Jordärtskockssoppa
Jordärtskocka, denna lilla läckerhet! Här används den till en soppa som blir både krämig och len. Serverad med nygjorda jordärtskockschips blir det perfekt som en lyxig förrätt eller huvudrätt serverad med bröd.
Jordärtskockssoppa
till 3-4 portioner
300-500 g jordärtskockor
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
3 msk smör
2 dl vitt vin
7 dl kycklingbuljong
2 dl grädde
salt & peppar
till servering:
bröd
jordärtskockschips
Skala jordärtskockor och lökar. Skär i bitar och fräs i smör.
Häll på vin och låt koka någon minut. Tillsätt buljongen och låt puttra på svag värme tills grönsakerna är mjuka, ca 10-15 minuter.
Mixa till en slät puré. Tillsätt grädden och låt soppan koka upp igen och smaka av med salt och peppar.
Jordärtskockschips
Friterade jordärtskockschips! Alltså, så gott!
När du skalar dina jordärtskockor. Börja med att skrubba dem med en borste så att all jorden försvinner. Använd sedan potatisskalaren och skala rakt ner i en skål där du blandat vatten och en skvätt citronsaft.
När du är redo att fritera, låt dem rinna av på hushållspapper först. Ner i olja, vänta några minuter, fiska upp med hålslev, lägg på hushållspapper och salta.
Titta på filmen nedan från Instagram för att se lite tydligare.
Skrivet av 
Reklam:
Kyckling med bulgursallad
En enkel och snabb vardagsrätt som går att variera beroende på vad som finns i kylskåpet :)
300 g kycklingfile
1 rödlök
3 morötter
200 g sockerärter
200 g broccoli
4 dl bulgur
1 kycklingbuljongtärning
2 dl matlagningsyoghurt
4 msk sweet chilisås
Strimla rödlök och morötter. Dela sockerärter och broccoli i mindre bitar.
Tärna kycklingfilen och stek i lite smör i en stekpanna. När kycklingen nästan är färdig, lägg i rödlök, morötter och broccoli. När broccolin är färdig, lägg i sockerärtorna.
Koka bulgur med kycklingbuljong och blanda med kyckling och grönsaker. Servera med yoghurt och sweet chilisås.
Reklam:
Linssoppa
Röda linser är något vi aldrig testat, men ett recept i Allt om mat Indien fick oss till att vilja smaka. Resultatet blev dock inte riktigt vad vi önskat och vi skulle behöva lite tips från er läsare, men mer om det i slutet på inlägget.
2 dl röda linser
1 purjolök
2 morötter
1 1/2 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 krm mald kardemumma
2 krm spiskummin
1 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
matyoghurt (serveras med en klick yoghurt).
Skölj linserna. Ansa och strimla purjolöken. Skala morötterna och skär dem i små bitar
Lägg linser, purjolök och morötter i en gryta. Tillsätt vatten och smulade buljongtärningar
Krydda med kardemumma, spiskummin, salt och peppar. Koka upp och låt koka under lock ca 10 minuter.
Och? När vi öppnade locket på grytan såg det inte riiiktigt ut som i kokboken. Men såsnart skummet hade lagt sig så började det se likadant ut iaf. Men jag kunde inte låta bli att undra vad det var som skummade så och på Saltå kvarns hemsida kunde jag läsa följande:
Det som skummar då man kokar linser och bönor är protein.
Smakmässigt var det klent och grynigt. Misstänker att vi kanske kokade sönder linserna, eller ska de vara så mjöliga? Nu har vi en paket röda linser hemma och vi har inte gett upp hoppet om dessa än, så nu behöver vi lite förslag på vad vi ska göra. Så posta gärna ditt favoritrecept med röda linser som en kommentar till det här inlägget!
Reklam:
Chicken tandorisoppa
I boken “Smaker från hela världen – Indien- ur Allt om mat”, hittade jag det här receptet på tandorisoppa. Det var söndag och vi hade gott om tid på att testa och blev nyfikna.
300 g kycklingfile
1/2 msk tandorikrydda
1-2 potatisar (vi tog 3-4 st)
1 grön eller röd paprika
4 salladslökar (vi tog 6 st)
1 klyfta vitkål ca 150g
1 msk olivolja
1 msk spiskummin
1/2 msk curry
2 hela nejlikor
1 tsk mald kardemumma
1 msk strösocker
1 dl krossade tomater
2 msk konc kyklingfond
8 dl vatten
1 msk maizena majsstärkelse (vi använde mjöl och vatten)
1 dl kokta kikärter (en liten burk)
1 dl kokta kidneybönor (en liten burk)
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
4 msk hackad gräslök
matyoghurt blandad med
finhackade örter (vi använde timjan och lite örtkryddor)
Skär kycklingen i 1 1/2 cm stora bitar. Rosta tandorikryddan i en stekpanna ca 30 sekunder och låt svalna. Blanda kycklingen med tandorikryddan och låt marinera i kylskåpet ca 1 timme.
Skala potatisen. Kärna ut paprikan. Skär potatis, paprika, lök, och vitkål i centimeterstora bitar.
Fräs kycklingen i olivolja i en gryta tillsammans med spiskummin, curry, nejlika och kardemumma ca 2 minuter.
Rör ner potatis, paprika, lök, vitkål och socker. Låt fräsa ytterligare 1 minut.
Häll på tomater, kycklingfond och vatten. Låt koka under lock ca 10-12 minuter. Red av soppan med majsstärkelse utrört i lite vatten). Låt koka ca 2 minuter.
Rör ner kikärter och kidneybönor. Smaka av med vinäger och salt och rör ner gräslöken.
Servera med örtyoghurt.
Och? Jag tyckte det var gott, ganska kryddstarkt men inte värt jobbet. Det var allt förmånga ingredienser. Vi kommer inte göra den igen.
Tack till Millan som tagit fotona.
Skrivet av
Reklam:
Fräsch tonfiskröra med pasta
Även idag blir det ett av de inskickade recepten vi valt att testa. Dagens recept kommer från Kicki. Kicki själv skriver “Det här är en klar vardagsfavorit som är superenkel att göra“.
Fräsch tonfiskröra med pasta
till 2-3 portioner
1 burk creme fraiche 30% (2 dl )
2 burkar tonfisk i vatten
1 citron
citronpeppar
eventuellt något av följande:
lite finstrimlad purjolök (tack till Tiggy för tipset)
1/4 finhackad rödlök
lite finstrimlad basilika
till servering:
färsk tagliatelle
Till dekoration:
Färsk basilika
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Medan pastan kokar blanda creme fraichen med avrunnen tonfisk i en kastrull (om du vill ha lök i så blanda ner det nu också). Låt sjuda på svag värme några minuter. Pressa sedan i citronen och krydda väl med citronpeppar.
Häll den varma röran över den färska pastan och dekorera med den färska basilikan.
Servera gärna med ett gott vitt bröd som man kan doppa i tonfiskröran.
Ett glas vitt är kalasgott till.
Och? Vi kan inte annat än att hålla med om att det var superenkelt att göra! Middagsmaten blev snabbt klar och jag tyckte att det var riktigt gott. Sambon var lite mer tveksam men kommer utan problem att äta igen nästa gång vi gör det.
Uppdaterat: Detta har blivit en riktig vardagsfavorit här hemma. Lite olika örtkryddor i och det smakar lite olika varje gång. Enkelt att göra om man är själv hemma och ska fixa middag också. Räcker dessutom till lunchlådan dagen efter. Blir bra att värma i micro.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 124 125 126 127 128 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
