Tomat & Paprikasoppa
Så var det dags att testa den nya blendern “Oster – Versa”, som vi nyligen bloggade om. Första testen blev en enkel soppa, vilket egentligen inte är något svårt. Detta borde vilken billig stavmixer som helst klara av, men vi börjar här :)
Tomat & Paprikasoppa
2 stora portioner
6 röda paprikor
olivolja
1 vitlöksklyfta
1/3 chili (detta beror givetvis på hur stark chilin är)
0,5 dl rödvin
1 msk rödvinsvinäger
1 burk krossade tomater
3 dl grönsaksbuljong (3 dl vatten + 1 msk flytande fond)
olivolja
salt & peppar
tillbehör:
crème fraiche
bröd
Dela paprikorna i halvor, olja in skinnsidan och lägg på en ugnsplåt. In i ugnen 250 grader tills skinnet blir svart och bubbligt. Låt svalna och ta bort skinnet. Hacka grovt.
Skala vitlök och finhacka samt kärna ur chili och finhacka även denna.
Stek på paprikan i lite olja några minuter. Tillsätt vitlök, chili, vin, vinäger och de krossade tomaterna. Låt puttra ihop ca 10 minuter.
Tillsätt buljongen och låt det koka upp.
Häll blandningen i blendern och välj “sopp-inställningen”. Det gör att soppan inte svalnar av en massa utan behåller upp till 80 graders temperatur.
Servera soppan med en klick creme fraiche och lite bröd.
Millans kommentar: Det intressanta med blendern vi lärde oss var att den tydligen värmer mat om man väljer soppinställningen. Det kom som en överraskning för oss. Soppan är hur som helst riktigt god. Paprika och tomat är väldigt gott ihop och lite chili i ger sting.
Soup – the processing speed of this setting will heat the ingredients to approximately 80°C to make delicious, fresh, hot vegetable soups from raw ingredients.
Skrivet av 
Reklam:
Panerad skrei med potatismos och grönsaker
Vi blev tillfrågade om vi ville laga mat med råvaror från Lidl och göra ett recept till deras interna magasin. Givetvis! Under det här året med Lidl har vi insett hur mycket vettiga produkter som finns där, så det var knappast en svår utmaning. Här kommer vårt bidrag.
Panerad skrei med potatismos och grönsaker
till 3 portioner
500 g färsk skreifilé
1 ägg
1/2-1 dl mjöl
1/2-1 dl skorpmjöl
salt & peppar
potatismos:
1 kg potatis
25 g smör
3 dl mjölk
salt & peppar
tillbehör – smörstekt brysselkål
1 nät brysselkål
smör
färsk dill
tillbehör – tomatsallad
1 ask tomater
1 rödlök
vitvinsvinäger
olivolja
citronsaft
djupfryst färdigklippt persilja
till servering:
citronklyftor
Skala potatisen och koka mjuka. Blanda med smör och varm mjölk och gör ett mos av det. Krydda med salt & peppar.
Skär bort skinnet från fisken och plocka eventuella ben. Skär sedan i lagom bitar. Vänd bitarna i mjölet. Pensla med ett uppvispat ägg. Vänd i skorpmjöl blandat med salt & peppar.
Rensa brysselkålen och koka nästan mjuk. Lägg i ett stekjärn med en rejäl klick smör. Klipp över färsk dill. Låt fräsa en kort stund.
Hacka rödlöken fint. Blanda med halverade tomater, citronsaft, en liten skvätt vitvinsvinäger och lite olja. Krydda med persilja. Rör runt och servera.
Reklam:
Jordärtskockssoppa med stenbitsrom
Jordärtskockor är verkligen supergott. Speciellt förtjust är jag när det blandas i potatismos eller i en gratäng. Men en värmade soppa är verkligen inte fel det heller. Den här soppan fungerar lika bra till förrätt som huvudrätt.
Jordärtskockssoppa med stenbitsrom
till 3 portioner
300 g jordärtskocka
2 potatisar
1 äpple
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
4 msk smör
1/2 dl vitt vin
rosmarin
5 dl grönsaksbuljong (5 dl vatten + 1 tärning grönsaksbuljong)
2 dl creme fraiche
salt & peppar
till servering:
1 rödlök
1 burk stenbitsrom
dill
bröd
Skala och skär jordärtskockor och potatis i mindre bitar (lägg dem i kallt vatten så blir de inte bruna).
