Färskpotatisgnocchi med tomatsås
Fick en fråga tidigare i somras på ett inlägg från 2010 där jag skrev om gnocchi (länk).
Kan man göra detta med färskpotatis?
Hälsningar Malin
Och svaret är ja :) Oftast gör vi den på “gammal” potatis, men det fungerar utmärkt med färskpotatis också. Här är en version där vi även blandar ner getost i smeten. Riktigt smaskigt!
Färskpotatisgnocchi med tomatsås
500 g färskpotatis
100 g mjuk getost, smulad
200 g vetemjöl
1 ägg, lätt vispat
salt & peppar
Skrubba bort allt skal från potatisen och skär bort eventuella missfärgningar. Skär potatisen i jämnstora bitar. Lägg dem i en kastrull, täck med vatten, salta ordentligt och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 8-12 minuter, tills potatisen är mjuk. Låt rinna av ordentligt.
Mosa potatisen men låt lite småklumpar finnas kvar. Lägg över i en skål och låt svalna något. Tillsätt sedan getost, mjöl, ägg samt lite salt och peppar. Blanda till en fast deg med händerna. Knåda varsamt några minuter och rulla sedan degen till korvar med ca 1,5 cm i diameter. SKär dem i 3 cm långa längder.
Hetta upp en stor kastrull vatten tills det sjuder svagt. Koka gnocchin i omgångar, 1-2 minuter. Ta upp dem med hålslev varefter de flyter upp och lägg dem på ett lättsmörat fat.
serveringsförslag:
tomatsås och parmesan
pesto
olivolja och parmesan
Skrivet av 
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar