Fiskgratäng med tomat och ost
Vi fortsätter att testa recept från en av sommaren Allas-tidningar och den här gången blev det en snabblagad fiskgratäng. God vardagsmat.
Fiskgratäng med tomat och ost
till 4 portioner
600 g vit fiskfilé, t ex sej eller torsk
salt & peppar
tomatsås:
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk olja
400 g krossade tomat
salt & peppar
1 msk hackad dill
1 skivad squash
2 dl riven ost
tillbehör:
250 g kokta sojabönor eller svarta bönor
2 dl hel dinkel
Koka dinkeln enligt anvisningar på förpackningen.
Tina och lägg fisken i en ugnsform. Salta och peppra.
Stek vitlöken i olja i en kastrull. Häll i tomater, salt, peppar och dill. Låt såsen koka upp.
Lägg tunna skivor av squash och tomatsås på fisken. Strö över ost. Grädda i ugn, 225 grader ca 15 minuter eller tills fisken är genomstekt.
Servera med dinkel och sojabönor.
Källa: Allas nr 34 2013 och deras “Din bästa GI-vecka”.
Skrivet av 
Reklam:
Grekiska biffar med tsatsiki
Vi har testat lite GI-recept från en av sommarens Allas-tidningar. Dessa biffar med spenat i blev riktigt goda. Däremot gick inte våra planer med broccolin som tänkt, då den hade blivit dåligt. Så på fotot är det alltså inte broccoli utan vitkål.
Grekiska biffar med tsatsiki
till 4 portioner
600 g lammfärs
100 g fryst och tinad bladspenat
2 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
1 tsk timjan
1,5 tsk salt
0,5 tsk peppar
2 msk olja
Tzatzik:
1/2-1 gurka
salt
2 dl turkisk yoghurt
2 krm torkad mynta
2 pressade vitlöksklyftor
tillbehör:
broccoli
1 burk kokta kikärtor (ca 400 g)
1 msk sesamfrön
4 plommon i klyftor
Börja med att göra tzatzikin. Riv gurkan grovt och strö över salt. Låt ligga 30 min. Kram ur all vätska. Blanda gurkan med resten av ingredienserna till tsatsikin och ställ svalt.
Gör biffarna, blanda färs, spenat, vitlök, ägg, timjan, salt & peppar. Forma biffar och stek i olja.
Koka broccolin och blanda med kikärter. Strö över sesamfrön.
Servera biffarna med klyftande plommon, tsatsiki och broccoliblandningen.
Källa: Allas nr 34 2013 och deras “Din bästa GI-vecka”.
Reklam:
Test av Crock Pot Slowcooker och tillagning av Texas Chili Con Carne
Vi fick frågan om vi ville testa en Crock Pot Slowcooker. Jag hade läst lite om dem på nätet tidigare, men ska erkänna att jag inte hade någon större koll. Så givetvis tackade vi ja till att få testa. Leka med nya kökssaker är ju alltid kul!
Texas Chili Con Carne
till 6 portioner – tillagningstid 8 timmar
1,2 kg högrev
1 tsk salt
140 g skivat bacon
2-3 msk olivolja
1 finhackad liten gul lök
2 finhackade färska jalapeño
3 finhackade vitlöksklyftor
400 g krossade tomater (1 burk)
1 msk limejuice
4 dl vatten
1 msk maizena + vatten
salt
svartpeppar ur kvarn
Kryddblandning:
1,5 msk anchochilipulver eller 1 stor anchochili
1 msk chilipulver
1 msk spiskumminfrön eller 2 tsk mald spiskummin
1 tsk torkad oregano
0,5 dl vatten
Tillbehör (välj vad du gillar):
riven cheddarost
avokado, fintärnad
färsk koriander, finhackad
lök, finhackad
tomater, tunnt skurna
gräddfil eller crème fraiche
mjuka eller hårda majsbröd
majschips
olika bönor (varma eller kalla)
ris eller potatis
Putsa bort det mesta av fett och bindväv från högrevet och skär det i 3 centimeter tjocka grytbitar. Salta köttet med 1 tsk salt och blanda runt i en skål. Ställ undan så länge.
