Squash- och skinklasagne
Lasagne av alla dess former är bra lunchlådemat. Det är lätt att skära lagom stora bitar att frysa in och blir dessutom bra efter en runda i micron. Idag blev det en lasagnevariant av squashstubbarna som var lite jobbiga att göra. Mycket lyckat och jag ser framemot mina lunchlådor.
Squash- och skinklasagne
1 squash (ca 400g)
200 g lagrad ost (denna ger all smak, så se till att välja någon riktigt god och smakrik ost)
250 g keso
1/2 tsk mald muskotnöt
salt
peppar
Såsen:
25 g smör
1/2 dl vetemjöl
8 dl mjölk
1 tsk torkad timjan
200 g rökt skinka
250 g lasagneplattor
till servering:
sallad
Sätt ugnen på 225 grader
Skiva squashen tunnt på längden. Jag använder en osthyvel till detta. Lägg skivorna i ett durkslag, salta lätt och blanda runt. Låt stå medan du fortsätter med det andra.
Riv osten och lägg undan 1 dl till gratinering.
Blanda resten av osten med keso, muskot, salt, peppar och timjan.
Sås: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och tillsätt lite av mjölken. Se till att mjölklumparna försvinner innan du vispar ner resten av mjölken. Låt såsen småputtra under omröring tills den tjocknat lite.
Ta såsen från plattan och rör ner kesoblandningen.
Torka av squashskivorna lätt med lite hushållspapper. Varva sås, skinka, squash och lasagneplattor i en ugnsfast form. Börja och avsluta med ostsås och strö över den sparade rivna osten.
Gratinera mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt stå 10 minuter.
Servera med en sallad.
Skrivet av 
Reklam:
Potatis- och fänkålsgratäng med chevre
En ljuvlig gratäng med massor av smak möter örtkryddad kycklingfilé. En riktigt god söndagsmiddag blev det av det här.
Potatis- och fänkålsgratäng med chevre
till 4 portioner
1 kg potatis
1 stor fänkål
2 vitlöksklyftor
ca 200 g chevre
2,5 dl matlagningsgrädde
1-2 dl mjölk
salt & peppar
serveringsförslag:
örtkryddad kycklingfilé
ångkokt broccoli
Sätt ugnen på 220 grader.
Skala och skiva potatisen och fänkål tunna skivor. Finhacka vitlöken. Skär chevren i tunna skivor (ja det blir kladdigt, men det spelar ingen roll, huvudsaken är att du lyckas fördela det på något sätt sen).
Smöra en ugnsfast form och varva potatis, fänkål, vitlök och chevre i flera lager. Avsluta med att hälla på grädde, salt och peppar. Sätt in i ugnen ca 40-50 minuter. Känn med sticka när potatisen är mjuk. Låt stå 10 minuter när de kommit ut ugnen.
Källa: Inspirationen till den här gratängen kommer från Elle Mat & Vin nr 1 2012, s 37.
Reklam:
Fläskfilé med stiltonsås
Idag blir det ett riktigt festrecept här i bloggen! Chrisse och jag åt så att vi kunnat spricka. Men det gäller nog att kolla med eventuella gäster att de tycker om Stiltonost innan man serverar det.
Vi har även gjort det här receptet med fläskytterfilé och det blev hur gott som helst.
Fläskfilé med stiltonsås
4 personer
800 g fläskfilé
4 msk smör till stekning
salt och peppar
Sås:
2 hackade schalottenlökar
150 g vällagrad stiltonost
1 dl mustigt rödvin
4 cl whisky
2 msk konc kalvfond
1 1/2 dl vispgrädde
salt och peppar
Haricots verts:
1 rödlök
200 g snoppade haricots verts
1/2 paket bacon (70g)
smör till stekning
Till servering:
Sallad och/eller bakad potatis
Putsa bort ev hinnor på fläskfilén. Salta och peppra köttet. Bryn köttet i smör i en stekpanna 11-12 minuter. Spara stekfettet i pannan till såsen. Vira in köttet i aluminiumfolie så det håller sig varmt.
