Biff Terriyaki
6 portioner
600 gr lövbiff
3 morötter
6-8 stora champinjoner
1 stor gul lök
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 dl vatten
1,5-2 dl färdig terriyakisås
1 msk honung
0,5 dl japansk soja
salt, peppar
Ris för 6 portioner
Gör så här:
1. Strimla köttet, stek i varmt panna, salta och peppra. Lägg köttet åt sidan. OBS! Stek köttet i omgångar, annars kommer stekpannan att bli för kall och köttet kommer koka i stället för att stekas.
2. Strimla löken, purjolöken, morötterna och finhacka vitlöken och skiva champinjonerna .
3. Stek grönsakerna tills löken är glansig, men utan att de tar färg.
4. Blanda ihop allt i stekpannan igen och häll över ingredienserna till såsen. Låt allt koka upp och bli genomvarmt.
5. Tycker du att det är för rinnigt så strö över lite Maizena ljus redning till önskad konsistens.
6. Servera med nykokt ris och eventuellt lite ytterligare terriyakisås för den som önskar.
Marias kommentar: För den som önskar så ha i lite färsk broccoli, minimajs, vattenkastanjer eller paprika. Rätten fungerar ypperligt att frysa! Det blir en sötaktig smak på det hela, men rätten känns ändå väldigt fräsch kan jag uppleva det som.
Smaklig måltid!
Skrivet av 
Reklam:
Ullas getosttoppade filé
Det var en måndag i lunchrummet som Ulla satt där och njöt lite extra av sina rester. Det doftade ljuvligt och jag tiggde till mig receptet, vilket visade sig bli riktigt härlig helgmat! Receptet är från början ett GI-recept men vi tycker att det behövs lite potatis till.
Ullas getosttoppade filé
1 fläskfilé (ca 700 g)
salt & peppar
smör
potatis
Skysås:
2 dl vatten
1 msk flytande kalvfond
1/2 dl rött vin
1 tsk majsstärkelse (eller annan redning)
Topping:
1 dl creme fraiche
100 g getost
1-2 dl riven parmesan
Medelhavssallad:
1 röd paprika
1/2 fänkålshuvud
1/2 röd lök
80 g rucola
svarta oliver
1 msk olivolja
salt, peppar, italiensk salladskrydda
ev. citronskrivor
Köttet: Sätt ugnen på 175 grader. Putsa filén, salta och peppra lätt. Stek köttet gyllenbrunt i smör i en stekpanna. Lägg därefter in köttet i ugnen 15 minuter. Ta ut filén och låt vila 10 minuter. Öka ugnsvärmen till 225 grader.
Blanda creme fraiche med getost och riven parmesan.
När köttet vilat, skriva filén tunt och lätt upp på serveringsfat som tål värme. Fördela ostblandningen över filén och gratinera 5-10 minuter så att osten får färg.
Såsen: Skölj inte ur pannan där du stekte köttet, utan häll i buljong och vin. Red eventuellt av för att få skysåsen lite tjockare. Smaka av med salt & peppar.
Sallad: Ansa paprika och fänkålen. Skala löken. Skär allt i tunna skrivor och blanda med rucola i en skål. Blanda ner oliver och olja.
Servera köttet med skysåsen, sallad och eventuellt några citronskivor.
Skrivet av
Reklam:
Lammfärslasagne med rödbetor
Idag bjuder vi på något av det godaste vi ätit på länge. En lasagne med lammfärs, rivna rödbetor och chevré. Lammfärsen kan utan problem bytas ut mot nötfärs som är betydligt billigare, utan att lasagnen blir sämre.
Lammfärslasagne med rödbetor
2 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
1 msk olivolja
500 g lammfärs
1 msk torkad rosmarin
200 g – 250 g skalade rödbetor, grovrivna
1,5 msk balsamvinäger
salt och svartpeppar
1 msk koncentrerad kalvfond
150 g chévre
1 paket färska pastaplattor
1 dl riven parmesan
Bechamelsås:
50 g smör
3/4 dl vetemjöl
5 dl standardmjölk
1 krm riven muskot
salt och vitpeppar
Tillbehör:
sallad
Bechamelsås: Börja med såsen. Smält smör i en kastrull och rör ner vetemjölet. Tillsätt mjölken litet i taget och koka upp under omrörning. Smaka av med riven muskotnöt, salt och vitpeppar.
Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka lök och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs löken mjuk. Tillsätt lammfärsen och stek den under omrörning. Rör ner rödbetor, rosmarin, balsamvinäger och fond och låt koka samman på svag värme i ett par minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
Lägg lite färsröra i botten på en form och slå på lite av såsen. Lägg på första lagret lasangeplattor. Bygg vidare på lasagnen och fördela chevren i de olika lagren. Avsluta med ett lager lasagneplatta på toppen, bechamelsås och riven parmesan.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Servera med en sallad.
