Florentinsk sejgratäng
Det här hade jag tänkt skulle bli ett inlägg om ViktVäktarnas tidning “ViktVäktarna Magasin”. Köpte ett nummer i början på året och har lagat en hel del recept från den som blivit goda. Tänkte att jag ville ha tag i fler tidningar, men det visade sig att tidningen inte längre finns.. hepp! Men idag får det blir ett recept från tidningen iaf :) Margarin sysslar jag dock inte med, så i min variant är det smör som gäller.
Florentinsk sejgratäng
till 4 portioner, 10 points/portion
400 g fryst bladspenat
4 sejfiléer á 150 g
topping:
1 dl ströbröd
1 dl riven parmesanost
2 msk smält margarin
ostsås:
1,5 msk flytande margarin
1,5 msk vetemjöl
3 dl lättmjölk
1 dl riven ost, t ex cheddar
2 tsk grovkorning senap
tillbehör:
kokt potatis
(i vår variant serveras det även smörstekta primörer i form av morötter och squash, vilket kanske inte längre gör det här så viktväktar-vänligt.. )
Värm spenaten i en kastrull. Låt den sedan rinna av i durkslag.
topping: Blanda ströbröd och parmesan med smält margarin och ställ åt sidan.
fisken: Lägg fisken i en ugnsform och tillsätt 2 msk vatten. Lägg på folie och tillaga i ugn, 200 grader 10 minuter. Ta ut formen och lägg över fisken på en tallrik.
ostsåsen: Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör om. Späd med mjölken och låt koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt såsen sjuda ett par minuter. Rör ner ost och senap och smak av med salt & peppar.
Lägg spenaten i botten på en ugnsform. Ringla på 2 msk ostås och lägg på fisken. Häll över resterande ostsås. Fördela toppingen över. Gratinera 225 grader ca 5 minuter.
Servera med kokt potatis.
Källa: ViktVäktarna Magasin nr 7
Skrivet av 
Reklam:
Lindemans Reserve Padthaway Cabernet Sauvignon
Jag vet inte riktigt vem jag fått den här flaskan av, men den verkar inte komma från Systembolagets sortiment. Lindemans brukar vara ett säkert kort när det gäller prisvärda viner, denna australiensiska flaska är inget undantag. Mustigt rödvin som passar till det mesta, men förmodligen bäst till kött av något slag. Prisklass borde vara runt 80 kr.
Till detta serverades en av våra vardagsfavoriter, pasta med rucolasås och stekt Hallomi. Sommarkvällar när de är som bäst :)
Pasta med ruccolasås och Halloumi
till 3 portioner
1 förpackning Halloumi (ca 250g)
400 g pasta
2 dl crème fraiche
3 dl ruccolasallad
1 dl riven parmesanost
1/2 dl pinjenötter
2-3 hackade vitlöksklyftor
salt
peppar
till serveringen:
ruccolasallad
körsbärstomater
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Stek eller grilla halloumin tills den fått fin stekyta.
Använd en stavmixer och mixa crème fraiche, ruccola, parmesan, pinjenötter och vitlök.
Blanda med den nykokta pastan.
Reklam:
Kyckling med ingefära och fänkål
Jag letade efter recept att använda vår rabarber till och hittade ett hos iForm. Det där med rabarbern blev dock ingen höjdare, men kycklingen blev riktigt god. Så vi gjorde om det och tillsatte mer rotfrukter. Här i receptet har jag dock låtit raberbern vara kvar, så får du själv bestämma om du vill testa eller inte.
Kyckling med ingefära och rotfrukter
3 portioner
1 lime (saften)
2 msk soja
1 cm finriven färsk ingefära
2 kycklingfileer
olja
2 salladslökar
1 fänkålsknöl
2 morötter
1 palsternacka
250 g sköljda rabarber (fast ska jag vara helt ärlig så är jag inte speciellt förtjust i rabarber i den här rätten)
salt och peppar
tillbehör:
råris
Blanda limesaft med soja och ingefära. Lägg i stora kycklingbitar.
Skär salladslök i sneda bitar, fänkålen i tunna klyftor och rabarbern i sneda bitar.
Tillsätt oljan i en wok och snabbstek fänkålen, morötter och palsternacka så att de precis börjar mjukna. Ta upp och lägg på ett fat.
Stek nu den marinerade kycklingen (med lag) i woken och låt det sjuda i 10–15 minuter. Tillsätt eventuellt lite vatten om det börjar bli torrt.
Lägg i alla grönsakerna och värm upp.
Servera med ris.
Källa: Inspirationen till denna kommer från Iform, men är ändrad en hel del.
http://iform.se/kost/sunda-recept/recept-orientalisk-kyckling-med-rabarber
Reklam:
Fylld vegetarisk grillad squash
Denna grillade squash passar lika bra som huvudrätt, serverad med en sallad, som tillbehör till en bit grillad kött.
Fylld vegetarisk grillad squash
1 stor squash (ca 30 cm lång, eller två mindre)
fyllning:
1 dl röda linser
2,5 dl vatten
1 msk flytande grönsaksfond
2 vitlöksklyftor
olivolja
salt & peppar
100 g feta
10 kärnfria oliver i bitar
1/2 dl färska hackade kryddor (här plockar jag vad trädgårdslandet har ett erbjuda, men rikligt med basilika, persilja och libbsticka brukar bli bra)
tips:
Om du serverar detta som ensam huvudrätt är det gott med en syrlig yoghurtsås till. Blanda turkisk yoghurt med citronsaft, salt & peppar och hackad basilika.
Koka linserna i vattnet med grönsaksfonden ca 10 minuter i en kastrull under lock.
Halvera squashen. Gröp ut innehållet och hacka. Fräs innehållet tillsammans med hackad vitlök tills det mesta av vätskan försvunnit. Vänd ner linserna och fräs lite till. Krydda med salt & peppar.
Ta bort från värmen och vänd ner feta, oliver och kryddor.
Fyll squashen med röran och grilla tills squashen börjar mjuka, vilket tar 10-20 minuter beroende på värme.
Reklam:
Grillad pizza med kronärtskockshjärtan
Vi bestämde oss för att vara modiga och lämna vår favoritpizza-deg och testa en ny från Allt om mat. Resultatet blev lysande, men å andra sidan, kan man misslyckas med att grilla pizza?
pizzadeg:
1/4 pkt jäst (á 50 g)
1 tsk honung
1 tsk salt
2,5 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
6,5 dl vetemjöl (390 g)
Smula jästen i en bunke. Tillsätt honung, salt, vatten och olivolja. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Lägg över en bakduk och låt jäsa ca 40 minuter.
Värm grillen till 250 grader. Lägg mjöl på bakbordet och tippa ut degen. Dela i 4 bitar och tryck ut varje del till en pizza och lägg på bakplåtspapper. Dra hela bakplåtspappret till grillstenen och grilla 5-10 minuter (beror såklart på hur varmt du har i grillen). Bakplåtspappret kan du dra bort efter en minut när bottnen börjat stelna.
dagens tillbehör:
läggs på direkt:
Tomatsås (mixra en burk krossade tomater med en nypa socker och massor av färska örter)
Mozarella
läggs på efter några minuter:
Lufttorkad skinka
läggs på när pizzan är klar:
riven ost typ parmesan
ruccola
färska tomater
grillade kronärtskockshjärtan
grillade tunna squashskivor
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 66 67 68 69 70 … 157 158 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