Mixa chili och kryddor till kryddblandningen. Rör om tills det blir en jämn röra. Ställ åt sidan.
Stek baconskivorna i en stekgryta på medelgod värme tills de blir gyllene och knapriga. Fiska upp baconskivorna och lägg undan så länge. Häll upp baconfettet i en kopp.
Bryn köttbitarna i omgångar i lite av baconfettet samt lite olivolja. Fiska upp köttet. Fräs lökhack i några minuter under omrörning. Tillsätt jalapeño och vitlök och fräs ytterligare ett par minuter. Ös ner chili- och kryddblandningen och fräs i ett par minuter.
Lägg ner brynt högrev, krossade tomater, limejuice och vatten. Täck med lock och låt din chili sjuda på låg värme i cirka 2 timmar. Tillsätt bacon de sista 5 minuterna.
Blanda maizena och vatten i en liten skål och rör ner i chilin. Rör om och värm upp chilin och se till att den tjocknar en aning. Smaka av med salt och peppar. Servera på en gång eller låt den stå i kylskåpet i 2 – 3 dagar. Chilin blir bara godare av det.
Servera din Texas chili med tillbehören samt mjuka eller hårda majsbröd, majschips, olika bönor (varma eller kalla), ris eller potatis.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från boken Långkok av Jens Lidner, men finns även på recept.nu (länk)
Tillagning i Crock Pot: Jag följde i princip receptet ovan, alla sakerna förstektes i ett stekjärn, innan jag la ner dem i grytan. Sen fick det puttra på low 8 timmar. Resultatet blev väldigt mört och fint kött i en härlig chiliblandning.
Millans kommentar om maten: Detta var första testen med vår crock pot och receptet fick jag av en jobbarkompis, Daniel, som påstod att Jens Linders chili con carne förmodligen var världens godaste. Och efter att ha testat tror jag faktiskt att jag håller med. Glöm allt med vita bönor i tomatsås och tänk om helt och hållet, för detta är en chiligryta som inte liknar något annat!
Reklam:
Stekt tuppfalukorv med äppelmimosa
Tidigare i höstas köpte vi Falukorv gjord på tupp från Tockafarmen (länk) och valde att servera den med en fräsch äppelmimosa.
Stekt tuppfalukorv med äppelmimosa
till 3 portioner
falukorv
smör
mimosa:
2 äpplen
3/4 dl majonnäs
1 dl gräddfil
salt & peppar
till servering:
grovriven morot med pumpafrön
Skär äpplena i småbitar och blanda med övriga ingredienser till mimosan.
Skär falukorven i bitar och stek i smör.
Servera med grovriven morot och pumpafrön.
Källa: Inspriation till detta kommer från Allas nr 34 2013 och deras “Din bästa GI-vecka”.
Reklam:
Pastasås med sellerirot och kräftstjärtar
Kylskåpsrensning kan vara riktigt kul när man inser vilka bortglömda ingredienser man har kvar. Med kräftstjärtar, sparris och creme fraiche hade vi en plan. Det slutade med en fantastiskt god och krämig pastasås som doftade ljuvligt.
Pastasås med sellerirot och kräftstjärtar
till 3-4 portioner
2 schalottenlökar
1/4 rotselleri
smör
1-2 dl vitt vin
2 dl creme fraiche (34 %)
2 dl mjölk
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 knippe sparris
1 näve småtomater
lite finhackad färsk rosmarin
1 burk kräftstjärtar
salt & peppar
tillbehör:
pasta
Finhacka löken och skär sellerirot i tunna stavar. Lägg i en klick smör och fräs upp. Häll i vinet och låt puttra ordentligt en stund. När nästan allt vinet är borta, häll på creme fraiche, mjölk, finhackad rosmarin och buljong. Låt koka upp.
Skär sparrisen i bitar. Lägg undan knopparna sålänge och lägg ner de “hårda” delarna i stekjärnet. Låt puttra tills sparrisen börjar mjuka. Lägg i delade tomater, sparrisknoppar och kräftstjärtar. Smaka av med salt & peppar. Servera med nykokt pasta och ett glas vitt vin.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 64 65 66 67 68 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
