Pasta med rostad vitlöksbroccoli
Ett recept med ganska många moment, då du ska rosta broccolin först. Men väl värt att lägga tid på, då broccolin blir riktigt smarrig!
Pasta med rostad vitlöksbroccoli
till 4 portioner
rostad broccoli:
500 g broccoli (ca 2 st, men jag gör gärna lite extra)
1 vitlöksklyfta
olja
salt
chili flakes
1/2 dl solrosfrön
1/2 msk citronsaft
kycklingen:
600 g kycklingfile i strimlor (finns att köpa färdigt)
2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad rosmarin
salt & peppar
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vetemjöl
3 dl grädde (eller matlagningsgrädde eller blanda grädde med mjölk)
till servering:
pasta
riven pecorino eller parmesan
Rostad broccoli: Sätt ugnen på 250 grader. Skär buketter av broccolin. Skiva stammen. Lägg i en form och blanda med olivolja, pressad vitlök, salt och chili flakes. Rosta högt upp i ugnen 15 min, tills de fått färg och blivit lite mjuka. Strö över solrosfröna efter halva tiden. När formen kommer ut från ugnen, skvätt över lite citronsaft.
Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Kycklingen: Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen tills den är genomstekt. Krydda med pressad vitlök, rosmarin, salt och peppar. Tillsätt vitvinsvinäger. Pudra över vetemjölet och rör ned matlagningsgrädde. Sjud 1-2 min.
Blanda pastan med kyckling. Servera pastan toppad med broccoli och pecorino.
Skrivet av 
Reklam:
Baconinlindad kycklingfilé med parmesanbakad potatis
Sommar, semester och önskemålet från maken var en grillmiddag. Letade lite i frysen och hittade både kycklingfile och bacon. Inget avancerat på något sätt, men oj så gott det blev. Jag har inga direkta mått på det här receptet, men jag tror nog ni ska klara av det ändå :)
Baconinlindad kycklingfilé med parmesanbakad potatis
kycklingfilé
salt & peppar
bacon
till servering:
ångkokta haricots verts
Parmesanbakad potatis (recept nedan)
sås
Krydda kycklingen med salt & peppar och linda in dem i några baconskivor / filé. Grilla tills kycklingen nått en innertemperatur på 72 grader. Ta bort från grillen och skär i skivor att servera.
Parmesanbakad potatis
potatis
smör
parmesan
Koka potatisen så att den är nästan helt färdig. Lägg i en form och krossa lätt med handen eller en gaffel.
Hyvla över smör så att det täcker potatisen.
Riv rikligt med parmesan och toppa potatisen. In i ugnen tills potatisen är färdig och parmesanen fått snygg färg.
Reklam:
Pizza med kronärtskockskräm, grönsaker och chèvre
Den här sommaren har verkligen gått i pizzans tecken hemma hos oss. Dels tycker vi ju själva om det, men såsnart vi bjudit hem vänner så önskar de pizza. Jag tycker själv att en klassisk pizza med tomatsås, svamp, skinka och mängder med ost är det bästa. Men det blir lite tröttsamt i längden så varje gång vi gjort pizza har jag haft som mål att få ihop minst en ny, mer eller mindre spännande kombination. Den här med kronärtskockskräm och grönsaker blev en riktig favorit hos både mig och gästerna.
Pizza med kronärtskockskräm, grönsaker och chèvre
till 2 pizzor
Pizzadeg (se det här inlägget för tips >>)
Kronärtskockskräm (gör egen eller köp färdig, just den här gången köpte jag Garants som innehåller parmesan och cashewnötter, vilket är riktigt gott)
chevre
mozzarella och/eller annan riven ost
Grönsakstopping:
2 vitlöksklyftor
1 liten aubergine
1 liten rödlök
1 gul paprika
olja
salt & peppar
örtkryddor (lite timjan och/eller rosmarin är jättegott)
till servering:
ruccola
Finhacka vitlöksklyftorna. Tärna auberginen. Klyfta löken och skär paprikan i mindre bitar. Fräs allt i lite olja i en stekpanna. Krydda och fräs tills grönsakerna börjar mjukna. Detta kan du förbereda flera timmar innan.
Bred kronärtskockskrämen på bottnarna.
Fördela grönsakerna. Smula över chevre och övrig ost.
In i ugnen tills pizzorna är färdiga :)
Tips: Kolla in det här pizza-inlägget för att få tips på bra degar och andra toppingar >>
Reklam:
Spenatpizza med chèvre
Lite chevre i botten som smälter under ett täcke av spenat och krämigt ägg på toppen. En annorlunda pizza som våra gäster antingen älskat eller hatat. Själv tycker jag den är riktigt god, när vi väl fick in stilen. För glöm det här med att skjuta in pizzan i ugnen, det resulterar bara i att ägget far av i världens hastighet och krossas. Gör istället en liten grop i spenaten och knäck ägget däri. Lägg därefter försiktigt in pizzan i ugnen. Extra mjöl på undersidan av degen underlättar helt klart!
Spenatpizza med chevre
Pizzadeg (se det här inlägget för tips >>)
Tomatsås
Chevré
spenattopping:
200 g djupfryst hackad spenat (inte stuvad)
olja
1-2 vitlöksklyftor
salt & peppar
2-3 ägg
Fräs upp den hackade spenaten i lite olja och finhackade vitlöksklyftor. Krydda med salt & peppar.
Fördela tomatsås på pizzadegen, smula chevren i bitar och lägg på. Fördela spenattoppingen. Gör plats för äggen genom att göra “gropar” i spenaten och knäck äggen däri.
Mmm, härligt krämig och god pizza!
Reklam:
Medelhavsinspirerad torsk med tomater och oliver
Jag hade någon ide vag ide om oliver, kapris och tomater. Vet inte riktigt var jag fått det från. Kanske något som flödat förbi på Instagram? Oavsett var iden kom från så blev det en riktig favorit för mig. Maken var inte fullt så positiv. Dottern var skeptisk redan när vi lagade maten, så vi gjorde en egen form till henne där hon fick lägga i det hon ville ha. Vilket blev torsk och tomater.
Medelhavsinspirerad torsk med tomater och oliver
till 4 portioner
ca 800 g torskfilé/torskrygg
salt & peppar
1 citron
4 msk olja
1 msk kapris
20 svarta oliver med kärnor
150 g småtomater
2 vitlöksklyftor
1/2 msk rosmarin (torkad eller färsk)
till servering:
chiliflingor
picklad rödlök
fetaost
bröd
Krydda fisken med salt och peppar.
Blanda saften från 1/2 citron, olja, kapris, oliver, hälften av tomaterna halverade, pressad vitlök och rosmarin i en bunke. Lägg ner fisken, rör runt och låt marinera 10 minuter.
Lägg fisken och all marinad i en ugnsfast form. Lägg på skivor av resterande citron och hela tomater.
Sätt in i mitten på ugnen ca 15 minuter, eller tills fisken är färdig.
Toppa fisken med chiliflingor, smulad feta och picklad rödlök.
Picklad rödlök
några rödlökar, typ 3-5 st
1 dl ättiksprit, 12 %
2 dl socker
3 dl vatten
Blanda ättika, vatten och socker i en stor burk med lock. Rör tills sockret löst sig.
Skala och skiva rödlöken i tunna skivor. Lägg ner rödlöken i lagen och blanda. Låt stå, gärna ett dygn innan servering. Förvara svalt.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 22 23 24 25 26 … 157 158 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
