.
Häll på buljong och kryddor. Späd eventuellt med mer vatten så att det täcker grönsakerna. Låt puttra tills alla grönsaker är mjuka (10-15 minuter). Red av soppan (blanda mjöl + mjölk så att det blir klumpfritt och tillsätt i en tunn stråle under omrörning).
Serveras med bröd.
Italiensk olivolja från ICA
ICA Selection italiensk extra virgin olivolja kommer från Monini i Italien. Man har noggrant provat sig fram till en välbalanserad blandning av av olja från Coratina, Frantoio och Ogliaroloa-oliver.
Har man turen att få tag i en god olivolja, som denna är ett exempel på, är det riktigt gott att bara sitta och doppa bröd i olja. Just denna olja har en svag ton av mandel i sig och är mild att doppa i.
Källa: Tidningen mitt Mitt Kök nr 2-2012
Dock stämde receptet verkligen inte överens med bilden så jag har ändrat en del i receptet här.
Reklam:
Melodifestivalmat – Crisyp chicken bites
Santa Maria har verkligen hårdsatsat inför årets melodifestivaltävlingar. Jag har gått förbi de enorma staplarna i butikerna och skrattat åt de speciella festivalchipsen. Men ändå så föll jag för det och en av deltävlingarna satt vi där framför tv:n och åt.
Tortillasbröd, grönsaker (sallad, gurka, tomat, ananas, rödlök), guacamole, Festivalchips med tacokrydda, crispy chicken bites, chipotlesås & öl
Resultatet blev, inte helt överraskade, gott. Rullar fyllda med krispiga grönsaker och kyckling. Trevligt alternativ till taco.
Kycklingfileerna skars i bitar och blandades med färdig kryddmix. In i ugnen 20 minuter och sedan var de klara. Smidigt.
Chipotlesåsen blandades med 1/2 msk Chipotle Paste och 1/2 dl majonnäs. Stark och gott! Men var försiktigt när du lägger det på brödet, för det blir verkligen starkt!
Och festivalchips med tacokrydda då? Jo, de var faktiskt goda måste jag erkänna :)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 98 99 100 101 102 … 182 183 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