Reklam:
Vitlöksfräst lövbiffspanna
4 portioner
Ingredienser:
450 gr lövbiff
2-3 st vitlöksklyftor
1 purjolök
300 gr färska champinjoner
0,5 dl japansk soja
1 dl vatten
1 msk flytande honung
ev. maizena ljus redning
salt, peppar, rapsolja/smör
Gör så här:
1. Strimla köttet och låt det blir rumstempererat.
2. Strimla purjolöken (ta bort den gröna plasten), finhacka vitlöken, skiva champinjonerna.
3. Bryn köttet hastigt på hög värme, salta och peppra. Lägg köttet åt sidan. OBS! Bryn inte allt kött på en gång, pannan kommer att bli för kall och köttet blir mer kokt än stekt och kan lätt bli segt. Lövbiff ska stekas hastigt på hög värme!)
3. Mjukstek purjolöken och vitlöken tillsammans med champinjonerna.
4. Blanda japansk soja, vatten och honung och vänd ner det tillsammans med kött och grönsaker.
5. Låt allting koka upp och red eventuellt med lite maizena redning om du anser att såsen är för tunn.
6. Servera med kokt ris och extra grönsaker, t.ex. rårivna morötter eller en grönsallad.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Detta är nog ursprungligen ett recept från Viktväktarna har jag för mig. Hur som helst, det blir mycket smak på lövbiffspannan och matens känns fräsch och det är enormt lättlagat. Maten står på bordet inom 30 minuter vilket är en fördel när man är lite trött en vardag och måste ha mat NU och inte om 75 minuter.
Blir det något över så går det utmärkt att frysa och sedan värma i micron.
Reklam:
Chili med mörk choklad
Den här grytan kan nog tina upp vem som helst. Mustig och kryddig gryta som påminner lite om chili con carne. Servera med en iskall öl och vitlöksbröd så är lyckan total. Resterna går utmärkt att frysa in till lunchlådan, men tänk på att chokladsmaken på något sätt ligger och gosar till sig i frysen och känns mer efter en runda i micron.
Chili med mörk choklad
till 6 portioner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 kg nötfärs
1 msk olja
1 röd chilifrukt
4 msk tomatpuré
2 tsk råsocker
5 dl rött vin
1 burk passerade tomat (500g)
1/2 dl koncenterad kalvfond
2 röda paprikor
1 burk stora vita bönor (410g)
ca 40 g mörk choklad (använder du starkare än 70% så smaka dig fram, det är nämligen lätt att chokladen tar över)
ev. chilipepparmix-krydda
till servering
bröd
avokadoröra (se recept längst ner i detta inlägg)
Skala och finhacka lök och vitlök. Bryn köttfärs, lök och vitlök i 1 msk olja i stor kastrull.
Strimla röd chilifrukt, skrapa bort fröna om du inte vill att grytan ska bli stark.
Tillsätt tomatpuré och röd chili till grytan. Låt koka 2-3 minuter.
Tillsätt råsocker, rödvin, passerade tomater och kalvfond. Låt grytan sjuda på medelvärme ca 20 min, rör om då och då.
Skär paprikan i bitar och lägg i grytan tillsammans med bönorna. Låt grytan sjuda ytterligare ca 10 min.
Smaka av grytan med riven mörk choklad, chilipepparmix och lite salt.
Servera med bröd och avokadoröra (på fotot har vi även valt att servera med kronärtskocksbottnar).
Avokadoröran till är inget måste, men det är gott med något “svalkande” om man har mycket chili i.
Avokadoröra
2 mogna avokodor
1 förpackning gräddfil (ca 2 dl)
citronsaft
ev. 1/2 vitlöksklyfta
salt
Mixa samman alla ingredienserna och låt stå kallt tills grytan är färdig.
Källa: Karim Keyser, LagaLätt 1 – 2011, med vissa ändringar.
Det godaste jag vet att dricka till en stark gryta som denna är öl. Och en favoritöl är den tjeckiska Staropramen. De flesta känner nog till den vid det här laget och skulle du ha missat den så har du något riktigt gott att vänta.
Staropramen (nr 1679)
Doft Maltig, knäckig doft med smörig ton, inslag av humle och apelsin.
Smak Maltig smak med stor beska, inslag av smörkola, humle och citrus.
Pris 500 ml 17.30 kr
Källa: systembolaget.se
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 28 29 30 31 32 … 44 45 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
