Kycklingsoppa med nudlar
Vi fortsätter att testa förslagen på soppor ni skickat in och dagens tips kommer från Ellinor.
Ellinors kycklingsoppa med nudlar
4 port
2 kycklingfiléer, ca 250 g
2 paprikor
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
smör
8 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
50 g äggnudlar (då jag ville få lite mer mat av soppan hade jag i det dubbla + lite extra vatten)
1 krm kajennpeppar
färsk ingefära (fuska inte med detta, då den ger smak till hela soppan)
lite lime
Till servering:
eventuellt en klick matyoghurt, men inget måste
Tillagning:
Skär kycklingfiléerna i små bitar.
Kärna ur paprikorna. Strimla paprika och purjolök. Hacka vitlöken och fräs tillsammans med de andra grönsakerna och kycklingen i smör i en stor kastrull.
Häll på vattnet och lägg i buljongtärningar. Låt soppan koka upp. Bryt nudlarna i mindre bitar och lägg i dem. Låt soppan koka tills nudlarna är färdiga.
Smaka av med kajennpeppar, färsk riven ingefära och några droppar lime. Servera eventuellt soppan med en klick matyoghurt.
Millans kommentar: En snabblagad mager soppa där den färska ingefäran ger riktigt god smak. Räckte till 3 lunchlådor + en liten provsmakningsportion.
2 av lådorna åkte rakt in i frysen, men tyvärr blev inte resultatet speciellt bra. Nudlarna tappade all form av tuggmotstånd och blev mest en sörjig massa. Så skippa frysen och ät direkt!
Skrivet av 
Reklam:
Vegetarisk gulaschsoppa
Från Tessiz kommer det här receptet på en “mustig vegetarisk gulaschsoppa som värmer gott”.
Vegetarisk gulaschsoppa
3 potatisar av en mjölig sort
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 paprikor i olika färger
smör
1/2 dl tomatpuré
1 tsk kummin
1 tsk chilipeppar
1 liter grönsaksbuljong
1/2 dl hackad persilja
2 dl matyoghurt eller creme fraiche
Skala potatis. Dela i halvor och skiva i små bitar.
Skala och hacka lök och vitlök.
Kärna ur paprikan och skär i små bitar.
Fräs alla grönsaker i smör i en kastrull. Rör i tomatpuré, kummin och chili. Häll på buljong och låt soppan koka i 10-15 min.
Vispa lätt, så att soppan blir lite sönderdelad. Servera soppan med en rejäl klick matyoghurt eller creme fraiche och strö persilja över.
Millans kommentar: Lättlagad, mager och värmande. Helt okej vardagsmat hos oss!
Reklam:
Annas rotfruktssoppa
En iskall lördag så bjöd Anna hem oss på sopp-lunch. Det blev en mustig och mättande rotfruktssoppa som serverades med bröd. Bjuder man på god mat och sen glömmer kvar receptet på köksbordet så finns det en överhängade risk att receptet hamnar på Salt&Peppar, låt mig presentera Annas rotfruktssoppa :)
Tack för en god lunch Anna!
Annas rotfruktssoppa
ca 1/2-1 l vatten
1/4 vitkålshuvud
2 morötter
1 bit rotselleri
1 palsternacka
1 purjolök
1 gul lök
1 röd paprika
5 potatisar
1 tetraförpackning passerade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås
400 g blandfärs
salt
6-7 kryddpepparkorn
1 krm basilika
2 köttbuljongtärningar
1 knippe persilja (eller några msk frusen hackad)
Skiva/hacka grönsakerna.
Lägg grönsaker, tomatkross, tomatpure & chilisås i en stor gryta. Lägg i buljongtärningarna och slå på vatten så att det täcker grönsakerna helt. Koka upp och låt småputtra ca 30 minuter.
Bryn köttfärsen och lägg sedan ner i grytan. Krydda och späd eventuellt med mer vatten. Låt koka ytterligare 10-15 minuter. Garnera med persilja.
Servera med bröd.
Reklam:
Risoni med halloumi och avocado
Vi fortsätter att testa oss fram med Risonin och inspiration till andra försöket hittade vi hos Annes Mat.
Risoni med halloumi och avocado
3 portioner
250 g risoni
1 grönsaksbuljongtärning
1 paket halloumi (ca 250 g)
2 avocado, tärnad
100 g körsbärstomater, halverade
1/2 rödlök, tunt skivad
1 citron, pressad
1 msk äppelcidervinäger
1/2 msk olivolja
salt, peppar, spiskummin
Koka risonin i vatten tillsammans med buljongtärningen. Häll av och skölj som hastigast i kallt vatten.
Stek halloumin i rikligt med olivolja. Blanda risoni med avocado, tomater och rödlök, och häll på citron, vinäger, lite olja, salt, peppar och spiskummin. Smaka av och blanda ner halloumin.
Servera gärna med grillat kött eller quornfileer.
Millans kommentar: Fräsch och enkel pastasallad. Lätt att variera med olika grönsaker och kryddor. Kan ätas kylskåpskall och passar bra i lunchlådan när det är varmt ute.
Reklam:
Grönsaksrisoni
Den där paketen med Risoni har länge stått på hyllan och väntat på att testas. Risoni är pasta, men ser ut som ris. Första försöket blev en variant med inspiration från våra risottorecept.
Grönsaksrisoni
3 morötter
2 dl risoni
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 vitlöksklyftor
1 liten purjolök
smör
2 dl riven ost (det är osten som ger den mesta smaken till den här rätten, så välj någon med mycket smak)
2 dl creme fraiche
salt & svartpeppar
1 dl salta nötter, ex. cashewnötter
Skala morötterna och skär i små bitar. Koka dem tillsammans med risoni, buljongtärningarna och vattnet ca 10 min.
Skala och hacka vitlöken. Strimla purjolöken. Fräs vitlök och purjolök i smör i en stekpanna.
Häll av buljongen och rör ner löken i risonin. Rör i ost, creme fraiche, salt och peppar. Strö över nötterna och servera.
Millans kommentar: Det blev en snabblagad vardagsrätt. Inte mycket att tugga på, men gott. Ät gärna något knäckebröd till så att man får tugga lite.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 119 120 121 122 123 … 159 160 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