Skala, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar. Skala och hacka schalotten- och vitlök. Fräs jordärtskocka, potatis, äpple, lök och smör i en gryta ca 5 minuter. Häll på vinet och låt nästan fräsa bort helt. Häll på buljong och krydda med lite rosmarin. Låt koka upp och låt sedan sjuda på svag värme ca 15 minuter, så att rotfrukterna blir mjuka.
Mixra allt med stavmixer till en slät soppa. Blanda i creme fraiche och smaka av med salt & peppar.
Servera med hackad rödlök, stenbitsrom och lite finklippt dill.
Reklam:
5:2 Räkwok med curry och groddar
Idag blir det provlagning av ett recept från boken vi skrev om igår. Kom igång med 5:2 av Ulrika Davidsson
Räkwok med curry och groddar
till 6 portioner/193 kcal/portion
om du inte bantar med 5:2 eller är väldigt liten i maten så räcker inte detta till 6 portioner. Snarare middag till 2 + 1 lunchlåda.
1 msk rapsolja
500 g frysta wokgrönsaker
1 msk curry
1 vitlöksklyfta
1 msk riven färsk ingefära
salt och vitpeppar
180 g böngroddar
500 g skalade lyxräkor i lag
Hetta upp en stek- eller wokpanna med olja och lägg ner de frysta wokgrönsakerna. Tillsätt curry, riven vitlök och ingefära. Strö på salt och vitpeppar och låt steka några minuter. Fördela groddarna över. Häll av lagen från räkorna. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma.
Källa: Kom igång med 5:2 av Ulrika Davidsson
Millans kommentar: Verkligen snabblagat det här! Helt okej vardagsmat och något jag kan tänka mig att göra igen. Dock en dyr rätt med tanke på att räkor i lag inte tillhör de billigaste sakerna i butiken.
Reklam:
Phở – Vietnamesisk nudelsoppa
I Malmö finns en mysig liten restaurang som heter Mrs Saigon. Här serveras autentiska vietnamesiska maträtter från Vietnams tre distinkta kök, det norra, det centrala och det södra köket. Jag vet egentligen inte vad det betyder, men jag vet att maten alltid brukar vara både god och prisvärd.
En av mina favoriter är deras nudelsoppa. Egentligen borde det inte vara så svårt att göra själv och när vi fick koriander i vår grönsakslåda en vecka så började experimenterandet. Visst, det mest seriösa hade ju varit att slakta kossan och göra köttbuljongen själv, men det kändes lite väl överambitiöst en tisdagskväll. Så vi körde på färdig köttbuljong som vi sen kryddade upp. Resultatet blev en mycket god soppa, dock inte alls som jag tänkt mig att den skulle smaka. Men god var den.
Phở – Vietnamesisk nudelsoppa
till 3 portioner
1 förpackning risnudlar
skivad ryggbiff
2 gula lökar
10 cm färsk ingefära
3 msk olja
köttbuljong
1,5 l vatten
2 stjärnanis
1 kanelstång
färsk koriander
till servering:
böngroddar (helst färska om du kan få tag i detta, annars får du skölja och fräsa upp burkgroddar i ett stekjärn först så att du blir av med så mycket som möjligt av vätskan.)
1 lime
1 fint strimlad chili
4 salladslökar
färsk koriander
ev. peppar
Tillaga nudlarna enligt förpackningen
Skär ryggbiffen i tunna strimlor och stek upp. Lägg åt sidan.
Skala löken och skär i halvor. Skrubba ingefäran lätt och dela på längden en eller flera gånger. Lägg lök och ingefära i en stor kastrull. Fräs i olja några minuter.
Häll i buljong, vatten, stjärnanis, kanelstång och några kvistar koriander. Låt puttra 20-30 minuter.
Sila bort alla kryddor och lök från fonden. Plocka upp löken och skär i tunna strimlor.
Dela upp nudlarna i 3-4 skålar. Lägg på lök, böngroddar, kött, chili, finhackad salladslök, klippt koriander och lime. Krydda eventuellt med lite nymalen peppar på toppen. Häll över fonden och servera direkt.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 49 50 51 52 53 … 157 158 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
