Fläskfilé- och kronärtskocksgryta
En snabb gryta med fläskfile och kronärtskockor. Gillar du inte smaken av inlagda kronärtskockor skulle jag gissa på att det blir gott med färska champinjoner istället.
Fläskfilé- och kronärtskocksgryta
till 3-4 portioner
700 g fläskfilé
salt & peppar
smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2,5 dl grädde
1 dl vitt vin
1 msk vetemjöl
3 msk kalvfond
2 msk senap
1 tsk soja
400 g kronärtskockshjärtan (burk)
1 dl riven lagrad ost
1-2 msk djupfryst persilja
till servering:
kokt potatis/pressad potatis/pasta/ris
(ska du göra lunchlådor att frysa blir pasta eller ris bäst)
grönsaker (på fotot kålsallad)
till dekoration:
några timjankvistar eller persilja
Putsa köttet och skär i 2 cm tjocka skivor. Krydda med salt & peppar. Bryn i smör i en gryta så att skivorna får snygga stekytor. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg lite mer smör i gryta och fräs löken. Den ska inte få färg, utan bara bli mjuk.
Tillsätt grädde, vin, mjöl, fond, senap och soja. Låt koka upp under omrörning. Lägg ner köttet och låt puttra ca 5 minuter, tills köttet blivit färdigt.
Låt kronärtskockorna rinna av och dela dem i halvor. Lägg ner i grytan tillsammans med osten. Låt allt bli varmt. Rör sist i persiljan.
Servera med något av tillbehören.
Skrivet av 
Reklam:
Rimmad kyckling – perfekt till buffé
Planerar du någon form av buffé iår så måste vi tipsa om rimmad kyckling. Gör den på färsk fin kycklingfile och det hela blir en saftig och god kyckling som du med lätthet kan förbreda dagen innan och bara ta fram och servera kall.
Här serverar vi den med ugnsrostade rotfrukter, men det går lika bra med en rejäl grönsallad, bulgur- eller potatissallad.
Rimmad kyckling
700 g kycklingfiléer
lag:
3 dl iskallt vatten
2 msk salt
att steka i:
smör
tillbehör:
ugnsrostade rotfrukter, ex. potatis, morötter, lök, sparris
sås
Gör lagen genom att lösa upp saltet i vattnet, i en bunke. Putsa kycklingen och lägg ner i lagen. Låt stå 2 timmar i kylskåp. Försök att hålla tiden, för risken är annars att kycklingen blir allt för salt.
Sätt ugnen på 150 grader.
Ta upp kycklingen, låt rinna av och torka köttet med papper. Bryn köttet i smör så att det får en fin stekyta.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form och sätt termometer i köttet. Låt stå i ugnen ca 30 minuter, tills kyckligen har en innertemperatur på 70 grader. Ta ut och låt kallna. Skär sedan kycklingen i tunna skivor.
Reklam:
Ramslökspesto med pasta
Ramslökspesto med pasta
till 3 portioner
pesto:
40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1 dl olivolja
30 g cashewnötter
1-3 msk varmt vatten (mängden beror på hur tjock du vill ha din pesto, så häll i detta på slutet)
salt & peppar
serveras med:
500 g pasta
extra parmesan
grönsaker (på fotot tomater och basilika)
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Mixa samman alla ingredienserna till peston. Blanda med den nykokta pastan och servera direkt.
Riktigt gott och verkligen lättlagat.
Vill du läsa mer om ramslök, var det växer, hur man plockar och hur man tillagar så tipsar jag om det här inlägget; Ramslök (Skogsvitlök) Tips och recept >>
Reklam:
Tortellinigratäng med bacon
Det här är en riktig storkoksgratäng. Går utmärkt att förbreda dagen innan och blir det massa rester så fungerar det i lunchlådan. Har en känsla av att vi kommer att göra flera varianter på denna i sommar.
Tortellinigratäng med bacon
till 6 portioner
1 kg färsk tortellini (pasta med fyllning)
olivolja
140 g färsk spenat
3-4 dl djupfrysta gröna ärtor
1 purjolök
140 g tärnad bacon
1 msk smör
sås:
2,5 dl grädde
3,5 dl mjölk
3 msk djupfryst hackad persilja
2 msk idealmjöl (går lika bra att göra en enkel redning med vätska + mjöl)
150 g riven ost
dekoration:
basilika
serveras med:
sallad
knaperstekt bacon
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka tortellinin knappt mjuk mjuk och låt den rinna av. Häll i oljan och rör runt.
Ansa spenaten och blanda med tortellinin. Blanda ner de djupfrysta ärtorna, rör runt och lägg i en stor ugnssäker form.
Ansa och strimla purjolöken och stek med bacon. Fördela röran över tortellinin.
Blanda ingredienserna till såsen och låt småputtra några minuter. Rör hela tiden så att det inte bränner. Häll såsen i formen. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Servera med sallad och knaperstekt bacon.
Tips: Fungerar utmärkt att frysa och använda till lunchlådor.
Reklam:
Krämig blomkålssoppa med jordärtskockor och röda linser
En riktigt krämig och god blomkålssoppa som dessutom blir lite extra matig av att man blandar ner röda linser.
Krämig blomkålssoppa med jordärtskockor och röda linser
till 4 portioner
1 rejält blomkålshuvud
1 rejäl purjolök
3–5 jordärtskockor
2 vitlöksklyftor
rapsolja att fräsa i
10 dl vatten (eventuellt lite mer)
1 tärning grönsaksbuljong
1 dl röda linser (torkade, sköljda)
3/4 dl grädde
salt och peppar
till servering:
1 paket bacon (140 g)
eller
stekt halloumi i småtärningar för vegetariskt alternativ
Skölj och skär blomkål i bitar och purjon i strimlor. Skala och skär jordärtskockor i bitar. Hacka vitlöken. Fräs ett par minuter i rapsolja i en stor kastrull.
Tillsätt vattnet, buljongtärningen och linserna och koka under lock i 20 minuter.
Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och mer vatten till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Hacka baconen, stek till ett strössel i torr panna och servera som topping.
Källa: http://www.dn.se/mat-dryck/recept/blomkalssoppa-med-jordartskockor-och-roda-linser/
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 49 50 51 52 53 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
