Älska mat & vin i Malmö 2012

I helgen var det matmässa i Malmö och Chrisse och jag var givetvis på plats! Som vanligt var det gott om saker och man blir verkligen frestad av att gå omkring där. Dagens inlägg blir ett långt inlägg med massor av bilder, som avslutas med det bästa.

Tomater från viken, lika vackert som vanligt.

Och vin fanns det massor av. Finns ju hur mycket vin som helst som bara väntar på att jag ska testa det ;)

Finfin parmesan. En bit av denna fick åka med hem och kommer att förgylla många middagar framöver.

Chips.

Snygga små chilifrukter.

Choklad.

Bröd.

Inte nog med att Tareq Taylor är en stjärna i köket, han är dessutom trevlig att vila ögonen på :)

Men roligast måste jag nog säga var att få träffa mat-Tina och höra henne berätta om sin nya kryddsatsning. Kryddor helt utan smakförstärkare och E-ämnen, gjorda för vardagsmatlagning.

Jag tror att Tina hade kunnat sälja vad som helst till mig. Med det leendet och den inlevelsen är jag såld ;)

Älska mat & vin i Malmö

Har ni bestämt vad ni ska göra till helgen? Jag hade tänkt att ta mig hit:

Älska mat & vin
26-28 oktober på Slagthuset i Malmö

http://www.alskamat.se/

Rapport från Älska mat-mässan

Som jag berättat tidigare pågick Älska mat-mässan i Malmö nyligen. Chrisse & jag var givetvis på plats för att smaka och köpa roliga saker.

Dagens inlägg blir mest en massa foton så att ni får se hur det såg ut på mässan, som verkar återkomma varje år.

Svartkål, det har jag inte sett tidigare.

Parmesanprovsmakning


Skånemejerier snålade inte med provsmakningen. Me like!


Choklad


och godis


Många ställen att besöka fanns det.

Vissa hade ordentligt med provsmakning.


Läckra hallon-flaskor

En av de bästa sakerna var stora scenen där det hela tiden hände roliga saker.

Parmesan-Ett tusenårigt hantverk
Menu Italiano och Bo Hagström presenterar den fantastiska parmesanosten-Parmigiano Reggiano, som också kallas Italiens guld. En äkta italienare visar hur man delar en parmesanost på traditionellt vis.

Vi fick en hel del recepttips med oss och nu ska vi bara få tid att laga allt vi har planerat i huvudet ;)

Vi avslutar med en bild på en riiiktigt god parmesan!

Har ni möjlighet så är det kul att gå en runda på mässan. Men tänk på att det mesta är ganska dyrt. Det är fina produkter, men jag saknar lite budgetalternativ. Dessutom blir jag riktigt irriterad på vissa företag som 20 minuter efter öppnandet på lördagen fortfarande inte hade fått upp sakerna i sina montrar.

Med mig därifrån hade jag en fin olivolja, lite te och givetvis en bit parmesan :)

Älska Mat-mässa i Malmö

Är du i Malmö i helgen och har tid över? Passa då på att besöka Älska Mat-mässan på Slagthuset :)

http://www.alskamat.se/

Ridderheims & Falbygdens Foodshow

Som vi tidigare berättat besökte vi Ridderheims & Falbygdens Foodshow för precis en vecka sedan. Det var en häftig upplevelse där ett 40-tal olika leverantörer från Europa slogs om uppmärksamhet för vad just de vill ska bli hösten och vinterns storsäljare i butikerna. Vi smakade oss genom både oväntade smakkombinationer vi vill äta mer av, men även saker vi helst inte vill nämna.

Idag bjuder vi er läsare på ett långt inlägg, överfyllt med såväl foton som lite förhandstittar på vad som i vissa fall redan finns i butikshyllorna och i andra fall snart kommer. Vissa av sakerna kommer vi att återkomma till framöver och väljer därför att inte skriva så mycket om dem.