Fräs löken i stekfetter utan att det tar färg. Sänk värmen och smula ner osten, låt den smälta. Slå på vinet, whisky och fonden. Vispa ihop noga och späd med grädden. Låt såsen sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. Håll varm.
Haricots verts: Förväll haricots verts ca 3 min i lättsaltat vatten. Strimla bacon, finhacka rödlöken. Fräs bacon tills det börjar bli knaprigt. Lägg i löken och låt den fräsa med någon minut. Lägg till sist i haricots verts och vänd ihop försiktigt.
Servera med bakad potatis och/eller en sallad.
Källa: Leif Mannerströms bästa från Norstedts förlag, med lite småändringar.
Reklam:
Mustig kycklinggryta från Mörk o Mat
När jag inte lagar mat tänker jag ofta på mat och surfar runt efter inspiration. En blogg jag ofta besöker men aldrig testat något från är Mörk o Mat.
Med den här kommentaren i bloggen tog den sig raka vägen in i vår veckoplanering:
Den här kycklinggrytan blev en riktig hit. Alla i familjen lovordade den och yngste sonen var lyrisk.
Innan du börjar, tänk på att kycklingen ska ligga i marinad en timme.
Mustig kycklinggryta från Mörk o Mat
till 6 portioner
ca 750 gram kycklinglårfilé (eller kycklingfilé i stora bitar)
2 hackade gula lökar
4-6 hackade vitlöksklyftor
Marinad:
3 kryddnejlikor
10 svartpepparkorn
1 1/2 krm cayennepeppar
1 1/2 tsk torkad oregano
1 1/2 msk curry
1 dl kinesisk soja
Sås:
7,5 dl tomatjuice
1 1/2 msk vetemjöl
1 tsk salt
tillbehör:
ris
rårivna morötter (eller andra grönsaker)
chutney
Blanda kycklingen med lök och vitlök i en skål.
Mortla kryddnejlikan och pepparkornen. Blanda dem med övriga kryddor och soja till en marinad.
Blanda kött och lök med marinaden. Låt helst ligga minst en timme, gärna mer, men det går att fortsätta tillagningen direkt.
Koka upp tomatjuice och lägg ner kycklingen med marinad och allt. Låt koka ca 15 minuter.
Blanda mjölet med lite kallt vatten och rör ner redningen i grytan, eller red av med såsredning. Koka ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt.
Servera med kokt ris, en god chutney och rårivna morötter.
Källa: http://morkomat.blogspot.com/2011/08/mustig-kycklinggryta.html
Millans kommentar: Visst blev det en mustig gryta av det här. Dock i starkaste laget för mig. Jag kan tänka mig att göra den här igen, men då kommer jag att snåla på kryddningen. Misstänker att kryddpåsen märkt “curry”, köpt på en marknad inte var av den svaga sorten. Även Chrisse tyckte om grytan. Vi serverade grytan ihop med Ann Charlotts ingefärssyltade Squash, som verkligen kom till sin rätt ihop med det starka.
Reklam:
Köttfärsbiffar med inlagda rödbetor
Förra våren gjorde vi Färsbiffar med saltgurka, vilket föll oss i smaken och vi skulle göra om det en dag. Dock så hade någon, jag säger inte vem, ätit upp alla våra saltgurkor utan att köpa hem nya. Valet föll istället på en burk rödbetor som hackades ner och resultatet blev riktigt lyckat. Rödbetor och persilja är bra ihop. Jag inser att dagens foto kanske inte är det mest lockande, men jag lovar att de här biffarna var riktigt goda. Eventuella överblivna biffar fungerar dessutom utmärkt att styckefrysa.
Köttfärsbiffar med inlagda rödbetor
100 g inlagda rödbetor
3 msk djupfryst persilja
450 g nötfärs
1 ägg
salt & peppar
olivolja
smör
serveringsförslag:
riktigt potatismos
grönsaker
Tärna rödbetorna smått. Blanda med nötfärsen, lite salt & peppar, persiljan och ägget. Gör små biffar av smeten och stek i en blandning av olja och smör.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 88 89 90 91 92 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