Men vi börjar med Ridderheims nya delikatesssallader. Tre nya smaker som finns i den manuella lösviktsdisken. Samtliga smaker är baserade på turkisk yoghurt, för att vara lite lättare i smaken än liknande majonnäsfyllda röror.

De nya smakerna är:
Italiensk sallad med parmesan och pomamoretomater (bilden här ovanför)
Potatissallad med fetaost & Chili
Rödbetssallad med Getost (bilden här nedanför)

Vi är inga storkonsumenter av färdiga röror, utan tycker bäst om att göra dem själva. Men det var helt klart nya smaker som alla var fräscha.

Ridderheims presenterade även flera olika sorters smaksatt Aioli.

På fotot här ovanför serverades det en krämig Lime aioli. Mycket god just ihop med kräftstjärtar. Trots sin fräscha limesmak så fanns det en ton av vitlök kvar. Vi tror den blir perfekt ihop med skaldjurssallader.

I Ridderheims övriga aiolisortiment finns Chili aioli (färskhackad jalapeño- och habanerochili, vitlök och örter) och Alains aioli (klassisk aioli med vitlök och kryddor). Pris ca 25 kr/burk i butik.

Salami i mängd!

Sveriges första smaksatta julskinka
En av de stora händelserna på mässan var Ridderheims lansering av Sveriges första smaksatta julskinka. En skinka gjord på svensk kött och smaksatt med honung, kanel, senap och vanilj. Den såg riktigt läcker ut där den låg under strålkastarna och vi passade givetvis på att provsmaka. Honungen och vaniljen gick verkligen igenom och skapade en söt julskinka. Men, vi må vara tråkiga, men vi vill att julskinkan ska smaka som den alltid gjort. Så vi håller oss nog till den klassiska även i framtiden.

En av de roliga PR-sakerna Falbygdens hade för sig för att locka oss till sina montrar var möjligheten att få smaksätta sin egen ost. De hade radat upp flera olika spritsorter och man fick själv peka vilken man ville ha injicerad i sin ost. Vi fick med oss vars en “Apfel sourz”-ost som nu ska ligga två veckor i kylen och gosa till sig. Spännande att se vad det blir av den..

På tal om ost så var det flera lockande nyheter från Falbygdens, bland annat läckra ostbrickor, som vi kommer att återkomma till lite senare här i bloggen.

Ridderheims samarbetar med den spanska leverantören Valent gällande en helt ny produktlinje med sk. premium chark. Valent är ett familjeägt bolag från 1924 där den viktigaste produkten är Jamón Serrano som är den spanska versionen av lufttorkad skinka. De har även en hel del olika korvar i sitt sortiment. Jamón Serrano som vi provsmakade var gudomligt god och vi lär återkomma med recept och fler utlåtande om denna produtklinje. Tummen upp från vår sida!

Serien Lilla Saluhallen är en produktlinje där alla produkter är handplockade från norr till söder med ett enda syfte, att finna det bästa svenska mathantverket som går att uppbringa enligt Ridderheims.

Här är ledorden naturliga smaker och man har använt sig av vatten och rök i olika former. Det är endast naturliga smaker såsom örter, vitlök, enbär m.m. som är smaksättare i dessa produkter.

Jokkmokks korv & rökeri bjöd ett vedrökt sidfläsk som smakade rejält rökt och var enormt gott, men är kanske lite väl rökigt för en del? De flesta produkterna i denna produktlinje är som sagt var väldigt rökiga till sin smak, så är det ingenting du uppskattar så får du nog se dig om efter andra charkuterier.

Fick inte med deras korv (som de förövrigt vunnit Chark-SM med!) på bild, men gisses så god den var. Den ska Maria i alla fall efterlysa i sin lokala ICA-butik!

Vi hoppas att vi lyckats fresta er med lite av allt nytt som kommer till butikerna i höst :)

1 2 3 4 5 6